Twarożek ma pewne korzyści, gdy jest spożywany jako pokarm przyjazny dla kobiet w ciąży.
Możesz jeść twarożek sam lub jako część pasty, a my przyjrzymy się tym i innym opcjom tutaj.
Jedzenie twarożku w ciąży jest bezpieczne tak długo, jak długo jest pasteryzowany. Możesz również gotować twaróg w różnych potrawach, aby cieszyć się serowym smakiem, jak również korzystać z jego korzyści odżywczych.
Istnieją pewne rodzaje twarogu, które są zdrowsze od innych, i te również prześledzimy w tym artykule.
Objęte w tym artykule:
Czy twarożek jest bezpieczny podczas ciąży?
Twarożek jest bezpieczny do jedzenia w czasie ciąży, tak długo jak został poddany pasteryzacji (Źródło: NHS). Większość komercyjnych serków twarogowych jest bezpieczna, ponieważ albo pasteryzują one twarożek, albo używają pasteryzowanego mleka.
Ser twarogowy, który nie jest pasteryzowany, lub który jest zrobiony z surowego mleka, nie powinien być spożywany w ciąży, ponieważ ryzyko zakażenia listerią jest znacznie zwiększone (źródło: FoodSafetyNews).
Przechowywanie jest naprawdę ważne, aby zapobiec skażeniu po otwarciu pojemnika z twarogiem.
Twarożek jest zwykle spożywany na zimno, co jest w porządku, o ile jesz go wkrótce po wyjęciu z lodówki.
Możesz również jeść gotowany twarożek: może być używany w sosach do makaronu, quiches, pikantnych naleśnikach i chlebie, aby wymienić tylko kilka pomysłów.
Po ugotowaniu, twaróg ma tendencję do topnienia i znikania w tym, co gotujesz, nadając twoim potrawom kremową lub wilgotną teksturę ze swoim subtelnym smakiem.
Czy mogę jeść twarożek w ciąży?
Technicznie rzecz biorąc, wszystkie twarogi są „hodowlane”.
Możesz znaleźć kilka marek sklepowych, które reklamują swój twarożek jako „hodowlany” z „dodanymi probiotykami”, ale wszystkie twarożki mają hodowlane mleko lub śmietanę dodaną do skrzepu i wszystkie są bezpieczne do jedzenia, gdy są pasteryzowane.
Jedyną kwestią bezpieczeństwa, którą możesz chcieć wziąć pod uwagę, jest to, czy twarożek pochodzi z domowej hodowli – w tym przypadku możesz chcieć być ostrożna.
Niektórzy z powodzeniem robią domowy twarożek z maślanką (tradycyjna receptura) i innymi rodzajami mleka. Jeśli te mleka są kupione w sklepie, będą pasteryzowane, ale te domowe fermentowane pokarmy niosą ze sobą większe ryzyko zanieczyszczenia złymi bakteriami rosnącymi w tym samym czasie co zdrowe bakterie (Źródło: ISA).
Jeśli chcesz zrobić swój własny domowy twarożek, musisz być bardzo ostrożny z kontrolą temperatury i czasu, jak również z czystością i sterylizacją sprzętu.
Jeśli nie masz doświadczenia w fermentacji żywności w domu, lepiej poczekaj z eksperymentami do czasu, aż zajdziesz w ciążę.
Czy twaróg jest pasteryzowany?
W większości przypadków twaróg jest pasteryzowany, jeśli został wyprodukowany w fabryce. Jest to typ najczęściej spotykany w supermarketach i innych sklepach.
Twarożek jest wytwarzany przez dodanie kwasu do pasteryzowanego mleka. Kwas oddziela mleko stałe od serwatki, gdy ser jest prasowany, pozostawiając skrzep. Skrzep jest następnie gotowany w celu usunięcia jeszcze większej ilości serwatki.
W przeciwieństwie do innych serów, nie jest on starzony. Ziarna twarogu są zazwyczaj mieszane z rodzajem „sosu”, którym w większości przypadków jest pasteryzowana śmietana.
Większość rodzajów sera – w tym twaróg – jest pasteryzowana w USA i wielu innych krajach.
Mleko, które nie przeszło przez proces obróbki cieplnej będący częścią pasteryzacji, może zawierać bakterie e.coli, listerii, campylobacter lub salmonelli (Źródło: CDC). W związku z tym FDA zakazała sprzedaży surowego mleka w USA.
Tylko pamiętaj, że amerykańskie rynki rolnicze mogą sprzedawać sery domowej roboty, które mogą być wykonane z surowego mleka bez pasteryzacji, więc sprawdź etykietę lub zapytaj dostawcę przed zakupem.
Podobnie, sery w Australii i Wielkiej Brytanii są produkowane z pasteryzowanego mleka z tych samych powodów.
Najbardziej prawdopodobnym źródłem niepasteryzowanych serów są niektóre kraje europejskie, a w szczególności Francja.
Sery miękkie we Francji prawdopodobnie nie zostały wyprodukowane z pasteryzowanego mleka, więc ponownie, lepiej sprawdzić etykietę lub skontaktować się bezpośrednio ze sprzedawcą.
Produkty mleczne takie jak sery, śmietana i inne produkty mleczne w krajach europejskich zazwyczaj nie spełniają wymagań FDA dotyczących bezpieczeństwa mleka (Źródło: CANR).
Pasteryzowane marki twarogu, które są bezpieczne w ciąży.Safe
Oto lista kilku najzdrowszych marek pasteryzowanego twarogu, które możesz znaleźć w swoim lokalnym supermarkecie:
- Nancy’s Organic Whole Milk Cottage Cheese
- Good Culture Low-Fat Cottage Cheese
- 365 Organic Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Daisy Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Wegmans Organic 2 Percent Cottage Cheese
Powyższe marki zawierają mniej dodatków niż niektóre inne popularne marki.
Zawierają one również mniej sodu – inne marki mogą zawierać nawet 450 mg sodu na ½ szklanki.
Chcesz dążyć do marek z jak najmniejszą ilością sodu i dodatków jako część zdrowej diety w ciąży.
Korzyści z twarogu w ciąży
Według USDA istnieją trzy rodzaje twarogu: zwykły, niskotłuszczowy lub o obniżonej zawartości tłuszczu oraz beztłuszczowy (zwany również „suchym twarogiem”), więc korzyści mogą zależeć od tego, który wybierzesz.
Gdy to możliwe, dobrze jest zdecydować się na opcje o niższej zawartości sodu i tłuszczu, gdy jesteś w ciąży, lub jeść wersje pełnotłuste z umiarem.
Możesz również kupić twaróg z bitą śmietaną, twaróg bez sodu i twaróg bez laktozy.
Jest też wiele smaków, takich jak ananas – ale należy sprawdzić etykiety tych rodzajów twarogu, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości cukru.
Niektóre dodane składniki, takie jak wędzony łosoś, mogą nie być odpowiednie dla kobiet w ciąży, więc jeśli do twarogu dodano coś jeszcze, najlepiej sprawdzić składniki.
Regularny twarożek musi mieć minimum 4 procent tłuszczu mlecznego (Źródło: USDA), a porcja w ½ szklanki zawiera około 100 do 120 kalorii, z czego 40 do 50 pochodzi z tłuszczu.
Ilość tłuszczu w twarogu jest dość niska. Zawartość tłuszczu na ½ filiżanki wynosi około 5g, czyli 8 procent RDA tłuszczu całkowitego.
Ta sama porcja twarogu ma 12,6 gramów białka, co stanowi 25% RDA dla przeciętnej osoby dorosłej (Źródło: MyFoodData).
Twarożek ma również stosunkowo niską zawartość węglowodanów, 3,8 grama na porcję, i jest szczególnie bogaty w fosfor i wapń. Wapń odgrywa różne role w rozwoju płodu, w tym w budowie tkanek i sygnalizacji komórkowej, a także w rozwoju kości (Źródło: JCDR).
Fosfor jest ważny między innymi dla naprawy tkanek i komórek, skurczów mięśni i funkcji nerek. Fosfor współpracuje również z wapniem w budowaniu mocnych kości (Źródło: MerrionFetalHealth).
Inne rodzaje twarogu mogą mieć obniżoną zawartość tłuszczu, a więc od 0,5 do 2 procent tłuszczu mlecznego.
Wszystkie rodzaje twarogu są dobrym źródłem białka i tłuszczu, i jako takie są pokarmami sycącymi, które zapewniają sytość na dłużej.
To sprawia, że jest to świetna opcja podczas ciąży, kiedy masz ochotę na przekąskę, ale chcesz coś sycącego I zdrowego. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów!
Pomysły na przekąski z twarogu w ciąży
Twarożek może być używany na wiele sposobów jako zdrowa przekąska w czasie ciąży. Oto kilka szybkich pomysłów:
- Jako dip. Wymieszaj twarożek z pokrojonym w kostkę pomidorem i ogórkiem, aby uzyskać pyszny dip. Możesz też użyć mniej sera, aby uzyskać sałatkę twarogową!
- Na tostach, krakersach lub kanapkach jako niskotłuszczowy zamiennik majonezu.
- Z plasterkami owoców lub wymieszany z jogurtem.
- Jako bogaty w białko, niskotłuszczowy dodatek do sałatek. Gałka twarożku na sałatce z grzankami na wierzchu jest pysznie sycąca i dobra dla Ciebie.
Ogółem, nie tylko pasteryzowany twarożek jest bezpieczny do jedzenia w ciąży, ale ma wiele korzyści odżywczych i możesz się nim cieszyć na wiele różnych sposobów.
Chcesz bezpiecznie cieszyć się serem w ciąży? Może Ci się również spodobać:
- Ostatni przewodnik po tym, które sery są bezpieczne w ciąży
- Czy dobrze jest jeść parmezan lub goudę
- Co musisz wiedzieć o ricotcie, mozzarelli i burracie
Ten artykuł został sprawdzony i zatwierdzony do publikacji zgodnie z naszą polityką redakcyjną.