A Rough Guide To: Die japanische Teezeremonie

Geschrieben von Ros Walford

Aktualisiert am 17.05.2019

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Leise Stimmen, das Kratzen eines Bambusbesen, dann eine Verbeugung, ein Nicken und eine Schale mit dampfendem Matcha wird herumgereicht. Alle zarten Geräusche im Raum werden durch die Förmlichkeit des Anlasses verstärkt – es ist so still, dass man hören kann, wie die Leute den Atem anhalten – was das Gefühl verstärkt, dass etwas sehr Wichtiges vor sich geht. Dies ist eine Teezeremonie in vollem Gange: das Nonplusultra der japanischen Gastfreundschaft.

Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über…

Worum geht es überhaupt?
Was sind die wichtigsten Schritte einer typischen Teezeremonie?
Wie ist sie entstanden?
Was sind die Dos und Don’ts?
Wo kann ich eine Teezeremonie erleben?

Es steckt so viel mehr dahinter als nur das Umrühren einer Teekanne; es ist Zen-Buddhismus in einer Tasse. Neugierig geworden? Hier ist alles, was Sie über den „Weg des Tees“ wissen müssen.

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Worum geht es?

Chadō oder sadō („der Weg des Tees“; manchmal auch chanoyu, „heißes Wasser für Tee“, oder ocha, wörtlich nur „Tee“) ist das Ritual der Zubereitung und des Servierens von grünem Tee. Es findet in einem Raum statt, der spärlich mit Tatami-Matten und einer hängenden Schriftrolle oder einem Blumenarrangement dekoriert ist, wobei bis zu fünf Gäste auf Kissen knien. Es gibt unzählige Arten; eine formelle Veranstaltung in voller Länge dauert etwa 4 Stunden und beinhaltet eine Mahlzeit und zwei Portionen Tee.

Wurzelnd in der chinesischen Zen-Philosophie, ist die Teezeremonie ein spiritueller Prozess, bei dem die Teilnehmer sich von der weltlichen Welt entfernen und Harmonie und inneren Frieden suchen. Es dauert Jahrzehnte, bis der Gastgeber die Kunst des Tees servieren beherrscht, durch das Studium von Philosophie, Ästhetik, Kunst und Kalligraphie, sowie das Erlernen der akribischen Vorbereitungen.

Alles wird für das Wohlbefinden und den Genuss der Gäste getan. Alle Bewegungen und Gesten sind choreografiert, um Respekt und Freundschaft zu zeigen. Wunderschöne Keramiken mit saisonalen Motiven werden handverlesen und auf den Charakter der einzelnen Gäste abgestimmt. Sogar die Utensilien werden in einem Winkel ausgelegt, den man am besten aus der Sicht der Anwesenden bewundert. Es ist wichtig, dass jede Teezeremonie ein einzigartiges Erlebnis ist, daher wird die Kombination von Gegenständen nie zweimal verwendet.

Was sind die wichtigsten Schritte einer typischen Teezeremonie?

Schritt 1: Am Tag der Teezeremonie steht der Gastgeber sehr früh am Morgen auf, um mit den Vorbereitungen zu beginnen.

Schritt 2: Wenn die Gäste ankommen, werden sie durch den Garten geführt, dann waschen sie ihre Hände, um sich symbolisch vom Staub der Außenwelt zu reinigen. Sie müssen durch eine kleine Tür treten, die dafür sorgt, dass sich die Gäste aus Respekt verbeugen. Die Tür ist auch eine Barriere zur Außenwelt und trägt dazu bei, ein Gefühl der Geborgenheit zu schaffen.

Schritt 3: Auf einem Kissen kniend, reinigt der Gastgeber seine Werkzeuge mit anmutigen Bewegungen. Gereinigtes Wasser wird in einem eisernen Kessel auf einem im Boden versenkten Herd gekocht.

Schritt 4: Ein Seidentuch (fukusa), das den Geist des Gastgebers repräsentiert, wird von der Kimono-Schärpe genommen. Es wird symbolisch inspiziert, gefaltet und entfaltet, bevor es zum Hantieren mit dem heißen Eisentopf verwendet wird.

Schritt 5: Matcha – zu einem feinen Pulver gemahlener grüner Tee – und mehrere Kellen heißes Wasser werden in eine Schale gegeben und gründlich verrührt.

Schritt 6: Die Schale mit Matcha wird dem ersten Gast gereicht, der die Schale in zwei Umdrehungen um 180° dreht, bevor er einen Schluck nimmt, um zu vermeiden, dass er von der dekorativen Vorderseite der Schale trinkt. Jeder Gast wischt die Schale ab, bevor er sie weiterreicht.

Schritt 7: Hübsche Wagashi-Bonbons, manchmal aus Azuki-Bohnen-Paste, werden serviert, um die Bitterkeit des Tees zu ergänzen.

Schritt 8: Nachdem die Schale an den Gastgeber zurückgereicht wurde, werden die Werkzeuge gereinigt und die Zeremonie wird beendet.

Wie kam es dazu?

Die Samen der Teepflanze wurden etwa im siebten Jahrhundert aus China nach Japan gebracht und zunächst als Medizin konsumiert. Es wird angenommen, dass ein Priester namens Myōan Eisai die erste Person war, die Tee für religiöse Zwecke anbaute.

Im dreizehnten Jahrhundert genossen Japans herrschende Elite und die Samurai extravagante Teepartys, und im sechzehnten Jahrhundert war das Teetrinken in allen Gesellschaftsschichten beliebt geworden. Einflussreiche Teemeister wie Murata Jukō („Vater der Teezeremonie“) und Sen no Rikyū führten ästhetische und philosophische Konzepte ein und trugen dazu bei, die Teezeremonie so zu entwickeln, wie wir sie heute kennen.

Was sind die Dos und Don’ts?

Der Gast ist kein passiver Teilnehmer; jeder hat eine Rolle und die Etikette ist ein wichtiger Teil der Zeremonie. Hier sind die Grundregeln:

1. Tragen Sie einen Kimono oder kleiden Sie sich konservativ.

2. Kommen Sie etwas früher.

3. Ziehen Sie Ihre Schuhe am Eingang aus und ziehen Sie ein Paar Pantoffeln an, dann warten Sie, bis Sie hereingebeten werden.

4. Vermeiden Sie es, in die Mitte der Tatami zu treten und benutzen Sie geschlossene Fäuste, wenn Sie die Matten berühren.

5. Alle Gäste sollten ihre Wertschätzung zeigen, indem sie dem Gastgeber ein Kompliment für seine Bemühungen machen, den Raum und den köstlichen Tee und die Süßigkeiten bewundern.

6. Machen Sie keinen Smalltalk; Konversation wird erwartet, um sich auf die Zeremonie selbst zu konzentrieren.

7. Schließlich, wenn Sie einer von mehreren Gästen sind, vergessen Sie nicht, eine Vierteldrehung der Schale zu machen, bevor Sie trinken, und den Rand der Schale danach abzuwischen. Dies geschieht hauptsächlich aus hygienischen Gründen, um zu vermeiden, dass Sie aus der gleichen Stelle wie die anderen Gäste trinken.“

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Wo kann ich eine Teezeremonie erleben?

Es gibt Teehäuser in ganz Japan. Sie können eine Teezeremonie auch in vielen Tempeln, Ryokan-Hotels, Süßwarenläden und bei Veranstaltungen und Workshops erleben. Hier sind unsere Top-Picks aus ganz Japan:

Kyoto

Kyoto ist das Zentrum des japanischen Tees. Der Okitsu Club ist der vornehmste und traditionellste Veranstaltungsort, in der Nähe des Kaiserpalastes. En ist eine zwanglosere Angelegenheit im Geisha-Viertel von Gion.

Tokio

Bei Nadeshiko, einem Kimono-Laden in Tokios Shinjuku-Viertel, können Sie eine kombinierte Kimono- und Teezeremonie erleben. Auf der anderen Seite der Stadt bietet das preisgünstige Nakajima No Ochaya Tea House eine wunderbare Kulisse mit Blick auf einen See in den Hama-Rikyū-Gärten.

Kyūshū

Yame produziert Japans besten Matcha und viele Teeunternehmen dort bieten Touren an. In Fukuoka bietet der Shōgonji-Tempel Teezeremonien an.

Wo auch immer Sie in Japan hingehen, versuchen Sie, dieses Ritual zu erleben – Sie werden nie wieder auf dieselbe Weise über die bescheidene Tasse Tee denken.

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