A Note from Our Dietitian on the Glycemic Index of Pasta
Pasta jest pożywną i pyszną częścią zrównoważonej diety. Zawiera ważne składniki odżywcze, jest świetnym źródłem energii i ma niski indeks glikemiczny. Chociaż wiele osób rozumie zawartość składników odżywczych i korzyści energetyczne płynące z makaronu, często pojawia się zamieszanie wokół makaronu i indeksu glikemicznego.
Co to jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny (IG) jest miarą tego, jak szybko pokarm zawierający węglowodany powoduje wzrost poziomu cukru we krwi. Im wyższa liczba, tym szybciej wzrasta poziom cukru. Skokowy wzrost poziomu cukru we krwi może powodować nadprodukcję insuliny, hormonu, który rozkłada cukier w organizmie i może prowadzić do szybkiego spadku energii, często powodując ponowny głód. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym są zazwyczaj oceniane na poziomie 70 lub wyższym. Pokarmy węglowodanowe o niskim indeksie glikemicznym (55 lub niższym) rozkładają się powoli, są dłużej trawione i powodują jedynie stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi (wytwarzając przy tym mniej insuliny).
Więc gdzie mieści się makaron? Indeks glikemiczny makaronu wynosi około 50-55, czyli jest niski. Dodając do niego inne zdrowe produkty o niskim indeksie glikemicznym, takie jak błonnikowe brokuły czy ciecierzyca, możesz cieszyć się wspaniałym posiłkiem, który nie tylko będzie smakował wspaniale, ale także sprawi, że poczujesz się syty i zadowolony jeszcze długo po jego zjedzeniu.
W rzeczywistości łączenie makaronu z odpowiednimi składnikami jest nawet ważniejsze niż martwienie się o indeks glikemiczny pojedynczego produktu. Co sprawia, że makaron jest najlepszym partnerem? Pokarmy takie jak kolorowe warzywa, różne rośliny strączkowe i inne składniki makaronu mogą nie tylko tworzyć wspaniałe w smaku posiłki, które pokocha Twoja rodzina, ale także sprawią, że poczujesz się dobrze z powodu zmniejszenia ryzyka zachorowania na choroby przewlekłe, takie jak choroby serca, rak, cukrzyca, udar i wysokie ciśnienie krwi. Łącząc makaron z innymi zdrowymi składnikami, możesz zapewnić sobie zdrową dietę o niskiej zawartości cukru, wysokiej zawartości składników odżywczych, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i smaczna. Aby uzyskać więcej informacji na temat makaronu i odżywiania, odwiedź naszą stronę poświęconą odżywianiu: /diet-nutrition/
About Diane Welland MS, RD
Diane Welland jest zarejestrowanym dietetykiem współpracującym z National Pasta Association. W tej roli, Diane ściśle współpracuje przy interpretacji nowych badań i informacji żywieniowych, które dotyczą przemysłu makaronowego. Współpracuje również bezpośrednio z naukowcami zajmującymi się żywieniem w różnych kwestiach i jest na bieżąco z najnowszymi badaniami żywieniowymi. Diane często prezentuje na temat zagadnień związanych z żywieniem.
W wolnym czasie Diane lubi gotować, uprawiać ogród i podróżować do miejsc, w których znajduje się foodie.
29 listopada 2018 r.