Maltitol i alkohole cukrowe są zazwyczaj używane jako składnik. Nie są one zazwyczaj używane samodzielnie. Z tego powodu istnieją pewne łatwe alternatywy, których możesz użyć podczas gotowania i pieczenia, jeśli doświadczasz gazów i bólów brzucha z maltitolem.
Te alternatywy pomogą Ci również, gdy musisz ograniczyć spożycie cukru w celu utraty wagi lub cukrzycy.
Stevia
Stevia jest uważana za nowy słodzik, ponieważ jest połączeniem innych rodzajów słodzików. Tak naprawdę nie pasuje do żadnej innej kategorii. Roślina stewii rośnie w Ameryce Południowej. Jest od 200 do 300 razy słodsza od cukru i nie zawiera kalorii.
W przeciwieństwie do cukru i innych słodzików, stewia zawiera pewne składniki odżywcze, w tym:
- potas
- cynk
- magnez
- witaminę B-3
Roślina stewii jest również źródłem błonnika i żelaza. Obecnie Food and Drug Administration (FDA) zatwierdziła jedynie stewię rafinowaną.
Erytrytol
Jest to również alkohol cukrowy. Jednakże, w przeciwieństwie do maltitolu, nie ma on indeksu glikemicznego i ma mniej kalorii. Nie powoduje też zwykle bólów brzucha ani gazów. Ponieważ nadal jest to alkohol cukrowy, nie ma nieprzyjemnego posmaku sztucznych słodzików.
Agawa i inne naturalne słodziki
Nektar z agawy jest uważany za naturalny słodzik, ale nadal może być przetwarzany do pewnego stopnia. Jest to jedno z najwyższych źródeł rafinowanej fruktozy – więcej niż cukier stołowy.
Cukier stołowy zawiera około 50 procent rafinowanej fruktozy. Spożycie rafinowanej fruktozy jest związane z:
- otyłością
- tłustą chorobą wątroby
- cukrzycą
Miód, syrop klonowy i melasa są również naturalnymi substancjami słodzącymi. Wszystkie one zawierają różne ilości rafinowanej fruktozy. Większość z nich, w tym miód, są bardzo podobne do cukru, włączając w to ich zawartość kalorii. Powinny być używane głównie ze względu na smak, a nie w celu zaoszczędzenia kalorii.
Słodziki sztuczne
Słodziki sztuczne są produkowane i zazwyczaj dużo słodsze niż cukier. Są bardzo niskokalorycznymi lub bezkalorycznymi substytutami cukru, co jest świetne dla osób na dietach. Zazwyczaj nie wpływają również na poziom cukru we krwi, co czyni je korzystnymi dla osób z cukrzycą.
Jednakże ostatnie badania pokazują, że te słodziki mają wpływ na bakterie jelitowe i mogą pośrednio wpływać na wrażliwość na insulinę i poziom cukru we krwi w czasie.
Pomimo że niektóre sztuczne słodziki zawierają ostrzeżenie, że mogą negatywnie wpływać na Twoje zdrowie, większość agencji zdrowia zgadza się, że nie ma wystarczającej liczby badań, aby to poprzeć. Są one zatwierdzone przez FDA jako bezpieczne do spożycia.