Fehlvorstellungen über Laktoseintoleranz können dazu führen, dass Milchprodukte aus der Ernährung gestrichen werden, was möglicherweise zu Nährstoffmangel und dem Risiko negativer gesundheitlicher Folgen führt. Die Aufklärung über Laktoseintoleranz-Mythen kann helfen, diese negativen Folgen zu vermeiden.
Mythos Nr. 1: Laktoseintoleranz und Milchallergie sind das Gleiche.
TATSACHE: Stimmt nicht. Laktoseintoleranz bezieht sich auf gastrointestinale Symptome nach dem Verzehr von Laktose (dem in Kuhmilch natürlich vorkommenden Zucker), die größer sind als die körpereigene Menge an Laktase, dem Darmenzym, das zur Verdauung und Aufnahme von Laktose benötigt wird. Eine Milchallergie hingegen ist eine Reaktion auf ein oder mehrere Milchproteine, die durch das Immunsystem ausgelöst wird. Eine Kuhmilchallergie tritt bei etwa 2 % der Säuglinge und Kleinkinder auf und ist in der Regel im Alter von fünf Jahren überwunden.
Mythos Nr. 2: Laktoseintoleranz ist eine häufige Erkrankung.
TATSACHE: Tatsächlich ist die Laktoseintoleranz nicht so häufig, wie viele glauben. Etwa einer von 10 Erwachsenen gibt an, laktoseintolerant zu sein, was größtenteils auf einer Selbstdiagnose beruht. Die Laktoseintoleranz wird überschätzt und ist bei Personen, bei denen die Krankheit klinisch diagnostiziert wird, viel geringer als bei Selbstdiagnosen.
MYTHOS Nr. 3: Die Prävalenz der Laktoseintoleranz ist bei Kindern, Erwachsenen und verschiedenen ethnischen Gruppen und Minderheiten ähnlich.
TATSACHE: Die Prävalenz der Laktoseintoleranz ist bei jungen Kindern und Amerikanern nordeuropäischer Abstammung relativ gering, verglichen mit der Prävalenz bei asiatischen Amerikanern, Afroamerikanern, indianischen Ureinwohnern und Hispanics/Latinos. Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Prävalenz der Laktoseintoleranz unter diesen ethnischen Gruppen und der US-Bevölkerung insgesamt viel niedriger ist als bisher angenommen.
MYTHOS #4 Man kann sich bei der Diagnose einer Laktoseintoleranz allein auf die Symptome verlassen.
TATSACHE: Nein. Ohne Test ist es unmöglich, sicher zu wissen, ob die Verdauungssymptome durch Laktose, eine erlernte Abneigung oder ein nicht verwandtes Magen-Darm-Problem verursacht werden. Mediziner empfehlen einen objektiven Test, wie z. B. den Atemwasserstofftest, um eine Laktosemaldigestion (genetisch bedingte Abnahme der Laktaseaktivität) zu diagnostizieren. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie laktoseintolerant sind, fragen Sie Ihren Arzt nach einem Test. Eine Fehldiagnose von Laktosemaldigestion könnte zu unnötigen Diätbeschränkungen, Kosten und Ernährungsdefiziten führen oder dazu, dass eine Magen-Darm-Erkrankung nicht diagnostiziert wird.
MYTHOS Nr. 5: Die Diagnose Laktosemaldigestion bedeutet, dass eine Laktoseintoleranz (Symptome) auftreten wird.
TATSACHE: Individuen variieren in der Menge an Laktose, die sie tolerieren können. Ob Symptome (Laktoseintoleranz) auftreten, hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie z. B. der Menge an Laktose, die zu einem bestimmten Zeitpunkt konsumiert wird, sowie von anderen Faktoren, die nichts mit Laktose zu tun haben, wie z. B. die kulturell bedingte Einstellung gegenüber Milch. Ein Expertengremium, das von der Consensus Development Conference on Lactose Intolerance and Health der National Institutes of Health einberufen wurde, kam zu dem Schluss: „Die Mehrheit der Menschen mit Laktosemaldigestion hat keine klinische Laktoseintoleranz.“
Mythos Nr. 6: Alle Menschen mit Laktoseintoleranz haben die gleichen Symptome.
TATSACHE: Nein. Die gastrointestinalen Symptome und deren Schweregrad sind individuell unterschiedlich. Viele Menschen mit Laktosemaldigestion haben keine gastrointestinalen Symptome.
MYTHOS #7 Personen mit Laktoseintoleranz sollten Milch, Milchprodukte und andere laktosehaltige Lebensmittel meiden.
TATSACHE: Die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz müssen nicht auf Kuhmilch und andere milchhaltige Lebensmittel in ihrer Ernährung verzichten. Es gibt mehrere effektive Strategien, die Menschen mit Laktoseintoleranz helfen, Kuhmilch und andere Milchprodukte problemlos zu konsumieren. Dazu gehören der Verzehr kleinerer Mengen Milch auf einmal, insbesondere mit anderen Lebensmitteln oder Mahlzeiten; Joghurt mit lebenden, aktiven Kulturen; Hartkäse wie Cheddar oder Schweizer; und laktosefreie Milchprodukte wie laktosefreie Milch oder laktosefreier Hüttenkäse. Schokoladenmilch wird möglicherweise besser vertragen als Milch ohne Geschmack. Auch der Verzehr einer kleinen Menge Kuhmilch pro Tag und die allmähliche Steigerung über mehrere Tage oder Wochen kann helfen, eine Toleranz gegenüber Laktose aufzubauen. Wenn Sie laktoseintolerant sind, sprechen Sie mit einem Ernährungsberater über einen Diätplan, der Ihnen hilft, die Symptome zu kontrollieren und trotzdem den Nährstoffbedarf zu decken.
Mythos Nr. 8 Laktosefreie Kuhmilch ist keine echte Milch.
TATSACHE: Laktosefreie Kuhmilch ist 100 % echte Milch, nur ohne Laktose. Sie bietet alle Vorteile von Kuhmilch ohne den Milchzucker. Das Enzym Laktase wird der Kuhmilch zugesetzt, um die Laktose abzubauen und sie laktosefrei zu machen. Laktosefreie Kuhmilch und Milchprodukte liefern die gleichen essentiellen Nährstoffe, wie Kalzium und hochwertiges Eiweiß, die man von normaler Kuhmilch, Käse und Joghurt erwartet.
MYTHOS #9 Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist es nicht wichtig, Kuhmilch in ihrer Ernährung zu behalten.
TATSACHE: Kuhmilch ist nicht nur von Natur aus nahrhaft und liefert neun essentielle Nährstoffe, darunter Kalzium, Eiweiß, Vitamin D und Kalium, sondern ist mit etwa 25 Cent pro 8-Unzen-Portion auch erschwinglich, leicht zugänglich und in vielen Sorten wie fettarm, fettfrei, laktosefrei, ohne Geschmack und mit Geschmack erhältlich. Viele Gesundheits- und Ernährungsexperten empfehlen, dass Personen mit Laktoseintoleranz versuchen, Milchprodukte in ihrer Ernährung zu behalten.
MYTHOS #10 Es ist genauso einfach, einige der Kuhmilchnährstoffe aus milchfreien Lebensmitteln zu bekommen.
TATSACHE: Nicht so. Zum Beispiel müssten Sie etwa 10 Tassen rohen Spinat essen, um die gleiche Menge an Kalzium (300 mg) zu erhalten wie aus einem 8-Unzen-Glas Kuhmilch. Außerdem können Kuhmilchalternativen wie Mandel-, Kokosnuss- und Sojagetränke stärker verarbeitet sein und enthalten in der Regel mehr als acht zugesetzte Inhaltsstoffe im Vergleich zu Kuhmilch, die von Natur aus nährstoffreich ist und nur wenige zugesetzte Inhaltsstoffe enthält, wie z. B. die Vitamine A und D.
Weitere Informationen finden Sie auf der neuen Microsite des National Dairy Council zur Laktoseintoleranz.