Ostatnio soczewica stała się smaczną zszywką w mojej diecie. Niskokaloryczna i bogata w wartości odżywcze, jest idealną rośliną strączkową, którą można jeść w sałatkach, smarowidłach, jako dodatek do crudité i krakersów, a także jako element wegetariańskiego talerza obiadowego. Zawsze skłaniam się ku potrawom, które są łatwe do przyrządzenia, a soczewica jest bezproblemowym uzupełnieniem każdego posiłku. Orzechowe i ziemiste w smaku, mają wysoką wartość odżywczą, z której każdy może skorzystać, włączając tę zdrową roślinę strączkową do swojej diety.
Jedz soczewicę i czerp z niej korzyści zdrowotne, w tym:
Obniżenie poziomu cholesterolu
Pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ponieważ zawierają wysoki poziom rozpuszczalnego błonnika. Obniżenie poziomu cholesterolu zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru mózgu poprzez utrzymanie tętnic w czystości.
Zdrowie serca
Sześć badań wykazało, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości błonnika, takich jak soczewica, zmniejsza ryzyko chorób serca. Jest ona również doskonałym źródłem folianów i magnezu, które mają duży wpływ na zdrowie serca. Foliany obniżają poziom homocysteiny, która jest poważnym czynnikiem ryzyka chorób serca. Magnez poprawia przepływ krwi, tlenu i składników odżywczych w całym organizmie. Niski poziom magnezu jest bezpośrednio związany z chorobami serca, więc jedzenie soczewicy sprawi, że Twoje serce będzie szczęśliwe!
Zdrowie układu trawiennego
Nierozpuszczalny błonnik pokarmowy znajdujący się w soczewicy pomaga zapobiegać zaparciom i innym zaburzeniom trawiennym, takim jak zespół jelita drażliwego i uchyłkowatość jelit.
Stabilizowany poziom cukru we krwi
Dodając do wielu korzyści płynących z błonnika, rozpuszczalny błonnik zatrzymuje węglowodany, spowalniając trawienie i stabilizując poziom cukru we krwi. Może to być szczególnie pomocne dla osób z cukrzycą, insulinoopornością lub hipoglikemią.
Dobre białko
Wśród wszystkich roślin strączkowych i orzechów, zawierają one trzeci najwyższy poziom białka. 26 procent kalorii w soczewicy jest przypisanych białku, co czyni ją wspaniałym źródłem białka dla wegetarian i wegan.
Zwiększa energię
Zwiększa stałą, wolno spalającą się energię dzięki błonnikowi i złożonym węglowodanom. Soczewica jest również dobrym źródłem żelaza, które transportuje tlen w całym organizmie i jest kluczem do produkcji energii i metabolizmu.
Utrata wagi
Pomimo, że zawiera wszystkie te korzystne składniki odżywcze, takie jak błonnik, białko, minerały i witaminy, nadal jest niskokaloryczna i praktycznie nie zawiera tłuszczu. Jedna filiżanka ugotowanej soczewicy zawiera tylko około 230 kalorii, ale nadal pozostawia uczucie sytości i zadowolenia.