Mleko migdałowe jest pożywnym, niskokalorycznym napojem i odpowiednią bezmleczną alternatywą dla tych, którzy stosują dietę wegańską, nie tolerują laktozy lub są uczuleni na nabiał.
Czy zamieniasz swoją zwykłą kawę na migdałowe latte, czy dodajesz je do swojego porannego smoothie, istnieje wiele korzyści płynących z włączenia tego alternatywnego mleka do swojej diety, od wspierania zdrowia kości po obniżenie dziennego spożycia cukru.
Dowiedz się więcej o tym, czym jest mleko migdałowe, jak je przyrządzić i jakie są jego różne korzyści zdrowotne.
Czym jest mleko migdałowe?
Mleko migdałowe jest bezmleczną alternatywą dla zwykłego mleka i jest bogate w kilka istotnych składników odżywczych. Mleko migdałowe może być niesłodzone, słodzone lub aromatyzowane.
Mleko migdałowe ma zazwyczaj kremowy, orzechowy smak. Jest to popularna alternatywa dla osób, które stosują dietę wegańską, nie tolerują laktozy lub są uczulone na nabiał.
Mleko migdałowe można znaleźć w większości supermarketów i kawiarni, można je też łatwo przyrządzić w domu. Wytwarza się je poprzez blendowanie migdałów z wodą, a następnie odcedzenie substancji stałych z mieszaniny.
Odżywianie mlekiem migdałowym
Jedna filiżanka (250ml) mleka migdałowego zwykle dostarcza:
- Kalorie: 39
- Białko: 1 gram
- Węglowodany: 3,5 grama
- Tłuszcz: 3 gramy
- Cukier: 2 gramy
- Błonnik: 0,5 grama
- Wapń: 37% DV
- Potas: 4% DV
- Witamina D: 13% DV
- Witamina E: Ponad 100% DV
10 korzyści z mleka migdałowego
Mleko migdałowe ma niską zawartość białka (zaledwie 1 gram na filiżankę) w porównaniu ze zwykłym mlekiem, ale jest bogate w witaminę E, a niektóre odmiany są również fortyfikowane wapniem i witaminą D.
Przyglądamy się korzyściom zdrowotnym mleka migdałowego:
1. Mleko migdałowe jest niskokaloryczne
Mleko migdałowe jest napojem niskokalorycznym, zawierającym tylko 39 kalorii na filiżankę, czyli około połowę tego, co zawiera filiżanka chudego mleka krowiego. To sprawia, że jest to zdrowy wybór dla osób, które starają się zmniejszyć ilość spożywanych kalorii lub schudnąć. Ważne jest jednak, aby wybierać odmiany niesłodzone, ponieważ niektóre wersje słodzone i smakowe są bardziej kaloryczne.
2. Mleko migdałowe jest bez nabiału
Mleko migdałowe jest naturalnie bez nabiału, ponieważ jest wytwarzane z wody i migdałów. To sprawia, że jest to świetna opcja dla osób, które stosują dietę wegańską lub tych, którzy nie tolerują laktozy lub nabiału lub są na nie uczuleni.
3. Mleko migdałowe nie podnosi poziomu cukru we krwi
Niesłodzone mleko migdałowe nie ma dodatku cukru i zawiera tylko 3,5 grama węglowodanów na filiżankę, w porównaniu do mleka krowiego, które zazwyczaj zawiera około 12 gramów na filiżankę. W stosunku do tego, mleko migdałowe jest bogate w zdrowe tłuszcze (około 3 gramy na filiżankę), co oznacza, że nie powinno podnosić poziomu cukru we krwi, co może odpowiadać osobom z cukrzycą.
4. Mleko migdałowe zawiera silne przeciwutleniacze
Migdały są naturalnym źródłem witaminy E, a jedna filiżanka mleka migdałowego zapewnia 110 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy E. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni wielonienasycone kwasy tłuszczowe przed utlenianiem i może zmniejszyć ryzyko kilku chorób, w tym chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów.
5. Mleko migdałowe może wspierać zdrowie kości
Gdy ograniczasz spożycie nabiału, ryzykujesz, że zabraknie Ci wapnia, który jest niezbędny dla zdrowia kości. Jednak niektóre mleka migdałowe są wzbogacone w wapń, który zawiera około 480mg na filiżankę. Dzienna zalecana dawka wynosi 700mg.
6. Mleko migdałowe jest bogate w witaminę D
Witamina D, znana również jako „witamina słońca”, pełni kilka ważnych funkcji w organizmie, w tym utrzymuje zdrowie kości, wspiera układ odpornościowy i reguluje wzrost komórek. Około miliarda ludzi na całym świecie ma niedobór witaminy D, a to tylko wzrośnie, jak ograniczenia blokady związane z COVID-19 kontynuować. Jednak niektóre marki mleka migdałowego są fortyfikowane witaminą D.
7. Mleko migdałowe może wspierać zdrowy układ nerwowy
Weganie i wegetarianie mogą być narażeni na ryzyko niedoboru witaminy B12. Witamina B12 jest niezbędna dla energii, funkcji nerwowych i tworzenia komórek. Mleko migdałowe może być wzbogacone o taki sam poziom witaminy B12 jak mleko krowie.
8. Mleko migdałowe ma niską zawartość fosforu
Mleko migdałowe zawiera niski poziom fosforu (24mg na filiżankę) i umiarkowaną ilość potasu (176mg na filiżankę), w porównaniu do mleka sojowego i zwykłego mleka. Może to sprawiać, że mleko migdałowe jest odpowiednią alternatywą dla osób z przewlekłą chorobą nerek, które nie są w stanie prawidłowo oczyszczać organizmu z tych składników odżywczych. Jednak najlepiej jest najpierw sprawdzić to u lekarza.
9. Mleko migdałowe ma niską zawartość tłuszczów nasyconych
Mleko migdałowe ma niską zawartość tłuszczów nasyconych w porównaniu do zwykłego mleka, co czyni je zdrowym wyborem dla osób martwiących się o spożycie kalorii lub poziom cholesterolu. Zawiera ono również 1,3 grama zdrowego nienasyconego tłuszczu z migdałów, który może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
10. Mleko migdałowe jest łatwe do dodania do diety
Migdały są niezwykle łatwe do dodania do codziennej diety, oto kilka pomysłów:
- Rozkoszuj się nim jako orzeźwiającym napojem
- Używaj go w smoothies
- Podawaj z owsianką, muesli lub płatkami śniadaniowymi
- Przygotuj gorące napoje, takie jak gorąca czekolada lub kawowe latte
- Używaj go w wypiekach, takich jak chleb bananowy lub muffiny
- Używaj go w gotowaniu, takich jak zupy, curry lub stir-fry
- Przygotuj domowy jogurt lub lody
Jak zrobić mleko migdałowe
Mimo że mleko migdałowe jest łatwo dostępne w supermarketach i kawiarniach, stosunkowo łatwo (i taniej!), aby zrobić własne w domu:
- Zamocz migdały na noc w wodzie
- Odcedź namoczone migdały następnego ranka
- Zmieszaj migdały ze świeżą wodą i solą (możesz dodać daktyle dla słodyczy)
- Odcedź substancje stałe i ciesz się!
Jeśli całkowicie unikasz produktów mlecznych, zawsze upewnij się, że masz pokarmy zawierające jod, takie jak ryby, takie jak dorsz lub tuńczyk, wodorosty, krewetki, ponieważ jest to coś, co mamy tendencję do uzyskania głównie z mleka mlecznego i bez niego możemy stać się niedoborowi, co może wpłynąć na rozwój, wzrost i tarczycę.
Ostatnia aktualizacja: 24-09-2020