Cilantro jest jednym z tych smaków, które ludzie mają tendencję do albo kochania, albo nienawidzenia. Jeśli jesteś w obozie nienawiści, prawdopodobnie szukałeś wysoko i nisko, aby znaleźć substytuty dla swoich ulubionych przepisów, które nie zawierają kolendry jako głównego zioła.
Jeśli jesteś w nastroju na domową salsę i albo nie lubisz kolendry, albo nie masz jej pod ręką, możesz przeszukiwać swoją kuchnię zadając sobie pytanie: „czego mogę użyć zamiast kolendry?”
Jakie są najlepsze substytuty kolendry w salsie? Jest wiele ziół, których możesz użyć zamiast kolendry, ale najlepsze zamienniki dla kolendry w salsie to pietruszka, mięta, bazylia, szczypiorek, zielona cebula, koperek, a nawet marchewka.
Każdy z tych składników doda coś unikalnego do twojej salsy, a niektóre z nich dobrze współgrają z określonymi dodatkowymi składnikami.
W tym artykule, wyjaśnimy jak najlepiej użyć każdego z 7 najlepszych zamienników kolendry w salsie.
Czym jest kolendra?
Kolendra, znana również jako świeża kolendra lub liście kolendry, w zależności od miejsca zamieszkania, jest jednym z najbardziej powszechnych ziół na całym świecie. Rośnie łatwo, a cała roślina może być używana do przyprawiania potraw.
Ziarna, częściej nazywane kolendrą, są powszechnie mielone i używane do przyprawiania ciepłych dań, szczególnie kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej, takich jak curry, gulasze i przyprawy do mięs.
Liście kolendry, z drugiej strony, są powszechnie używane w świeżych preparatach, i są popularne w kuchni południowej i południowo-wschodniej Azji i Ameryki Łacińskiej, jak salsa, guacamole, i jako dekoracja do zup i sałatek.
7 Najlepszych substytutów kolendry w salsie
Niektórzy ludzie mają bardzo unikalną cechę genetyczną, która sprawia, że świeża, zielona kolendra smakuje nieświeżo lub jak mydło. Nie jest to bardzo powszechne, ale wystarczająco dużo ludzi nie lubi smaku kolendry, aby szukać substytutów.
Następnie, przedstawimy nasze ulubione alternatywy kolendry dla salsy, w szczególności.
Parsley
Parsley jest jasnozielonym liściastym ziołem podobnym do kolendry w wyglądzie i nieco w smaku. Te dwa zioła są w zasadzie kuzynami, więc mogą się wzajemnie zastępować, choć nie do końca.
Parsley jest nieco bardziej gorzka niż kolendra i ma bardzo lekki pieprzny posmak, ale poza tym są bardzo podobne.
Nie ma cytrusowych nut kolendry, ale spritz z cytryny lub soku z limonki z pietruszką sprawia, że jest to bardzo bliskie porównanie smakowe.
Nietruszka sama w sobie może mieć płaski smak, choć jest bardzo dobra w wydobywaniu smaków innych przypraw.
Włączenie pietruszki do którejkolwiek z innych zielenin z tej listy pomoże wzmocnić ich smak, co jest bardzo przydatne, jeśli nie masz wystarczająco dużo jednego składnika, aby wypełnić swoją salsę idealnie.
Mięta
Zanim przejdziesz dalej, wysłuchaj nas. Nie myśl, że jeśli dodasz liście mięty do swojej salsy, będzie ona smakować jak pikantna pasta do zębów.
Mięta stanowi interesujący zamiennik dla kolendry w salsie. Salsa jest tradycyjnie pikantną przyprawą, a dodatek mięty wprowadza czynnik chłodzący, który da twoim kubkom smakowym mile widziane wytchnienie.
Mięta jest lekko słodkim ziołem, a mentol dodaje świeżości, która ładnie kontrastuje z papryką. Szczególnie dobrze komponuje się z salsami z mango, ponieważ słodycz i świeżość ładnie ze sobą współgrają.
Mięta w twojej salsie smakuje dobrze również z mielonymi nasionami kolendry, które dodają ciepła i niektórych cytrusowych smaków, których może ci brakować bez użycia liści kolendry.
Zauważ, że liście mięty mają tendencję do łączenia się lepiej z limonką niż z cytryną, jeśli chodzi o salsę.
Bazylia
Bazylia jest najlepiej znana z bycia składnikiem pesto, ale dobrze sprawdza się jako substytut kolendry w salsie.
Bazylia ma trochę tej samej świeżości mięty, trochę pieprzności pietruszki, a nawet wnosi trochę cytrusowych elementów kolendry, ale ma to wszystko zawinięte w odrobinę słodyczy.
Z powodu swojej słodyczy, bazylia działa naprawdę dobrze z salsami owocowymi. Zwykła salsa pomidorowa zostanie wzbogacona o bazylię, ale dodanie mango, brzoskwini lub truskawek jest jeszcze lepsze.
Szpiórek
Szpiórek smakuje zupełnie inaczej niż kolendra, ale jest idealny do salsy ze względu na swój świeży zielony kolor i jasny, lekko ostry cebulowo-czosnkowy smak.
Salsa zazwyczaj zawiera również oba te składniki, więc szczypiorek wzmacnia smak jeszcze bardziej, sprawiając, że danie wygląda jeszcze bardziej apetycznie w tym samym czasie.
Dodanie awokado do salsy wraz ze szczypiorkiem dodaje kremowego kontrastu, który ładnie równoważy mocny smak.
Zielona cebulka
Zielona cebulka, lub scallion, jest również świetnym zamiennikiem dla kolendry w salsie, z tych samych powodów co szczypiorek.
Dodatkową korzyścią z używania zielonej cebulki zamiast szczypiorku jest to, że można również użyć cebulki jako dodatku lub zamiennika cebuli w przepisie, mimo że zielone liście są zazwyczaj nieco łagodniejsze w smaku niż szczypiorek.
Istnieją różnice pomiędzy szczypiorkiem a zieloną cebulką, ale dla celów salsy są one wymienne.
Jeśli używasz zielonej cebulki w swojej salsie, zawsze miej pod ręką śmietanę, ponieważ ich smaki dobrze się komponują. Jasna, lekko cierpka świeżość kwaśnej śmietany łagodzi ostrość cebuli.
Koperek
Koperek jest blisko spokrewniony z pietruszką, ale ma swój własny smak. Koperkowe pikle są największym powodem do sławy dla tego zioła, choć jest to bardzo wszechstronne pierzaste zielone zioło.
Istnieją dwa unikalne i pyszne sposoby użycia kopru jako zamiennika kolendry w salsie:
- Kwaśny i pikantny: Podobnie jak pikle z koperkiem, salsa z koperkiem i octem to doskonałe połączenie. Użyj octu jabłkowego, aby połączyć wszystkie smaki razem.
- Słodki i pikantny: Dla salsy z twistem i słodyczą bardziej podobną do relish, użyj odrobiny octu jabłkowego, jak również trochę cukru lub, jeszcze lepiej, czystego syropu klonowego.
Koperek również dobrze łączy się z musztardą, więc dodanie kilku zmiażdżonych ziaren gorczycy lub szczypty mielonej musztardy w proszku doda jeszcze więcej głębi smaku do twojej salsy.
Zielona marchew
Zielona marchew jest jednym z najbardziej niewykorzystanych warzyw, jakie możemy sobie wyobrazić. Bardzo niewiele osób zdaje sobie sprawę, że są one jadalne, a co dopiero, że wiedzą, co z nimi zrobić.
Dodanie ich do następnej salsy jako zamiennik kolendry jest świetnym sposobem na ich wypróbowanie.
Zielona marchewka smakuje podobnie do pietruszki, ale z dużą ilością marchewkowego smaku z korzenia. Są lekko słodkie, trochę gorzkie, z ziemistym, trawiastym smakiem wspólnym dla wielu zielonych ziół.
Zielona marchewka jest bardziej gorzka niż kolendra, więc jeśli nie uwielbiasz jej smaku, spróbuj użyć salsy jako przyprawy do prostych lub bogatych w skrobię potraw, takich jak pieczone ziemniaki lub kurczak.
Możesz również podać ją z czymś, co ma naturalną słodycz, jak kukurydza na kolbie.
Najlepsze substytuty dla kolendry w salsie – podsumowanie
Poniżej umieściliśmy tabelę, aby podsumować każdy z substytutów, które właśnie wymieniliśmy i dać Ci lepsze zrozumienie, które substytuty dobrze łączą się z jakimi składnikami.
Zastępniki dla kolendry
| Składnik | Smak | Pairs Well With | |
| Parsley | Bright, trawiasty, lekko gorzkawy z odrobiną pieprzu | Dodatek świeżo wyciśniętego soku z cytryny i dowolne inne zioło z tej listy | |
| Mięta | Słodki, z utrzymującym się chłodem | Zmielona kolendra i sok z limonki | |
| Bazylia | Słodka, z podtekstami mięty, pieprzu i cytrusów | Owoce: mango, brzoskwinia, truskawka, kiwi, pomarańcza, lub ananas | |
| Szczypiorek | Nuty cebuli i czosnku | Avocado | |
| Zielona cebula | Łagodne nuty cebuli i czosnku | Kwaśna śmietana | |
| Koperek | Jasny, trawiasty, z subtelnym podtekstem cytrusów | Zielona musztarda, ocet jabłkowy, cukier, lub syrop klonowy (opcjonalnie) | |
| Zielona Marchew | Ziemisty, trawiasty smak pietruszki i marchewki w połączeniu | Pieczone ziemniaki lub kukurydza na kolbie |
Jeśli nadal masz problem z podjęciem decyzji jak zrobić salsę bez kolendry, wypróbuj nasz przepis na salsę z mango bez kolendry jako pyszny eksperyment z przewodnikiem.
Pytania powiązane
Czy kolendra i seler to to samo?
W wielu częściach świata kolendra nazywana jest świeżą kolendrą. Kolendra, znana nam w Ameryce Północnej, to zielona roślina liściasta wyrastająca z nasion kolendry.
Gdy mówimy o kolendrze, mamy na myśli liście tej rośliny.
Koriandra, jak wiemy, pochodzi z tej samej rośliny, ale nazwa ta jest zwykle używana w odniesieniu do nasion rośliny zmielonych na przyprawę.
Czy kolendra smakuje jak kolendra?
Koreandra i kolendra pochodzą z tej samej rośliny, więc mają podobny profil smakowy, ale są też znaczące różnice.
Kilantra to zielona część rośliny, która ma cytrusowy, lekko gorzki smak i bardzo aromatyczny, ziołowy zapach.
Koreandra, z drugiej strony, jest przyprawą, która dodaje ciepła i orzechowego posmaku do potraw. Jej nasiona mają jednak charakterystyczny cytrusowy posmak.
Jeśli masz pecha i jesteś jednym z tych, którzy uważają, że kolendra smakuje jak mydło, możesz, ale nie musisz stwierdzić, że to samo dotyczy kolendry.
Jest to cecha genetyczna i, w zależności od wrażliwości na smak, może się okazać, że kolendra jest całkiem smaczna, nawet jeśli jej nie znosisz. Niestety, nie będziesz wiedział na pewno, dopóki nie spróbujesz.
Co jest dobrym substytutem dla mielonej kolendry?
Mimo, że są to różne części tej samej rośliny, kolendra nie jest dobrym substytutem dla kolendry.
Są one używane w bardzo różnych przepisach. Zamiast tego, spróbuj zastąpić mieloną kolendrę kminem. Obie są mielone, a kminek ma podobną cytrusową nutę, choć jest nieco bardziej dymny w smaku niż kolendra.
Kminek, lub koper włoski, jest kolejną przyprawą bardzo podobną do kolendry i może być używany jako zamiennik, choć ma nieco słodszy posmak.
Up Next: Can You Freeze Salsa?