Zapalenie występuje, gdy komórki układu odpornościowego, które strzegą przed infekcjami i naprawiają obrażenia, zaczynają atakować zdrowe tętnice, organy i stawy.
Zapalenie jest czynnikiem wielu przewlekłych schorzeń, w tym chorób serca, cukrzycy, reumatoidalnego zapalenia stawów, otyłości, raka, choroby Alzheimera i różnych chorób autoimmunologicznych.
Dieta przeciwzapalna może znacząco wpłynąć na Twoje zdrowie i może pomóc w zapobieganiu chorobom związanym ze stanem zapalnym.
Pokarmy przeciwzapalne, które mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny obejmują:
- Tłuszcze omega-3 (łosoś, tuńczyk i orzechy włoskie)
- Antyoksydanty (słodkie ziemniaki, borówki i szpinak)
- Probiotyki (jogurt, miso i kiszona kapusta)
- Błonnik (karczochy, czarna fasola i jabłka)
Dieta przeciwzapalna ogranicza również pokarmy, które promują stan zapalny, w tym:
- Tłuszcze trans
- Tłuszcze nasycone
- Wysoki poziom tłuszczów omega-6 (olej kukurydziany, olej z pestek winogron i olej arachidowy)
Dieta śródziemnomorska jest przykładem diety przeciwzapalnej, skupia się na owocach, warzywach, rybach i pełnych ziarnach, a ogranicza niezdrowe tłuszcze, takie jak czerwone mięso, masło i żółtka jaj, a także przetworzone i rafinowane cukry oraz węglowodany.