Es hat etwas, sich am Ende des Tages (oder sogar am Schreibtisch in der Mittagspause) zu einer Schüssel heißer, dampfender Pasta hinzusetzen, die sich so nahrhaft anfühlt. Und obwohl Bowties und Bucatini einen schlechten Ruf haben, wenn sie alleine serviert werden, kann es helfen, etwas Gemüse und Eiweiß in die Mischung zu geben, um die Dinge auszugleichen und Sie satt und voll zu halten.
Wenn Sie allerdings kein Fleisch essen – oder versuchen, den Fleischkonsum einzuschränken – ist es leicht, den Eiweißteil der Gleichung ganz auszulassen. Das bedeutet, dass sich vegetarierfreundliche Nudelgerichte wie ein One-Way-Ticket zu einem Post-Penne-Crash anfühlen können.
Auch wenn viele sättigende Nudelrezepte auf Fleisch und Fisch basieren, steckt in einem herzhaften Nudelgericht mehr als Huhn, Garnelen oder Lachs. Eiweißreiche Rezepte ohne Fleisch verwenden Zutaten wie Kichererbsen, Linsen und – warten Sie es ab – Käse, um eine einfache Schüssel Nudeln in eine sättigende Mahlzeit zu verwandeln. (Kurzer Moment der Wertschätzung für die Tatsache, dass Käse eine Proteinquelle ist.
Registrierte Diätassistenten empfehlen mindestens 15 Gramm Protein zu jeder Mahlzeit, und es ist durchaus möglich, diesen Richtwert ohne Fleisch zu erreichen, selbst wenn Nudeln die Hauptrolle spielen. Egal, ob Sie sich am fleischlosen Montag von Pasta angesprochen fühlen oder jeden Tag der Woche Vegetarier sind, hier sind 11 fleischlose, proteinreiche Pasta-Rezepte, die Sie genießen können.