- Share
- Tweet
- Pin
Te proste bezglutenowe muffiny bananowe są tak wilgotne i smaczne dzięki bananom i orzechom włoskim. Są świetnym, łatwym śniadaniem na dzień powszedni lub weekend!
This post contains affiliate links for ingredients and/or equipment used to create this recipe. Thank you for supporting What The Fork Food Blog ♥
Muffiny. Uwielbiam je. W naszym domu uwielbiamy muffiny. Poważnie. Robię je cały czas. W ciągu ostatnich dwóch dni zrobiłam dwie partie tych bananowo-orzechowych muffinów. Właściwie, w ciągu ostatniego półtora tygodnia, zrobiłam 4 (CZTERY!) partie muffinów. Pozostałe to bezglutenowe muffiny dyniowe i obie są bardzo dobre.
Mam więc mały sekret, do którego muszę się przyznać: czasami jestem zapominalska. Jak NAPRAWDĘ zapominalska. Więc te bezglutenowe muffiny bananowo-orzechowe? Pierwotnie zrobiłam je dla Food Fanatic prawie 3 lata temu. TRZY LATA. Zanim przypomniałam sobie, że muszę je opublikować, moja fotografia poprawiła się tak bardzo, że nie mogłam znieść używania starych zdjęć.
Ponieważ miałam milion bananów wiszących na moim blacie zbyt długo, z którymi naprawdę musiałam coś zrobić, Zdecydowałam, że muszę zrobić nowe zdjęcia tych bezglutenowych muffinek bananowo-orzechowych i w końcu umieścić je na blogu. Są zbyt dobre, by się nimi z Wami nie podzielić!
Miałam dosłownie trzy kiście bananów, wszystkie w różnych stadiach dojrzałości, z których żaden nie został zjedzony. Czas na pieczenie z nimi! I coś innego niż chleb bananowy, proszę.Mieliśmy SO wiele chlebów bananowych. Plus, muffiny pieką się tak szybko, że są łatwe do zrobienia na śniadanie w weekendy.
Te bezglutenowe muffiny bananowo-orzechowe są ładne i wilgotne, ale nie za wilgotne, nie za dużo banana, tylko tyle orzechów do smaku i są w 0% gęste. Mają wszystko, czego szukam w muffinach. Cieszcie się muffinkami, ja idę kupić więcej bananów!
Also, FYI: muffinki na zdjęciu są właściwie zrobione bez orzechów tym razem, ponieważ mój wybredny 3yo odmawia jedzenia czegokolwiek z mieszankami w tej chwili!
be sure to follow me on instagram and hashtag #whattheforkfoodblog or tag @whattheforkfoodblog – i love seeing what you make!
jeśli podoba Ci się ten przepis na bezglutenowe muffiny bananowo-orzechowe, koniecznie śledź mnie na mediach społecznościowych, aby nigdy nie przegapić żadnego posta:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |
UWAGI: Używam w tych muffinach mojej mieszanki mąki bezglutenowej bez koszyczków i używam teraz oleju z awokado zamiast oleju rzepakowego. Aby uzyskać wersję bez nabiału, użyj niesłodzonego mleka kokosowego. Aby uzyskać wersję bez orzechów, pomiń orzechy włoskie.
Składniki
- 2 filiżanki All-Purpose Gluten Free Flour (see notes)
- 1 1/2 łyżeczki Xanthan Gum
- 1 łyżeczka Baking Soda
- 1/2 łyżeczki Fine Sea Salt
- 1 filiżanka Light Brown Sugar
- 3/4 filiżanki Walnuts, Posiekane i podzielone
- 3/4 szklanki Mleka, temperatura pokojowa (patrz uwagi dla bezmlecznych)
- 1/4 filiżanki oleju z awokado (lub neutralnego oleju do wyboru)
- 2 Duże Jaja, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka Czystego Ekstraktu Waniliowego
- 2 średnie Banany, Roztarte – około 1 filiżanka
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F i spryskaj standardową formę do muffinów sprayem zapobiegającym przywieraniu lub wyłóż kubki papierowymi wkładkami.
2. W dużej misce ubij razem mąkę, gumę ksantanową, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj brązowy cukier, rozbijając grudki, a następnie wmieszaj orzechy włoskie.
3. W osobnej misce ubij jajka, mleko, olej i wanilię. Wymieszaj mokre składniki z suchymi i mieszaj aż do połączenia. Wmieszać banany i mieszać aż do ich połączenia.
4. Przełożyć ciasto do formy na muffiny, dzieląc równomiernie pomiędzy 12 foremek. Piec w temperaturze 375°F przez 20 minut lub do momentu, gdy tester wyjdzie czysty. Ostudzić na patelni przez 5 minut przed przeniesieniem na stojak z drutu.
5. Muffinki przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Przypisy
- Używam w tych muffinkach mojej mieszanki mąki bezglutenowej bez koszyczków i używam teraz oleju z awokado zamiast oleju rzepakowego.
- Możesz użyć orzechów włoskich, pekanów, migdałów lub swoich ulubionych orzechów do pieczenia. Możesz również zastąpić orzechy wiórkami czekoladowymi.
- Dla wersji bez nabiału, użyj niesłodzonego napoju z mleka kokosowego lub swojego ulubionego mleka bez nabiału.
- Dla wersji bez orzechów, pomiń orzechy włoskie.
- Te muffiny mogą być zamrożone po schłodzeniu do temperatury pokojowej. Rozmrażać w temperaturze pokojowej.
Polecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Silikonowe przybory do pieczenia -
Pyrex Smart Essentials Mixing Bowl Set -
Standard Paper Cupcake Liners/Baking Kubki -
Patelnia do babeczek i muffinek USA Pan -
Tester do ciastekOXO Good Grips -
Torba chłodnicza
Informacje żywieniowe:
Pojemność: 12Rozmiar porcji: 1
Ilość w porcji:Kalorie: 259
Fakty żywieniowe są szacunkowe i nie zawsze są dokładne. Proszę skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, jeśli masz specjalne potrzeby żywieniowe.
Ten przepis na bezglutenowe muffiny bananowo-orzechowe można również znaleźć na Food Fanatic, gdzie jestem stałym współpracownikiem.
