Dieser Avocado-Eiersalat nimmt Ihren klassischen Eiersalat und fügt ein gesundes Element der Avocado hinzu! Perfekt cremig, pikant und nahrhaft – er ist einfach rundum lecker! Machen Sie sich bereit, Ihre Eiersalat-Rezepte auf Vordermann zu bringen!
Wenn Sie Avocado im Eiersalat noch nicht probiert haben, werden Sie den Eiersalat auf eine ganz neue Art und Weise kennenlernen! Eine einfache nährstoffreiche Zutat wie Avocado, mit der Zugabe von etwas Limettensaft und Salz und Pfeffer – wirkt wirklich Wunder und verleiht dem typischen Eiersalat das gewisse Etwas!
Ich versuche mein Bestes, um diese Zeit des Jahres ein paar nahrhafte Optionen anzubieten, da ich weiß, dass wir mindestens die letzten paar Wochen damit verbracht haben, unsere kleinen Herzen zu verwöhnen! Ganz zu schweigen davon, dass ich mir sicher bin, dass viele von uns auch mit dem Gedanken fertig sind, sich zumindest für ein paar Tage vor dem Herd abzumühen! Dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten und auch wirklich vielseitig; servieren Sie es zum Mittagessen, Frühstück, sogar als Dip für einen Mittag- oder Abendsnack!
Zutaten
Detaillierte Maße und Anweisungen finden Sie auf der ausdruckbaren Rezeptkarte am Ende der Seite.
- Avocado – Ich verwende heute 2 reife Avocados, aber Sie können gerne mehr verwenden, wenn Sie dieses Element wirklich mögen!
- Eier – Ein Dutzend hartgekochte Eier, gehackt.
- Mayonnaise – Jede Marke Ihrer Wahl wird funktionieren!
- Limettensaft – Frisch gepresst!
- Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.
Was kann ich sonst noch hinzufügen
Fühlen Sie sich nach etwas anderem? Sie können auf jeden Fall ein bisschen mit dem Eiersalat herumspielen, was die Textur und die Aromen angeht! Hier sind einige meiner Vorschläge:
- Gurke
- Sellerie
- Tomate
- Petersilie
- Dill
- Schnittlauch
- Zitronensaft
Wie man Avocado-Eiersalat macht
- Bereiten Sie die Eier vor: Geben Sie die geschälten, hartgekochten Eier in eine große Schüssel und zerkleinern Sie sie mit einem Teigschneider. Sie können auch ein Messer verwenden, um sie zuerst zu hacken und dann in die Schüssel zu geben.
- Den Eiersalat fertigstellen: In einer anderen Schüssel zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel. Geben Sie die pürierte Avocado, Limettensaft, Mayonnaise, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit den Eiern und vermengen Sie alles miteinander.
- Servieren: Servieren Sie auf Bagels oder Sandwichbrot mit Ihrem Lieblingsbelag, wie Gurken, Tomaten, Salat, Alfalfa-Sprossen usw.
Woher weiß ich, dass meine Avocado reif ist?
Typischerweise werden Avocados eine dunklere Farbe annehmen, wenn sie bereit zum Essen sind. Sie werden nicht mehr so grün sein, wie sie es sind, wenn sie weniger reif sind – aber manchmal ist das nicht der einzige Hinweis. Der beste Weg, um zu wissen, ob eine Avocado reif ist, ist, sie in die Handfläche zu nehmen und zu zerdrücken, ohne zu viel Druck auszuüben. Wenn die Avocado auf festen, sanften Druck nachgibt (weich, aber nicht matschig!), dann wissen Sie, dass sie reif und bereit zum Essen ist!
Wie bekomme ich perfekt schälbare hartgekochte Eier?
Ich verstehe vollkommen, dass das manchmal knifflig sein kann! Sie wollen nicht nur vermeiden, dass ein Ei innen flüssig ist, sondern auch, dass es sich leicht schälen lässt, wenn es soweit ist! Hier ist, wie Sie es tun werden!
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Eier nicht im Wasser sitzen, wenn es heiß wird – warten Sie, bis das Wasser heiß ist.
- Tropfen Sie die Eier! – Kalt und direkt aus dem Kühlschrank. Lassen Sie sie nicht auf Zimmertemperatur kommen, und vermeiden Sie auch die Verwendung von Eiern, die einen Haarriss haben.
- Sofort die Hitze etwas reduzieren, damit das Wasser noch kocht, aber nicht über die ganze Herdplatte spritzt. Kochen Sie die Eier 11 Minuten lang (denken Sie daran, dass wir große Eier verwendet haben, also müssen Sie die Zeit anpassen, wenn Ihre Eier eine andere Größe haben).
- Sofort nach dem Herausnehmen vom Herd ein Eisbad nehmen! Stellen Sie sicher, dass viel Eis vorhanden ist, damit die Hitze der Eier die Temperatur des Wassers nicht verringert. Lassen Sie sie 10 Minuten stehen.
- Klopfen Sie leicht auf die Eier, um die Schale zu öffnen. Schälen Sie mit dem Daumen vorsichtig Stücke der Schale ab. Und voila, darunter haben Sie ein perfektes hartgekochtes Ei!
Make ahead
Während ich den gesamten Salat nicht im Voraus zusammenstellen würde, Sie können die Eier auf jeden Fall kochen und sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Avocado verdirbt sehr schnell, sobald die Schale offen ist, daher würde ich empfehlen, mit dem Vorbereiten zu warten, bis Sie bereit sind, sie zu essen!
Weitere einfache gesunde Rezepte hier:
- Mango, Erdbeer- und Spinat-Smoothie mit Hanfherzen
- Israelischer Salat mit Ziegenkäse
- Griechische Fladenbrote
- Speck-Hähnchen-Rucola-Sandwich
- Maple Mustard Glazed Salmon
- Spicy Fish Taco Bowls
- Easy Hummus
- Turkey Meatballs
Avocado-Eiersalat
Ausrüstung
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Zutaten
- ▢ 2 Avocados
- ▢ 12 hart gekochte Eier geschält
- ▢ 1/4 Tasse Mayonnaise
- ▢ 1/3 Tasse Limettensaft
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ▢ 1/4 Teelöffel Pfeffer oder nach abschmecken
Anleitung
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Geben Sie die geschälten hartgekochten Eier in eine große Schüssel und verwenden Sie einen Teigschneider, zerkleinern Sie sie. Sie können sie auch mit einem Messer zerkleinern und dann in die Schüssel geben.
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In einer anderen Schüssel zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel. Geben Sie die pürierte Avocado, Limettensaft, Mayonnaise, Salz und Pfeffer in die Schüssel mit den Eiern und vermengen Sie alles miteinander.
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Servieren Sie auf Bagels oder Sandwichbrot mit Ihrem Lieblings-Sandwichbelag, wie Gurken, Tomaten, Salat, Alfalfasprossen usw.
Video
Rezeptnotizen
- Die Nährwertangaben beziehen sich nur auf den Avocado-Eiersalat, ohne Bagels oder andere Beilagen.
- Während ich den gesamten Salat nicht im Voraus zusammenstellen würde, können Sie die Eier auf jeden Fall kochen und sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Avocado verdirbt sehr schnell, sobald die Schale offen ist, daher würde ich empfehlen, sie erst zuzubereiten, wenn Sie sie essen möchten!