Beim Stöbern auf AllRecipes fand ich dieses Rezept für einen Amaretto-Gugelhupf, der mit einer gelben Kuchenmischung aus der Packung beginnt. Anscheinend finden es über 150 Leute gut genug, um eine Fünf-Sterne-Bewertung zu rechtfertigen, also musste ich es selbst ausprobieren.
Ich finde, dass Kuchenmischungen wunderbar sind. Früher war ich dagegen, weil ich dachte, dass es eine unnötige Abkürzung ist, sie zu verwenden. Dann, nach unserer Hochzeit, sprach ich mit unserem unglaublichen Caterer, der mir erzählte, dass sie sehr oft Backmischungen verwendet. Und, glauben Sie mir, unsere Hochzeitstorte war göttlich.
Zurück zum Rezept…. Ich habe alles in meinen Standmixer gegeben, ohne den ich nicht leben kann, und ihn die ganze Arbeit machen lassen. Dann, nachdem ich den Teig in eine Gugelhupfform gegossen hatte, kam er in den Ofen. Das war’s auch schon. Vielleicht 10 Minuten Vorbereitungszeit, einschließlich des Öffnens von Verpackungen und ein bisschen Aufräumen.
Die Glasur war ebenfalls einfach. Amaretto plus Puderzucker. Ich habe mehr als 1/2 Tasse Amaretto verwendet, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Wahrscheinlich noch etwa 2 Teelöffel. Nach etwa 35 Minuten hielt ich den Kuchen für durchgebraten genug. Der Kuchen saugte die Glasur ziemlich gründlich auf. Ich liebte das Geräusch, wenn die Glasur auf den heißen Kuchen traf. Und der Geruch war unglaublich. Lecker.
Nach der empfohlenen Kühlzeit von 2 Stunden habe ich den Kuchen aus der Form genommen. Und natürlich ein Stück zum Probieren abgeschnitten. Sehr lecker. Der Kuchen ist sehr feucht und weich. Die Amaretto-Glasur, die bis zum Zahnstocher vorgedrungen war, bildete ein dunkleres Band durch den Boden des Kuchens. Ich gebe zu, dass ein paar Bissen so sehr mit Amaretto getränkt waren, dass es ein bisschen überwältigend war. Vielleicht überdenke ich beim nächsten Mal das Extra an Amaretto in der Glasur.
Dieses Rezept ist definitiv ein Geheimtipp. Ich denke, es wäre toll zum Servieren oder Verschenken während der Feiertage.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 1 18,25-Unzen-Packung gelbe Kuchenmischung
- 1 5.1 Unzen Packung Instant-Vanillepuddingmischung
- 4 große Eier
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse Rapsöl
- 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
- 2 Esslöffel Amaretto-Likör
Für die Glasur:
- 1/2 Tasse Amaretto-Likör
- 1 Tasse gesiebten Puderzucker
Anleitung
- Backofen auf 350° vorheizen. Eine Gugelhupfform einfetten und bemehlen.
- Kuchenmischung, Instant-Puddingmischung, Eier, Wasser, Öl, Mandelextrakt und 2 Esslöffel Amaretto-Likör kombinieren. Gut mischen. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form.
- Backen Sie den Kuchen 40-45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Während der Kuchen backt, machen Sie die Glasur. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Amaretto-Likör und Puderzucker. Mischen, bis die Masse glatt ist. Falls nötig, fügen Sie mehr Amaretto hinzu (1-2 Teelöffel auf einmal), bis die Mischung glatt und gießbar ist.
- Benutzen Sie einen Zahnstocher oder eine Gabel, um Löcher in den warmen Kuchen zu stechen. Glasur über den Kuchen träufeln, so dass etwas davon die Löcher füllt. Den Kuchen mindestens 2 Stunden lang kühlen. Dann aus der Form nehmen.
Hinweise
Rezept angepasst von AllRecipes.