Ten wegański ser feta to pyszny wegański zamiennik tradycyjnej fety. Ma klasyczny, solankowy smak i kruchą teksturę, którą wszyscy kochamy, ale jest w 100% wegetariański, wegański i bez nabiału.
Skok do:
- Czekaj. Czy ser feta jest wegański?
- Co to jest ser feta?
- Wegańskie substytuty sera feta
- Jak zrobić wegański ser feta
- Wskazówki na idealny wegański ser feta
- Zastosowanie wegańskiego sera feta
- Przepis
Jak już wspomniałam wcześniej na blogu, miałam okazję odwiedzić Grecję w zeszłym roku wyłącznie w celu zapoznania się z tamtejszą sceną kulinarną i zdobycia inspiracji do nowej serii wegańskich greckich przepisów.
Podzieliłam się już kilkoma kreacjami, takimi jak wegańska moussaka, zdrowe frytki z cukinii i ta obłędnie dobra wegańska baklava.
Gdy tu jesteś, nie zapomnij dołączyć do 5-dniowego Wyzwania Wegetariańskiego. Zapisz się za DARMO, a otrzymasz 5 dni wegetariańskich gratisów, które podniosą Twoją kuchnię na wyższy poziom!
Ale oczywiście, kto mógłby zrobić greckie jedzenie bez sera feta? Jednym z najlepszych posiłków, jakie jadłam w Grecji była wielka grecka sałatka, zwieńczona ogromnym kawałkiem sera feta. I nie mogłam się powstrzymać, by nie spróbować tego niesamowitego smaku w wersji bez nabiału.
Więc narodził się ten wegański przepis na ser feta!
Chwila. Czy ser feta jest wegański?
Nie, oczywiście, że nie. Tradycyjny ser feta jest produktem na bazie nabiału. Ale my zrobimy naszą roślinną wersję z tofu, więc jest w 100% wegańska! Jest to doskonały wegański zamiennik sera feta.
Podobne podejście zastosowałam w tym przepisie na wegański ser ricotta tutaj. Nigdy byś nie zgadł! (A jeśli masz więcej pomysłów na to, jak zweganizować swoje ulubione przepisy, pobierz ten darmowy arkusz informacyjny).
Czym jest ser feta?
Ser feta jest białym serem, powszechnie produkowanym w Grecji, który ma wspaniałego pikantnego kopa, ponieważ jest robiony z solanką.
Typowo jest miły i słony i ma ziarnistą teksturę, która się kruszy, co czyni go idealnym dodatkiem do sałatek i innych dań. Jest nawet używany w wielu greckich wypiekach. Placki serowe są ikoną greckiego jedzenia. YUM.
Wegańskie Substytuty Sera Feta
Jako wieloletnia miłośniczka sera feta, wypróbowałam wszystkie rodzaje wegańskich alternatyw. Ten przepis na wegański ser feta na bazie tofu jest najlepszym substytutem, jaki do tej pory wymyśliłam, zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji.
Inną opcją, jeśli jesteś bardziej zainteresowana słonym smakiem fety, jest zastąpienie oliwek kalamata w swoim daniu. Ich solankowy smak bardzo dobrze imituje smak fety.
Jak Zrobić Wegański Ser Feta
Teraz, gdy jesteś już przygotowany jak używać wegańskiego sera feta, zaczynajmy!
To jest typ przepisu, który wymaga minimalnego wysiłku, ale trochę czasu.
W sumie, będziesz musiał odłożyć 4 godziny na odsączenie tofu, 10 do 15 minut na faktyczne przygotowanie i kilka godzin (lub noc) na marynowanie.
Oczywiście, możesz to przygotować, zostawić i ustawić alarm lub dwa podczas całego procesu.
Początkowo, zaczniemy od odsączenia tofu. Będziesz chciał użyć bardzo twardego tofu do tego przepisu.
Tofu trzyma dużo płynu, ale dla naszego wegańskiego sera feta, musimy odsączyć całą wodę, aby uzyskać miłą kruchą teksturę jak prawdziwy ser feta.
Plus, odsączenie tofu pomoże mu wchłonąć marynatę – co nada mu ten pyszny smak przypominający fetę.
Możesz użyć prasy do tofu, lub możesz użyć mojej metody DIY.
Jeśli zdecydujesz się na metodę DIY, zacznij od wyłożenia talerza ręcznikami papierowymi.
Postaw swój blok tofu na wierzchu, a następnie dodaj kilka ręczników papierowych na wierzchu bloku.
Potem złap ciężki przedmiot – jak książka – i umieść go na górze talerza, aby go obciążyć.
Lubię też używać mojego czajnika do wody. Po prostu napełniam go wodą, a on jest miły i ciężki, co spłaszcza tofu i wyciska całą wodę.
Na zdjęciu poniżej użyłam ciężkich, marmurowych podstawek, które posiadam.
Odcedzenie tofu zajmie około 4 godzin.
Możesz chcieć sprawdzać co jakiś czas, czy nie nagromadziła się woda.
Gdy tak się stanie, będziesz chciał spuścić wodę, aby nie nasiąkła tofu.
Proponuję ustawić minutnik na mniej więcej co godzinę, aby to zrobić. To świetny projekt na leniwy weekendowy dzień.
Wtedy możesz pokroić blok tofu w 1/2 calową kostkę.
Następnie, aby przygotować marynatę, mieszamy wszystkie pozostałe składniki w misce: oliwę z oliwek, wodę, sok i skórkę z cytryny, ocet winny biały, sól, zalewę z oliwek, czosnek, oregano, bazylię, pieprz czarny.
Jeśli nie wiesz co to jest solanka z oliwek, to jest to po prostu sok ze słoika oliwek, najlepiej kalamata.
Proponuję zrobienie marynaty podczas odsączania tofu.
Naprawdę lubię, gdy smaki są bardzo mocne, a pozostawienie marynaty w lodówce na jakiś czas może pomóc uwolnić smaki, zanim włożysz tofu.
Potem wrzuć kostki tofu do marynaty.
Upewnij się, że wszystkie kawałki są pokryte marynatą, aby mogły naprawdę wchłonąć wszystkie smaki.
Potem przykryj miskę i włóż ją do lodówki.
Dobrze się stanie, jeśli włożysz marynatę do lodówki tylko na kilka godzin, ale sugeruję zostawić ją na noc.Im dłużej tofu jest w marynacie, tym więcej czasu ma, aby nasiąknąć dobrocią marynaty.
Możesz również umieścić słoiki mason z marynatą i tofu w lodówce.
Lubię to robić, ponieważ wtedy mogę zachować je w lodówce na później i używać tylko tego, czego potrzebuję do każdego posiłku.
Gdy zdecydujesz, że tofu jest gotowe do marynowania, usuń kostki z marynaty i użyj jej zamiast tradycyjnego sera feta!
Wskazówki na doskonały Wegański Ser Feta
- Oliwa z oliwek jest naprawdę kluczowym składnikiem marynaty, ponieważ nadaje klasyczny, solankowy smak tradycyjnego sera feta. Polecam użyć zalewy ze słoika oliwek kalamata, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Możesz zamarynować wegański ser feta w słoikach mason zamiast w misce, a następnie przechowywać go w lodówce, aż będziesz gotowy do użycia.
- Odcedzanie tofu jest niezbędne, aby uzyskać dobre rezultaty. Jest to naprawdę proste przy użyciu prasy do tofu. Ale jest też metoda DIY opisana w tym przepisie!
- Zgarnij ten arkusz po więcej prostych sposobów na weganizację Twoich ulubionych przepisów.
Usługi dla wegańskiego sera feta
Moim absolutnie ulubionym sposobem na wykorzystanie wegańskiej fety jest podanie jej w prostej greckiej sałatce. Sposób na idealną grecką sałatkę? Nie ma sałaty. Poważnie. Po prostu wrzuć pomidory, ogórki, cebulę i oliwki do dużej miski, a następnie dodaj wegańską fetę, oliwę z oliwek i ocet. Mniam.
Szczególnie uwielbiam ją wrzuconą do tej Śródziemnomorskiej Sałatki Makaronowej, która jest przepisem prosto z mojej nowej książki kucharskiej, Weeknight One Pot Vegan Cooking.
Kilka innych pysznych sposobów na wykorzystanie wegańskiej fety:
- Przyprawione Tarty z Dynią i Fetą
- Śródziemnomorski Flatbread
- Slow Roasted Tomatoes with Avocado and Feta
- Easy Summer Orzo Salad
- Mushroom, Szpinak, i Feta Pie
Jeśli kochasz wegańskie gotowanie, upewnij się, że złapiesz kopię mojego darmowego wegańskiego cheat sheet, kiedy tu będziesz. Zawiera on wszystkie moje ulubione roślinne zamienniki, które pomogą ci zmienić każdy przepis na weganizm!
Wesołego gotowania!
Przepis
Wegański Ser Feta Cheese
Drukuj Pin Email
Składniki
- 14 oz blok extra firm tofu
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki wody
- Sok i skórka z 1 cytryny
- 1 łyżka octu z białego wina
- 2 łyżki soli
- ¼ szklanki soku z solanki oliwkowej ze słoika oliwek – najlepsze są kalamata
- 1 ząbek czosnku obrany i zmielony
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonej bazylii
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Potrzebne materiały:
- prasa do tofu opcjonalnie
Instrukcje
-
Odcedzić tofu. Użyj prasy do tofu lub postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami.
-
Aby odsączyć tofu, wyłóż talerz ręcznikami papierowymi i umieść na nim blok tofu.
-
Ułóż kolejną warstwę ręczników papierowych na wierzchu tofu i przykryj drugim talerzem.
-
Postawić ciężki przedmiot na wierzchu talerza, aby go obciążyć. Wyciśnięcie całego płynu z tofu zajmie około czterech godzin. Sprawdzać od czasu do czasu i spuszczać wodę, która się zbiera.
-
Gdy tofu jest już odsączone, pokroić w kostkę o boku ½ cala.
-
Wymieszać wszystkie pozostałe składniki w misce, aby utworzyć marynatę. Wrzucić kostki tofu do marynaty.
-
Przykryć i odstawić do lodówki na kilka godzin – najlepiej na całą noc.
-
Usuń kostki „fety” z marynaty i użyj zamiast tradycyjnego sera feta.