Jedzenie wewnętrznej kory niektórych drzew jest czymś, co jest często określane jako „dobre” źródło pożywienia w sytuacjach przetrwania, zwłaszcza w zimie, gdy niewiele innych jest dostępnych. Chciałem zbadać to twierdzenie, więc zrobiłem listę 5 najbardziej powszechnych drzew w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych, które mają jadalną wewnętrzną korę. Pobrałem próbki każdego z tych drzew, a także nagrałem film, który towarzyszy temu artykułowi.
Pobieranie próbek kory było trochę trudne, ponieważ musiałem to robić tylko na drzewach lub dużych gałęziach, które i tak miały umrzeć. Powodem tego jest to, że najbardziej znaczące źródło wewnętrznej kory jest niżej na pniu i cięcie tej części drzewa może uszkodzić wszystkie części drzewa nad nim. Poszukiwałem dwóch głównych cech. Pierwszą z nich jest smak wewnętrznej kory, chciałem zobaczyć czy jest to rozsądne, aby ktoś mógł spożywać jej duże ilości. Drugą rzeczą, którą brałem pod uwagę była ilość wewnętrznej kory i łatwość zbioru. Chciałem być w stanie uzyskać więcej informacji na temat zawartości cukru i skrobi, to jest to, co zawierałoby potrzebne kalorie w sytuacji przetrwania. W kilku miejscach w sieci wspomina się, że wewnętrzna kora drzew zawiera 500-1000 kalorii na funt, ale nie znalazłem sprawdzonych źródeł z tymi informacjami dla każdego drzewa. Chociaż podczas jedzenia wewnętrznej kory starałem się zauważyć, czy jest ona w większości włóknista, czy też wyczuwam w niej cukry i skrobię. Wewnętrzna warstwa kory drzewa pokrywa się z łykiem na drzewie, łyko przenosi składniki odżywcze w górę i w dół pnia od korzeni do liści na wiosnę i od liści do korzeni w lecie i jesienią, więc ma sens, że niektóre z tych cukrów i skrobi pozostaną w tej części drzewa przez zimę. W tym artykule ułożyłem te drzewa w kolejności od najgorszego do najlepszego moim zdaniem w oparciu o możliwość zjedzenia znacznej ilości wewnętrznej kory.
To jest powiązany film pokazujący wiele z rzeczy, o których jest mowa w tym artykule.
5. Ciemiernik wschodni (Tsuga canadensis)
Chciałem przetestować ciemiernik wschodni, ponieważ jest to powszechne rodzime drzewo leśne w mojej okolicy. Igły robią świetną herbatę, więc założyłem, że wewnętrzna kora będzie znośna. Na podstawie mojego doświadczenia, wewnętrzna kora nie jest tolerowane. Smakowała okropnie i była bardzo gorzka. Jest to drzewo, które poleciłbym na herbatę, ale nie znalazłem prawie żadnego zastosowania dla jadalnej kory wewnętrznej. Nie udało mi się zjeść wystarczającej ilości wewnętrznej kory, aby móc ocenić, czy zawiera ona skrobię czy cukier. To powiedziawszy, jest możliwe, że przetwarzanie wewnętrznej kory mogłoby uczynić ją smaczną. Na przykład suszenie, mielenie i mieszanie z mąką lub gotowanie na zmianę z wodą może zadziałać.
4. Świerk (Rodzaj:Picea)
To drzewo ma wiele jadalnych zastosowań, takich jak żywica, niedojrzałe szyszki i nowy wzrost na wiosnę. Wewnętrzna warstwa kory na drzewach świerkowych jest gruba i miękka, co sprawia, że jest stosunkowo łatwa do zebrania. Smak jest mocny, ale można się do niego przyzwyczaić. Uważam, że jest to dobra opcja dla jadalnej wewnętrznej kory, ale nie najlepsza, głównie ze względu na silny smak. Po przeżuciu wewnętrznej kory wydaje się, że to drzewo ma znaczną ilość cukrów i skrobi. Nie smakuje słodko, ale jest o wiele mniej włókniste niż się spodziewałem, materiał w końcu rozpada się w ustach i staje się łatwy do spożycia.
3. Czarna Brzoza (Betula lenta)
Dobrą stroną jadalnej wewnętrznej kory tego drzewa jest to, że smak jest przyjemny. Czarna brzoza jest znana z zapachu i smaku „wintergreen”, który jest używany w piwie brzozowym. Wadą używania tego drzewa ze względu na jadalną korę wewnętrzną jest to, że w przeciwieństwie do innych drzew z tej listy, wewnętrzna kora brzozy nie jest miękka, jest raczej sucha i ziarnista, jak trociny i trudno ją oddzielić od kory zewnętrznej. Jadłem ją na surowo samą w sobie, ale słyszałem, że stanowi bardzo dobrą opcję, gdy dodaje się ją do innych rzeczy, takich jak suszone ziarna czy zupa. Wiadomo, że wewnętrzna kora brzozy zawiera sporą ilość kalorii, ale prawdopodobnie nie tak dużo jak świerk, sosna i wiąz. Nie wiem definitywnie, ale zakładam podobne właściwości dla innych drzew z tego rodzaju.
2. Sosna(Genus: Pinus)
Sosna jest dobrze znana jako drzewo z jadalną korą wewnętrzną. Największym minusem jest silny smak, ale moim zdaniem łatwiej się do niego przyzwyczaić niż do świerku. Wewnętrzna kora jest gruba i łatwa do zebrania. Gatunkiem, którego próbki pobrałem i zaprezentowałem w filmie jest sosna biała (Pinus strobus), ale zakładam, że inne gatunki mają podobne właściwości. Niektóre sosny mogą zawierać niewielkie toksyny, więc przed spożyciem konkretnego gatunku sprawdź na stronie internetowej takiej jak www.pfaf.org lub innej zaufanej stronie. Biała sosna jest niezwykle powszechna w Nowej Anglii i wielu innych częściach kraju, więc bardzo przydatna jest wiedza na temat jadalności tego gatunku. Zdecydowanie czułem, że jem coś innego niż włókna drzewne, żuwalność i zawartość żywicy w wewnętrznej korze prowadzi mnie do przekonania, że jest tam znaczna ilość kalorii w wewnętrznej korze sosny białej.
1. Wiąz (Genus: Ulmus)
Jestem naprawdę podekscytowany, że mogę podzielić się tą informacją o wiązie. Było to dla mnie zupełnie miłe zaskoczenie. Wiedziałem, że wiąz był używany jako śluzowaty środek łagodzący, ale wcześniej nie zdawałem sobie sprawy, że wewnętrzna kora jest jadalna. Próbowałem wiązu syberyjskiego (Ulmus pumila), ale czytałem o podobnych właściwościach także w przypadku innych wiązów. Smak wewnętrznej kory był bardzo przyjemny, był nawet trochę słodki, bez goryczy czy złego posmaku. Ta roślina jest znana z tego, że zawiera śluzy w wewnętrznej korze, jest to środek zagęszczający, który tworzy galaretowatą substancję po dodaniu do wody. Tak więc jedzenie wewnętrznej kory wiązu tworzy galaretowatą substancję, która może być dziwna lub niepokojąca dla niektórych ludzi. Jej zawartość kaloryczna jest trudna do określenia, ale wyczuwam słodycz, która może wskazywać na znaczny poziom cukrów.
Konkluzja
Based on my experiences with these tree species It does seem that the edible inner bark of certain trees can give some needed calories in a survival situation. Jeśli całkowicie okorujesz drzewo tak wysoko jak możesz sięgnąć, będziesz w stanie uzyskać dużo jadalnego materiału z pewną ilością kalorii. To prawdopodobnie nie byłby dobry długoterminowy plan przetrwania, ale wewnętrzna kora może być zdecydowanie dodana do innych dzikich pokarmów, aby dać bardziej zrównoważoną dietę. Jeśli polegasz wyłącznie na wewnętrznej korze, prawdopodobnie nadal chciałbyś zdobyć trochę mięsa lub wydostać się z sytuacji tak szybko, jak to możliwe. Inną rzeczą, która czyni jadalną korę wewnętrzną dobrym pożywieniem na krótki czas jest to, że można ją łatwo przenosić bez obawy o zepsucie nawet w gorącej lub zimnej pogodzie. Wyniosłem z tego również to, że jedzenie niektórych gatunków kory wewnętrznej jak sosna biała czy wiąz jest właściwie dobrym pożywieniem na wszystkie sytuacje, nie tylko survivalowe. Nauczyłem się dodawać zwalone kłody i drzewa do mojej listy rzeczy, których należy szukać podczas żerowania. Czuję, że jest jeszcze wiele do nauki dla szerszej społeczności foraging o tym, jak znaleźć znaczące źródła kalorii w zimie. Jeśli masz jakiekolwiek doświadczenie z jadalną korą wewnętrzną, zostaw komentarz i podziel się informacjami, które posiadasz.
Wielu naszych czytelników uważa, że subskrypcja Eat The Planet jest najlepszym sposobem, aby upewnić się, że nie przegapią żadnej z naszych cennych informacji o dzikich roślinach jadalnych.
nasza strona na facebooku dla dodatkowych artykułów i aktualizacji.
Śledź nas na Twitterze @EatThePlanetOrg Zobacz naszą politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji na temat reklam na tej stronie