Te tradycyjne libańskie ciasteczka maamoul są wypełnione słodkim nadzieniem pistacjowym i są idealnym przysmakiem podczas Eid El-Fitr na koniec Ramadanu. Łatwe do zrobienia, ciasto przygotowuje się w mniej niż 15 minut. Te ciasteczka z nadzieniem są przepysznie słodkie i stanowią wspaniały deser lub przekąskę, którą możesz się cieszyć z rodziną.
Te ciasteczka są jednym z moich ulubionych przysmaków! Moje Pistacjowe Ciasteczka Maamoul (معمول بالفستق) są inną wersją Ciasteczek Daktylowych Maamoul serwowanych na Bliskim Wschodzie. Są one niezwykle pyszne i podawane przy wielu okazjach, w tym Eid El-Fitr na koniec Ramadanu.
Podawaj je jako deser lub przekąskę, którą pokocha cała rodzina! Mogą być przygotowane z wyprzedzeniem i zrób podwójną porcję do zamrażarki!
Czym są ciasteczka maamoul (معمول بالفستق)?
Maamoul jest zazwyczaj ogólnym określeniem tego typu ciasteczek. Wypełnia się je albo daktylami, pistacjami, orzechami włoskimi, pekanami, a nawet niektórzy ludzie wypełniają je suszonymi owocami, takimi jak figi. But my favourites are the Date and Pistachio filled Maamouls.
Pistachio Maamouls are a little different than Date Maamouls. Są one wypełnione mielonymi pistacjami i posypane cukrem pudrem po upieczeniu. Są podawane w domach przez cały rok i najbardziej znane podczas świąt religijnych.
Jak zrobić Ciasteczka Maamoul
Be sure to scroll down for the full recipe!
- Włóż wszystkie składniki ciasta do miski i zagnieć je rękoma lub w mikserze. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Pozwól ciastu odpocząć przez 2 godziny lub przez noc.
- Po 2 godzinach, rozwałkuj ciasto na kulki i przykryj je, aż będziesz gotowy do zrobienia ciasteczek
- Zrób nadzienie łącząc wszystkie składniki w robocie kuchennym.
- Włóż kawałek ciasta do foremki i dodaj łyżeczkę nadzienia.
- Owiń ciasto, aby przykryć nadzienie.
- Wciśnij ciasto do formy i stuknij nim o blat, aby wypadło.
- Uformowane ciasteczka umieść na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem.
- Spryskać olejem i piec w nagrzanym piekarniku.
- Pozwolić ciasteczkom ostygnąć, a następnie posypać cukrem pudrem i podawać.
Przypisy i wskazówki
- Pozwól ciastu odpocząć przez co najmniej dwie godziny przed formowaniem ciasteczek. Ułatwi to jego obróbkę i formowanie. Możesz również zostawić ciasto pod przykryciem na noc w lodówce.
- Nie przesadzaj z mieszaniem pistacjowego nadzienia. Powinno być ziarniste. Możesz zrobić masę dzień wcześniej i trzymać ją przykrytą w lodówce, aż będziesz gotowy do zrobienia ciasteczek.
- Upiecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku. Pomoże to w równomiernym upieczeniu ich przez cały czas. Piecz je na papierze pergaminowym, aby się nie przykleiły.
- Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć przed posypaniem ich cukrem i podaniem.
Często zadawane pytania
Jak kształtowane są ciasteczka?
Ciasteczka są robione w foremkach, które mają różne kształty i wzory. Można je znaleźć w większości sklepów spożywczych Middles Eastern, a nawet w Internecie. Określone kształty są używane dla każdego z rodzajów Maamoul, więc ludzie rozpoznają jaki rodzaj nadzienia jest w środku. The patterns on them can be different.
The Pistachio Maamouls have a long shape unlike the round shape of the Date Maamouls. Podobają mi się te drewniane z głębszym grawerunkiem, dzięki czemu wzór jest wyraźny po naciśnięciu na nie, aby uformować ich kształt.
Jak długo zachowują trwałość?
Po ostygnięciu ciasteczek, przechowuj je w szczelnym pojemniku. Najlepiej przechowywać je przez 1 tydzień w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Ten przepis wystarcza na 30 ciasteczek i mają one stosunkowo długi okres przydatności do spożycia, więc nic się nie zmarnuje!
Czy można je zamrozić?
Te ciasteczka zamrażają się naprawdę dobrze, więc zachęcam Cię do zrobienia podwójnej porcji! Zawiń schłodzone ciasteczka pojedynczo w folię lub plastik, bez posypywania cukrem, i umieść w torbie do zamrażania lub pojemniku bezpiecznym dla zamrażarki. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, a jeśli chcesz, możesz je podgrzać w ciepłym piekarniku, aby uzyskać smak świeżo upieczonych ciasteczek.
Więcej deserów z Bliskiego Wschodu:
- Namoura
- Sfouf
- Libańskie Noce Deser
- Libański Pudding Ryżowy
Nie zapomnij dać mi znać, czy podobały Ci się te pyszne ciasteczka i zostaw ocenę na mojej karcie z przepisem. Możesz również udostępnić i zapisać je na swoim kanale na Pintereście lub Facebooku. Oznacz mnie na moim Instagramie, abym mogła je ponownie opublikować!
Pistachio Maamoul Cookies
Drukuj Pin
Sprzęt
-
Forma maamoul
Składniki
CUŚĆ:
- ▢ 3 filiżanki grubej semoliny
- ▢ 2 filiżanki drobnej semoliny ferkha
- ▢ 1 filiżanka mąki
- ▢ 1.5 szklanek masła (roztopionego)
- ▢ 1/2 szklanki ciepłego mleka
- ▢ 1/4 szklanki wody
- ▢ 1/2 szklanki cukru
- ▢ 3 łyżki. woda z kwiatów pomarańczy ma-zaher
- ▢ 2 łyżki. proszek do pieczenia
PISTACHIO FILLING:
- ▢ 2 szklanki zmielonych surowych pistacji
- ▢ 1/2 szklanki cukru pudru
- ▢ 1 łyżka. woda z kwiatów pomarańczy
Pozostałe składniki:
- ▢ Olej w sprayu
Instrukcje
-
Umieść wszystkie składniki w misce i bardzo dobrze ugnieć ciasto ręką. Możesz również użyć miksera stojącego, używając płaskiej przystawki do ciasta lub przystawki do ciasta. Mieszaj powoli, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Przykryj i pozwól ciastu odpocząć przez 2 godziny. Kiedy ciasto będzie odpoczywać, przygotuj nadzienie, mieszając składniki razem.
-
Po upływie czasu, uformuj ciasto w kulki i przykryj je, aby zapobiec wysychaniu.
-
Wyciśnij kawałek ciasta w płaski kształt, następnie dodaj łyżkę nadzienia pistacjowego na środek i zawiń ciasto wokół niego, aby całkowicie przykryć nadzienie.
-
Dobrze wciśnij ciasto w kształcie kuli do foremki i stuknij foremką o blat, aby wypadło.
-
Po zakończeniu tej części, ułóż kawałki na blasze z papierem pergaminowym lub na nieprzywierającej patelni, aż skończysz resztę kulek.
-
Piecz w rozgrzanym do 400 stopni piekarniku przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
-
Posypać cukrem i przechowywać w szczelnym pojemniku.
Przypisy
- Pozwól ciastu odpocząć przez co najmniej dwie godziny przed uformowaniem ciasteczek. Ułatwi to jego obróbkę i formowanie. Możesz również zostawić ciasto pod przykryciem na noc w lodówce.
- Nie przesadzaj z mieszaniem pistacjowego nadzienia. Powinno być ziarniste. Możesz przygotować masę dzień wcześniej i przechowywać ją pod przykryciem w lodówce, aż będziesz gotowy do zrobienia ciasteczek.
- Upiecz ciasteczka maamoul w nagrzanym piekarniku. Pomoże to w równomiernym upieczeniu ich przez cały czas. Upiecz je na papierze pergaminowym, aby się nie przykleiły.
- Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć przed posypaniem ich cukrem i podaniem.