Cotija de la Paz, Michoacán Viele mexikanische Rezepte verlangen die Verwendung von Cotija-Käse (queso cotija) und Sie fragen sich vielleicht, „was ist Cotija-Käse?“ Cotija ist ein salziger, aus Kuhmilch hergestellter Käse, der als Würzmittel verwendet wird, ähnlich wie man Parmesan in einem Gericht verwendet. Man streut ihn in kleinen Mengen […]