20 schnell wachsende Gemüse (Frühling oder Herbst)

Es gibt viele köstliche schnell wachsende Gemüse, die Sie in den kühleren Monaten des Frühlings und Herbstes wachsen können. Die meisten Vorschläge auf dieser Liste sind in nur sechs Wochen reif.

Wenn Sie neu im Gemüseanbau sind, zeigt Ihnen How to Grow Your First Vegetable Garden (Right Now) alles, was Sie für den Anfang brauchen.

Schnell wachsendes Gemüse für kühleres Wetter

Wenn Sie schon einmal hier waren, wissen Sie, dass ich das Gärtnern bei kühlem Wetter liebe. Frei von der intensiven Hitze und Feuchtigkeit des Sommers ist es eine schöne Zeit, um draußen zu sein, und die Bedingungen sind ideal für viele kälteliebende Gemüsesorten.

Frühling und Herbst sind die Zeit für den Anbau von nährstoffreichem Blattgemüse, und wenn Sie es noch nie besonders gemocht haben, ist es an der Zeit, es wieder zu versuchen. Ich weiß, dass wir das die ganze Zeit hören, aber es ist wahr: Nichts ist vergleichbar mit dem Geschmack und der Saftigkeit von frisch gepflücktem Spinat und Blattgemüse! Das schlaffe, leblose Zeug im Supermarkt sollte nicht einmal als Lebensmittel verkauft werden.

Sie können mit der Aussaat von kältetoleranten Pflanzen beginnen, wenn die Bodentemperatur im Garten konstant bei 10 bis 20° C liegt.

Alle Gemüse auf der Liste (unten) haben essbare Stängel und Blätter, was sie zu jedem Zeitpunkt im Wachstumszyklus erntebereit macht. Der geschätzte Erntetag markiert einfach einen Punkt, an dem das Wachstum am größten sein kann. Das bedeutet, dass Sie die Blätter für Ihren Salat abschneiden können, indem Sie einen Zentimeter an der Basis stehen lassen, und neue Blätter wachsen – manchmal sogar mehrmals. Bonus!

Wie man Zwiebeln nachwachsen lässt (die in Ihrem Küchenschrank gekeimt sind)

Kennen Sie Ihre Winterhärtezone

Während dies für kurzfristige Gemüsekulturen wahrscheinlich kein Problem darstellt, ist es für kurzfristigekurzfristige Gemüsekulturen, wenn Sie ein Anfänger-Gärtner sind, ist der erste Schritt, Ihre Gartenzone (für Pflanzenhärte) zu kennen und zu lernen, welche Pflanzen für Ihre Wachstumsbedingungen und Ihr Klima am besten geeignet sind.

Invasive Arten (Pflanzen und Tiere) sind heutzutage ein großes Problem und es ist wichtig, dass Gärtner sichere Entscheidungen treffen, die der Umwelt nützen (oder keinen Schaden anrichten).

Die Wachstumszonen sind normalerweise auf Pflanzenverpackungen, Schildern und Saatgutpaketen angegeben, um Ihnen die Kaufentscheidung zu erleichtern.

Die genauen Aussaatanweisungen finden Sie auf Ihren Saatgutpaketen. Einige Samen können im Haus ausgesät werden, andere eignen sich am besten für die direkte Aussaat im Freien.

Brauchen Sie Saatgut? Hier gibt es Empfehlungen.

Kostenloser Download

Wenn Sie die gesamte Liste für Ihr Garten-Notizbuch ausdrucken möchten, erhalten Sie sie hier:

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• Downloadbare Dateien und Ebooks sind Dokumente (Dateien), die Sie auf Ihrem Computer, Tablet oder Mobiltelefon lesen.
• Die auf dieser Seite angebotenen Dateien und Ebooks sind im PDF-Format.

20 Schnell.Wachsende Gemüsesorten

Die Wachstumsraten variieren stark von Sorte zu Sorte, daher sollten Sie auf der Saatgutpackung nachsehen, ob es spezifische Informationen gibt.

Der Schlüssel sind warme Bodentemperaturen für eine optimale Keimung der Samen.

Für kältetolerante Pflanzen liegt der Temperaturbereich für die Aussaat im Allgemeinen bei 10 bis 20° C.

Hier finden Sie Ihren wöchentlichen Aussaatplan für Gemüse

Abdeckungen wie Frühbeete, Clochen, Polytunnel oder Frosttücher helfen, Schäden durch Kälte und Frost zu vermeiden.

• Rucola | Rucola | 20-40 Tage
• Rüben | 40-70 Tage | Oberteile und Wurzeln
• Brokkoli Raab/Rapini/Rabi | 40-60 Tage| Blätter und Oberteile sind essbar
• Endivie | 35-50 Tage
• Kohl | 30-65 Tage | die Baby-Grüns sind viel zarter als reifer Grünkohl
• Kohlrabi | 40-50 Tage
• Blattsalat | 40-60 Tage
• Mache/ Feldsalat | 45-50 Tage
• Mesclun Greens | 30-45 Tage – dies ist meine Lieblingssortenpackung und kommt oft mit 6-10 verschiedenen Samenarten.
• Mibuna | 21-40 Tage
• Mizuna | 35-45 Tage
• Senf | 21-45 Tage
• Zwiebelgrüns | 40-50 Tage | züchten Sie Mikro-Zwiebelgrüns, Babyzwiebeln oder Zwiebelstängel
• Pak Choi | 40-55 Tage
• Erbsen | 50-60 Tage | Erbsensprossen sind süß und lecker!
• Radieschen | 21-30 Tage | Radieschenspitzen sind mild und geben Salaten ein schönes Aroma
• Spinat | 30-55 Tage
• Mangold | 30-60 Tage
• Tatsoi | 21-45 Tage
• Rübchen | 35-50 Tage | Blätter und Wurzel sind essbar

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Saatgutshop

Wenn Sie eine einfache Saatgut-Auswahl suchen, haben diese Sets von Botanical Interests eine gute Auswahl an schnellwachsenden Sorten für die kühlen Jahreszeiten zusammen mit den traditionellen, langsamer wachsenden Sorten.

• Baby Greens Sampler Collection (5 Sorten)
• Basic Bounty Vegetable Collection (7 zuverlässige Gemüsesorten)
• Container Vegetable Collection (10 Sorten)
• Chef’s Herb Garden Collection (9 Kräuter)

Wollen Sie einen lokalen Saatgutverkäufer finden? Nutzen Sie die Auflistungen in den untenstehenden Links, um einen in Ihrer Nähe zu finden.

• Kanadisches Saatgutfirmen-Verzeichnis
• Vereinigte Staaten Saatgutfirmen-Verzeichnis

Saatgut-Aussaattipps

• Bestellen Sie Ihr Saatgut gleich, damit Sie es genau dann haben, wenn Sie es brauchen. Das Timing ist wichtig.
• Lesen Sie alle Aussaattipps auf den Packungen.
• Im Herbst säen Sie mindestens sechs Wochen vor dem ersten erwarteten Frost.
• Im Frühjahr, für die Aussaat im Freien, beginnen Sie, wenn die Temperatur des Gartenbodens günstig ist (das hat mehr mit den Bodentemperaturen zu tun).
• Kältetolerante Gemüsesamen benötigen zum Keimen Temperaturen von 10 bis 20° C.
• Beachten Sie spezielle Aussaatvorschriften (z.B. Erbsensamen können in Wasser eingeweicht werden, um die Keimung zu fördern).
• Für kontinuierliche Ernten säen Sie die am schnellsten wachsenden Pflanzen alle zwei Wochen aus.
• Notieren Sie in Ihrem Gartentagebuch Aussaattermine, Bedingungen, beste/schlechteste Ernten, Empfehlungen für das nächste Mal, heben Sie Saatgutpackungen auf und machen Sie Fotos.
• Wenn Sie Gartenarbeit bei kühlem Wetter lieben, erwägen Sie, Ihr Gemüse bis in den Winter hinein anzubauen.

Viel Spaß beim Gärtnern,

~Melissa the Empress of Dirt ♛