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Im Sommer esse ich eine Menge Salate. So viele Salate, dass ich im Herbst das Gefühl habe, ich könnte mich zurückhalten – einen kleinen Salaturlaub machen, wenn man so will. Das Blattgemüse kann warten, ich habe Schmorbraten und Eintöpfe zu verzehren.
Aber diese Salate sind eine Ausnahme.
Sie haben juwelenfarbenes Wurzelgemüse, warme Gewürze und säuerliche Äpfel. Sie sind lebendig, gesund und vor allem überraschend sättigend. Sie sind der perfekte Weg, um das Beste aus der herbstlichen Fülle zu machen und gleichzeitig eine gute Dosis Gemüse zu bekommen. Wenn ich in dieser Saison keinen dieser Salate essen würde, würde ich mich mit Pasta vollstopfen, und das wäre nicht gut für meine Taille.
So präsentiere ich Ihnen 15 meiner liebsten Herbstsalate. Von einer herbstlichen Variante des traditionellen Cobb-Salats bis hin zu einem knusprigen Grünkohlsalat mit gegrillten Brie-Käse-Croutons (ja, sagen Sie es mit Ihrer besten Homer-Simpson-Stimme: gegrillter Brie-Käse-Croutons) – diese Salate werden Sie in diesen kühleren Monaten sicher inspirieren.
Den Salaturlaub brauche ich vielleicht doch nicht…
Herbstsalat | From the Kitchen
Gerösteter Eichelkürbis und Äpfel mit Quinoa, Grünkohl und Ahorn-Tahini-Dressing | Edible Perspective
Kohl- und Rosenkohlsalat mit Speck und Pecorino | Sugar and Grace
Fall Detox Salad | Oh She Glows
Roasted Vegetable Salad with Garlic Dressing and Toasted Pepitas | Brooklyn Supper
Honeycrisp Apple Salad with Candied Walnuts and Cider Vinaigrette | The Cozy Apron
Kohlsalat mit warmer Cranberry-Mandel-Vinaigrette | Gimme Some Oven
Harvest Cobb Salad | A Spicy Perspective
Fall Kale Super Salad | Seasons & Suppers
Herbst-Couscous-Salat | Foodie Crush
Knuspriger Grünkohl-Röst-Herbstsalat mit gegrillten Brie-Käse-Croutons | Half Baked Harvest
Herbstlicher Rucola-Salat mit karamellisiertem Kürbis, Gewürzte Pekannüsse und Granatapfel-Ingwer-Vinaigrette | How Sweet Eats
Ein warmer Salat aus gerösteten Kurkuma-Chili Kichererbsen + Birne | Dolly and Oatmeal
Fuji Apple Chicken Salad (Panera Bread Copycat) | Gimme Some Oven
Herbstlicher Cobb-Salat mit rauchigem Kürbis-Dressing | Heather Christo
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