Chlorek w diecie

Definicja

Chlorek znajduje się w wielu związkach chemicznych i innych substancjach w organizmie. Jest ważnym składnikiem soli znajdującej się w wielu produktach spożywczych i używanej w gotowaniu.

Funkcja

Chlorek jest potrzebny do utrzymania właściwej równowagi płynów ustrojowych. Jest niezbędną częścią soków trawiennych (żołądkowych).

Źródła żywności

Chlorek znajduje się w soli kuchennej lub morskiej jako chlorek sodu. Można go również znaleźć w wielu warzywach. Pokarmy z większą ilością chlorku zawierają wodorosty, żyto, pomidory, sałatę, seler i oliwki.

Chlorek, wraz z potasem, znajduje się również w większości pokarmów i jest zazwyczaj głównym składnikiem substytutów soli.

Większość Amerykanów prawdopodobnie otrzymuje więcej chlorku niż potrzeba, w postaci soli kuchennej i soli w gotowych produktach spożywczych.

Skutki uboczne

Zbyt mała ilość chlorku w organizmie może wystąpić, gdy organizm traci dużo płynów. Może to być spowodowane nadmiernym poceniem się, wymiotami lub biegunką. Leki takie jak diuretyki mogą również powodować niski poziom chloru.

Zbyt duża ilość chlorku pochodząca z solonych pokarmów może:

  • Podwyższyć ciśnienie krwi
  • Powodować gromadzenie się płynów u osób z zastoinową niewydolnością serca, marskością wątroby lub chorobą nerek

Zalecenia

Zalecane spożycie (RDA) dla witamin odzwierciedla, ile każdej witaminy większość ludzi powinna otrzymywać każdego dnia. RDA dla witamin może być wykorzystane do stworzenia celów dla każdej osoby.

Jak dużo każdej witaminy potrzebujesz zależy od Twojego wieku i płci. Inne czynniki, takie jak ciąża i choroby, są również ważne. Kobiety w ciąży lub karmiące piersią potrzebują większych dawek. Starsi dorośli potrzebują mniejszych ilości. Zapytaj swojego pracownika służby zdrowia, jaka ilość jest dla Ciebie najlepsza.

Niemowlęta

  • 0 – 6 miesięcy: 0,18* gramów na dzień (g/dzień)
  • 7 – 12 miesięcy: 0,57* g/dzień

Dzieci

  • 1 – 3 lata: 1,5* g/dzień
  • 4 – 8 lat: 1,9* g/dobę
  • 9 – 13 lat: 2,3* g/dobę

Adolescenci i dorośli

  • Mężczyźni i kobiety w wieku od 14 do 50 lat: 2,3* g/dobę
  • Mężczyźni i kobiety w wieku od 51 do 70 lat: 2,0* g/dobę
  • Mężczyźni i kobiety w wieku 71 lat i starsi: 1,8* g/dzień

*Idealne spożycie (AI)

Najlepszym sposobem na uzyskanie dziennego zapotrzebowania na niezbędne witaminy jest spożywanie zbilansowanej diety, która zawiera różnorodne pokarmy.

Escott-Stump S, ed. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 6th ed. Philadelphia, Pa: Lippincott Williams & Wilkins; 2008.

Sarubin Fragaakis A, Thomson C. The Health Professionals Guide to Popular Dietary Supplements. 3rd ed. Chicago, Il: American Dietetic Association; 2007.

Institute of Medicine. Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. National Academy Press, Waszyngton, DC, 2004.

Review Date:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *