Move aside łabędzie basen pływaków; Cool Whip jest najgorętszym akcesorium lato. Czy to w połączeniu z kruszonką brzoskwiniowo-borówkową, galaretką, ciastem (a nawet w cieście), ta schłodzona polewa uzupełnia prawie każdy letni przysmak. I choć przed każdym grillem uroczyście chwytasz tubkę tej polewy, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się przez chwilę, co dokładnie zawiera ten pojemnik? Rozkładamy to poniżej.
Składniki Cool Whip
Pierwszym składnikiem Cool Whip firmy Kraft jest woda, następnie uwodorniony olej roślinny, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, syrop kukurydziany i – na końcu – odtłuszczone mleko. Z jego nazwy, można by pomyśleć, że śmietana część tego „bitej polewy” pojawi się wyżej na liście. Niestety, Cool Whip jest głównie tylko syrop olej.
W rzeczywistości, kiedy po raz pierwszy zadebiutował w sklepach w 1966 roku, Cool Whip był rzeczywiście produkt bez nabiału! Kraft zaczął dodawać odtłuszczone mleko i lekką śmietanę dopiero w 2010 roku.
Poza odtłuszczonym mlekiem, Cool Whip zawiera mniej niż 2 procent lekkiej śmietanki, kazeinian sodu (białko pochodzące z mleka), naturalny i sztuczny aromat, emulgatory, w tym gumę ksantanową i guar, polisorbat 60 i monostearynian sorbitanu; polifosforan sodu (inny emulgator, którego główny składnik, fosforan, został powiązany z przewlekłą chorobą nerek i słabych kości, gdy znajduje się w wysokich poziomach we krwi, według Kidney Research UK); i beta karoten (witamina, która dodaje kolor). Czy to zaczyna brzmieć mniej niż apetycznie jeszcze?
Podział odżywczy
Ta polewa wartości odżywczych pokazuje ci, że to głównie tylko tłuszcz i cukier. Ale ciekawe jest porównanie jej do Reddi wip. Wiecie, czerwony pojemnik z prawdziwą bitą śmietaną? Możesz założyć, że ponieważ Cool Whip ma mniej nabiału, będzie to mniej kaloryczna alternatywa. Ale byłbyś w błędzie. Spójrz poniżej:
Kraft Cool Whip
Per 2 Tbsp (9 g): 25 kalorii, 1.5 g tłuszczu (1.5 g tłuszczów nasyconych), 0 mg sodu, 2 g węglowodanów (0 g błonnika, 2 g cukru), 0 g białka
Reddi-wip Original
Per 2 tbsp (5 g): 15 kalorii, 1 g tłuszczu (0.5 g tłuszczu nasyconego), 0 mg sodu, 1 g węglowodanów (0 g błonnika, <1 g cukru), 0 g białka
Wybierając prawdziwą bitą masę, zaoszczędzisz 10 kalorii, 0,5 grama tłuszczu i 1 gram tłuszczu nasyconego, jak również 1 gram cukru. Co więcej, będziesz również spożywać produkt, którego pierwszym składnikiem jest śmietana – nie woda – i który jest wolny od syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, olejów uwodornionych i sztucznych składników.
Jakkolwiek by nie było, Reddi-wip nie dorównuje domowemu ubijaniu śmietany. Reddi-wip zawiera mono- i diglicerydy, które Isabel Smith, MS, RD, CDN i założycielka Isabel Smith Nutrition, mówi nam, że są uważane za klasę tłuszczów trans, które uniknęły klasyfikacji FDA jako tłuszcze trans, a zatem nie są objęte zakazem tłuszczów trans. „Unikaj ich w każdej chwili, kiedy tylko jesteś w stanie!” radzi Smith.
Zjedz to! Zamiast
Ale Kraft jest najczęstszą marką kupowaną w sklepie, powinieneś również sprawdzać składniki każdej ogólnej „bitej” polewy tam. A jeśli potrzebujesz substytutu dla Cool Whip, nie szukaj dalej niż prawdziwa bita śmietana! Nie masz blendera? Nie ma problemu: umieścić mały słoik Mason w zamrażarce na 15 minut, wyciągnąć go, dodać filiżankę ciężkiej śmietany, łyżkę cukru i wstrząsnąć! Będziesz mieć świeżo ubitą polewę – i stonowane ramiona.