13 kulinarische Kräuter, die im Halbschatten wachsen

Wenn Sie eine essbare Landschaft anbauen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die schattigen Stellen in der Nähe von Gebäuden oder um Bäume herum ausnutzen können. Schattige Bereiche in Ihrem Garten können der perfekte Ort sein, um Kräuter zu pflanzen. Hier sind 13 Küchenkräuter, die im Halbschatten wachsen.

Ein Gemüsegarten liefert reichlich frische Ernten für Mahlzeiten und extra zum Einmachen für später. Blumen duften, verschönern unsere Gärten und ziehen Bestäuber an.

Während wachsende Kräuter uns das Beste von beidem bieten. Kräuter duften, sind schön, locken Bestäuber an und haben einen weiteren Nutzen, indem sie den Geschmack von Lebensmitteln verbessern, medizinische Hilfe für viele körperliche Beschwerden bieten und für Kunsthandwerk und natürliche Schönheitsprodukte verwendet werden können.

Ein weiterer Bonus ist, dass viele Kräuter mehrjährig sind und jedes Jahr ohne viel Aufhebens von uns wiederkommen.

Die Wahl von Kräutern, die für teilweise Sonne oder teilweise Schatten geeignet sind, ermöglicht es Ihnen, schattige Stellen in Ihrem Garten zu nutzen und diese Bereiche mit mehrjährigen Kräutern zu füllen, die für viele Jahre produzieren werden.

Die Menge an direkter Sonne, die ein Bereich täglich erhält, beeinflusst die Arten von Kräutern, die erfolgreich wachsen werden. Durch die Auswahl von Kräutern, die für Teilsonne und Teilschatten geeignet sind, können Sie das Beste aus schattigen Stellen machen und sie in einen Kräutergarten verwandeln.

Der Unterschied zwischen voller Sonne, Teilsonne und Teilschatten

Alle Pflanzen brauchen Sonnenlicht, um Nahrung durch Photosynthese zu erzeugen. Jede Pflanze braucht unterschiedliche Mengen an Sonnenlicht, um eine ausreichende Menge an Nahrung zu produzieren, um zu wachsen und gesund und kräftig zu bleiben. Einige Pflanzen brauchen volle Sonne, während andere ganz gut mit verschiedenen Stufen von teilweiser Sonne und Halbschatten zurechtkommen.

Das Verständnis des Unterschieds zwischen voller Sonne, teilweiser Sonne und Halbschatten wird Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Gebiet zu machen, indem Sie Kräuter auswählen, die unter verschiedenen Bedingungen gedeihen.

Wenn Sie sich ein Pflanzenetikett in der Gärtnerei oder die Rückseite einer Samenpackung ansehen, sehen Sie vielleicht kleine Symbole, die die Menge an Sonnenlicht darstellen, die die Pflanze braucht. Pflanzen werden im Allgemeinen in die folgenden Lichtbedingungen eingeteilt:

Volle Sonne ist ein Bereich, der mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag und bis zu voller Sonne den ganzen Tag erhält. Die 6 Stunden volle Sonne müssen nicht die ganze Zeit durchgehend sein. Sie können auch durch Schattenperioden unterbrochen werden. Zum Beispiel drei Stunden Sonne am Morgen, gefolgt von zwei Stunden im Schatten und drei Stunden am Nachmittag. Solange es sich um direkte, volle Sonne handelt.

Partial Sun ist ein Bereich, der nicht in voller Sonne oder vollem Schatten liegt. Stattdessen hat er etwas direkte Sonne während des Tages in Höhe von 3-6 Stunden pro Tag und ist den Rest des Tages beschattet.

Teilschatten ist ebenfalls ein Bereich, der nicht in voller Sonne oder im Schatten liegt. Stattdessen wird er so definiert, dass er 2-4 Stunden Sonne erhält und den Rest des Tages mäßig beschattet wird. Ein halbschattiger Bereich kann auch als ein Ort beschrieben werden, der den ganzen Tag über gefiltertes oder getupftes Sonnenlicht erhält.

Vollschatten ist ein Bereich, der überhaupt kein direktes Sonnenlicht erhält. In gärtnerischer Hinsicht bedeutet dies jedoch weniger als 2 Stunden Sonnenlicht pro Tag.

Denken Sie daran, dass das Sonnenlicht während der Wachstumsperiode schwankt, da sich die Position der Sonne bewegt und die Tageslänge während der Wachstumsperiode verändert. Verwenden Sie diese Werte also als Richtlinie, nicht als Regel.

Schrecken Sie nicht davor zurück, mit Ihren Kräuterpflanzungen zu experimentieren. Die meisten Kräuter können ausgegraben und versetzt werden, wenn sie an einem bestimmten Ort nicht glücklich sind.

13 Küchenkräuter, die an schattigen Plätzen wachsen

Hier sind Kräuter, die sowohl in der Sonne als auch im Schatten wachsen.

Bienenbalsam

Bienenbalsam (Monarda didyma) ist eine mehrjährige Pflanze, die im Kräutergarten zwei Aufgaben erfüllt. Ihre hellen, auffälligen Blüten sind attraktiv und ziehen viele nützliche Bestäuber an. Das Laub von Monarda didyma hat ein minziges Salbei- und Oregano-Aroma, das gut zu gebratenem Fleisch und Wild passt. Die Blütenblätter sind milder im Geschmack und können sowohl in Blatt- als auch in Obstsalaten verwendet werden, um ein wenig Würze und Farbe zu verleihen.

Härte: Zonen 3-9. Sonne: Boden: Bienenbalsame bevorzugen einen feuchten Boden, der reich an organischem Material ist. Das Laub ist anfällig für Echten Mehltau, daher an einen gut durchlüfteten Standort pflanzen. Anzucht: Säen Sie Samen, pflanzen Sie gekaufte Transplantate oder Teilungen. Ernten: Schneiden Sie die Basis des Stängels ab und zupfen Sie die Blätter und Blütenblätter von den Stängeln. Trocknen Sie die Blätter für Tee oder zum Braten.

• Weitere Informationen über Anbau, Ernte und Konservierung von Bienenbalsam finden Sie unter

Schnittlauch

Gemeinsamer Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein mehrjähriges Kraut, das auch im Halbschatten wächst. Die Anzahl der Blüten ist zwar reduziert, aber das Aroma des Laubes ist voll da. Das milde Zwiebelaroma des Laubes passt zu vielen Gerichten der verschiedenen Küchen. Die kugelförmigen Lavendelblüten, die im Sommer blühen, sind ebenfalls essbar und attraktiv für nützliche Insekten.

Härtegrad: Zonen 4-11. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Schnittlauch wächst am besten in reichhaltigem, gut durchlässigem Boden. Arbeiten Sie vor der Pflanzung einen Langzeitdünger in den Boden ein. Anzucht: Starten Sie aus Samen, pflanzen Sie gekaufte Transplantate oder Teilungen. Ernten: Pflücken Sie die Blätter von der Außenseite der Pflanze und schneiden Sie sie bei Bedarf 5 cm aus dem Boden.

• Weitere Informationen finden Sie unter Schnittlauchanbau

Calendula

Calendula (Calendula officinalis) ist eine winterharte einjährige Pflanze, die auch als Ringelblume bekannt ist. Calendula produziert farbenfrohe gelbe und orangefarbene Blüten, die einen kräftigen Farbakzent setzen und Bestäuber anziehen. Calendula-Pflanzen blühen am reichlichsten in voller Sonne, vertragen aber auch halbschattige Bereiche. Die Blütenblätter sind essbar und haben einen würzigen Geschmack, der gut zu Suppen und Salaten passt. Sie können auch die getrockneten Blüten für Tee verwenden.

Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Calendula ist nicht wählerisch, aber sie schätzt gute Gartenerde, besonders wenn sie im Halbschatten wächst. Anzucht: Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr oder im Spätsommer für eine Herbstfärbung direkt in den Garten. Ernten: Ernten Sie die Blüten in voller Blüte und zupfen Sie die Blütenblätter für die kulinarische Verwendung.

Kerbelbaum

Kerbelbaum (Anthriscus cerefolium) ist ein einjähriges Kraut, das auch als französische Petersilie oder Gartenkerbel bezeichnet wird. Es wird wegen seines farnartigen grünen Laubs mit einem leichten Anis-Lorbeergeschmack angebaut, der zu Fisch, Geflügel, Suppen und Soßen passt. Denken Sie auch daran, die jungen Blätter zu Salaten, Rührei und sautiertem Gemüse hinzuzufügen

Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Kerbel bevorzugt kühlen, mit Kompost angereicherten Boden. Wachsen lassen: Kerbel bildet in den kühlen Jahreszeiten mehr Laub. Kerbel wächst schnell aus Samen innerhalb von 6-8 Wochen. Säen Sie im zeitigen Frühjahr direkt in den Garten und säen Sie dann in 4 Wochen nach, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen. Säen Sie erneut im Spätsommer für eine Herbsternte. Ernten: Schneiden Sie das Laub nach Bedarf von der Außenseite der Pflanze ab, sobald die Pflanze 4 cm hoch ist.

Cilantro

Cilantro / Koriander (Coriandrum sativum) ist ein einjähriges Kraut, das schnell wächst und reift. Es ist ein Kraut für die kühle Jahreszeit, daher schätzt es etwas Schatten, wenn die Temperaturen steigen. Die Blätter werden Cilantro genannt und die Samen werden Koriander genannt. Die Blätter passen gut zu mexikanischen, asiatischen und indischen Gerichten, während die zerstoßenen Samen einen milden, erdig-zitronigen Geschmack verleihen, wenn sie zu Currys, Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Koriander bevorzugt gut durchlässigen, lehmigen Boden, der reich an organischem Material ist. Wie wachsen: Samen direkt aussäen. Cilantro reagiert nicht gut auf das Umpflanzen. Ernten: Sobald die Pflanze etwa 5 cm hoch ist, schneiden Sie die frischen Blätter von den äußeren Rändern ab, so dass das Zentrum der Pflanze weiter wachsen kann. Nachdem Koriander blüht, können die Samen geerntet werden, wenn sie braun werden.

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) ist ein mehrjähriges Kraut, das Büschel von nach Zitrone duftenden Blättern produziert. Verwenden Sie Zitronenmelisse anstelle von Zitrone in Ihren Lieblingsrezepten. Fügen Sie ein paar Blätter zu Ihren grünen Salaten und Obstsalaten hinzu. Zitronenmelisse verleiht Salatdressings und Marinaden einen zitronigen Geschmack. Verwenden Sie frische Blätter, um Tees und Sommergetränke zu aromatisieren.

Härte: Zonen 5-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Die Zitronenmelisse verträgt eine Vielzahl von Bodenbedingungen, bevorzugt aber einen reichen, mäßig feuchten Boden. Wie wachsen: Säen Sie Samen, verpflanzen Sie Ableger oder gekaufte Pflanzen. Schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück, dann treibt sie neu aus. Ernten: Ernten Sie, bevor die Pflanze blüht, um den stärksten Geschmack zu erhalten. Schneiden Sie Blätter und Stängel nach Bedarf während der Wachstumsperiode.

Liebstöckel

Liebstöckel (Levisticum officinale) ist ein hochwachsendes, mehrjähriges Kraut mit grünen Blättern und leuchtend gelben Blüten, die nützliche Insekten anziehen. Die Pflanze kann bis zu 3 m hoch werden. Die ganze Pflanze ist essbar und schmeckt ähnlich wie Sellerie. Verwenden Sie die Blätter, Stängel, Wurzeln und sogar die Samen zum Würzen von Salaten, Suppen, Soßen und Eintöpfen.

Härte: Zonen 4-8. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Lockerer, reichhaltiger, lehmiger Boden, der Feuchtigkeit speichert. Anzucht: Säen Sie Samen oder pflanzen Sie junge Transplantate. Schneiden Sie die Blüten nach der Blüte zurück, um ein üppiges Blattwachstum zu erhalten. Ernten: Schneiden Sie die Stängel und das Laub nach Bedarf während der Wachstumsperiode.

Minze

Minze (Menta ssp.) ist ein mehrjähriges Kraut mit einem starken minzigen Duft. Es gibt eine Reihe von Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Farben und Wuchshöhen. Das Laub kann für Tees verwendet werden, zu Salaten hinzugefügt werden und passt gut zu süßen und herzhaften Gerichten, einschließlich Braten, Suppen und Pasta.

Härtegrad: Zonen 4-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Minze ist nicht wählerisch, schätzt aber einen gleichmäßig feuchten, reichen Boden. Wie man sie anbaut: Sie können Minze aus Samen anbauen, aber der Geschmack wird variieren. Beginnen Sie mit einer Teilung von einem Freund oder einer gekauften Pflanze, damit Sie sie zuerst probieren können. Minze neigt dazu, sich auszubreiten, daher sollten Sie ihr viel Platz geben oder die Pflanzen einfassen, um sie in Schach zu halten. Schneiden Sie die Stängel nach der Blüte zurück, damit sie neu austreiben. Ernten: Schneiden Sie die Stängel ab und entfernen Sie die Blätter nach Bedarf während der Wachstumsperiode.

Griechischer Oregano

Griechischer Oregano (Origanum heracleoticum) ist eine winterharte Staude, die einfach anzubauen ist. Oregano wird großzügig in der italienischen und griechischen Küche verwendet und passt gut zu vielen anderen Gerichten wie Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, Pizza, Salaten und Suppen.

Härtegrad: Zonen 4-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Lehmiger Boden, der gut entwässert. Anzucht: Aus Samen anbauen, Sämlinge kaufen und verpflanzen oder Ableger von etablierten Pflanzen wieder einpflanzen. Ernten: Ernten Sie, bevor die Pflanze blüht, um den stärksten Geschmack zu erhalten. Schneiden Sie Blätter und Stängel nach Bedarf während der Wachstumsperiode.

Petersilie

Die italienische, glatte Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein zweijähriges Kraut, das normalerweise als einjähriges angebaut wird. Petersilie passt gut zu Fleischgerichten, Salaten, Suppen und Braten. Krause Petersilie (Petroselinum crispun var. crispum) wird meist als Garnitur verwendet, hat aber auch viel Geschmack.

Härte: Zonen 4-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Reichhaltiger Lehmboden, der reich an organischen Stoffen ist, um die Feuchtigkeit zu halten. Anzucht: Samen aussäen oder Jungpflanzen kaufen. Ernten: Schneiden Sie die äußeren Stängel an der Basis der Pflanze ab und entfernen Sie die Blätter.

Sauerklee

Sauerklee (Rumex ssp.) ist eine Familie von mehrjährigen, blattreichen Kräutern mit einem würzigen, sauren Geschmack. Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Farben und Wuchshöhen. Werfen Sie junge Blätter in Salate, Suppen und Soßen oder kochen Sie die Blätter wie Spinat.

Härtegrad: Zonen 4-8. Sonne: Boden: Sauerampfer wächst am besten in lockerem, gut durchlässigem Boden, der reich an organischem Material ist. Wie man wächst: Säen Sie Samen, pflanzen Sie aus Teilungen oder gekauften Transplantaten. Schneiden Sie die Blüten ab, damit die Pflanzen bis in den Herbst hinein neues Laub bilden. Ernten: Pflücken Sie frische, junge und zarte Blätter, sobald die Pflanze eine Höhe von 5 cm erreicht hat.

Tarragon

Französischer Estragon (Artemisia dracunculus) ist ein mehrjähriges Kraut mit hellgrünem Laub und leichtem Anis-Lakritz-Geschmack. Estragon ist ein vielseitiges Kraut und kann zum Würzen von Fleisch, gebratenem Gemüse, Meeresfrüchten und Soßen verwendet werden.

Härtegrad: Zonen 6-8. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Estragon bevorzugt einen gut durchlässigen, mit organischem Material angereicherten Boden. Wie man wächst: Französischer Estragon produziert keine Samen. Wachsen Sie aus einem Steckling, gekauften Setzlingen oder einer Teilung. Ernten: Schneiden Sie die Stängel nach Bedarf ab und entfernen Sie die Blätter von den Stängeln, indem Sie mit den Fingern den Stängel von der Spitze bis zur Basis hinunterfahren.

Thymian

Englischer Thymian (Thymus vulgaris) ist ein kräftiges, mehrjähriges Kraut, das als holziger Strauch mit kleinen, ovalen, graugrünen Blättern an langen, drahtigen Stängeln wächst. Der herzhafte Geschmack von Thymian passt zu den meisten Fleischsorten, einschließlich Huhn, Rind, Schwein und Wild.

Härtegrad: Zonen 4-9. Sun: 4-6 Stunden. Boden: Thymian bevorzugt einen sandigen, trockenen Boden. Thymian ist kein Starkzehrer, daher sollte der Boden bei der Pflanzung nur mäßig mit organischem Dünger versorgt werden. Thymian ist relativ trockenheitstolerant, sobald er sich etabliert hat. Wie man ihn anbaut: Starten Sie Samen im Haus oder kaufen Sie Setzlinge. Ernten: Schneiden Sie das Laub nach Bedarf ab und lassen Sie mindestens 7,5 cm lange Stängel stehen, damit sie weiterwachsen können.

Die Anzucht von mehrjährigen Kräutern aus Samen ist eine großartige Möglichkeit, eine Menge Pflanzen zu produzieren. Denken Sie nur daran, dass Sie möglicherweise bis zum zweiten Jahr warten müssen, um zu ernten. Mehrjährige Kräuter kommen Jahr für Jahr wieder und füllen Ihre teilweise schattigen Stellen ist eine großartige Möglichkeit, Essbares zu Ihrem Garten hinzuzufügen.

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