Barolo – Ein Leitfaden zu Barolo Weinen

Tretet beiseite, Bordeaux und Burgund – es gibt ein weiteres fettes „B“ auf dem Block, das genauso groß und schlecht ist wie ihr. Wir sagen au revoir zu unseren französischen Flaschen und benvenuto zu dem Wein der Könige, dem Barolo. Der ebenso bemerkenswerte und köstliche Barolo gilt als die Crème de la Crème der italienischen Rotweine – und auch wenn Sie ihn nicht kennen, keine Angst! Wir sind hier, um den größten, schlechtesten Rotwein des Piemonts für Sie mit dieser einfachen Barolo 101 Anleitung aufzuschlüsseln:

Was ist das?

Barolo ist ein Rotwein, der in der Region Piemont in Italien produziert wird. Die Weine werden aus Nebbiolo hergestellt, einer kleinen, dünnhäutigen roten Rebsorte, die im Allgemeinen viel Säure und Tannin enthält. Im Piemont ist der Nebbiolo eine der ersten Rebsorten, die ihre Knospen öffnen, und eine der letzten, die geerntet werden, wobei die Ernte normalerweise Ende Oktober stattfindet. Barolo-Weine müssen ausnahmslos aus Nebbiolo bestehen.

Die Weine sind reichhaltig und vollmundig, mit einer starken Präsenz von Säure und Tanninen. Barolos werden oft mit den großen Pinot Noirs aus dem Burgund verglichen, wegen ihrer leichten Ziegel-Granat-Pigmente und der hellen Säure – außerdem hat die Region, in der sie hergestellt werden, auch ästhetisch viel mit dem Burgund gemeinsam, aber dazu kommen wir später. Rosenblüten, Teer und getrocknete Kräuter sind Aromen, die häufig mit Barolo-Weinen in Verbindung gebracht werden. Nach den DOCG-Bestimmungen müssen die Weine mindestens zwei Jahre in Eichenholz und ein Jahr in der Flasche reifen, wobei fünf Jahre Alterung (drei in Eichenholz) für die Riserva-Kennzeichnung erforderlich sind, beide mit einem Mindestalkoholgehalt von 13 Prozent.

Einer der historischsten Barolo-Produzenten ist Fontanafredda, und ihr Winzer, Danilo Drocco, vergleicht den Barolo mit „einer liebenswerten Person, die nach und nach entdeckt werden muss. Jedes Mal, wenn Sie eine Flasche Barolo öffnen, ruft sie einzigartige Emotionen und Empfindungen hervor.“

Wo liegt er?

Barolo befindet sich im nordwestlichen Teil des Piemonts, der Langhe genannt wird, etwa sieben Meilen südwestlich von Alba. Es gibt 11 Gemeinden, die das Weinanbaugebiet von Barolo ausmachen, darunter die fünf bekanntesten: Barolo, La Morra, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, und Monforte d’Alba.

Weinberge in Serralunga d’Alba in der Morgendämmerung

Die Langhe lässt sich in zwei Gebiete unterteilen, das Serralunga-Tal, in dem sich das Weingut Fontanafredda befindet und das die östlichen Gemeinden Castiglione Falletto, Monforte d’Alba und Serralunga d’Alba umfasst, und das Zentraltal, zu dem Barolo und La Morra gehören. Der größte Unterschied zwischen diesen beiden Abteilungen ist der Boden; während das Serralunga-Tal Böden mit hohem Sand- und Kalksteinanteil aufweist, neigt das Zentraltal zu einem höheren Tonanteil. Die sandigen Böden von Serralunga bringen intensivere Weine hervor, die eine längere Reifezeit erfordern als die Barolos des Central Valley, die für weichere, fruchtigere Ausdrücke der Region bekannt sind. Die Gemeinde La Morra produziert den meisten Wein der fünf Gemeinden.

Wie wird er gemacht?

Die Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ist die höchste Klassifizierung für italienische Weine und bezeichnet spezielle Produktionsmethoden und eine Qualitätsgarantie. Weine der Barolo DOCG müssen zu 100% aus Nebbiolo bestehen und mindestens 38 Monate reifen, davon 18 Monate in Holzfässern. Der Begriff „Riserva“ darf auf dem Etikett verwendet werden, wenn der Wein mindestens fünf Jahre lang gelagert wurde.

Barolo-Wein muss mindestens 38 Monate gelagert werden, davon 18 in Holzfässern wie hier bei Fontanafredda.

Wann sollte ich ihn trinken?

Trotz seines grandiosen Titels als König des Weines, muss der Barolo nicht für besondere Anlässe aufbewahrt werden – obwohl er einer der alterswürdigsten Weine ist. Er ist einer der wenigen Weine, der angesichts seines Preises sowohl sammelwürdig als auch täglich trinkbar ist. Die kräftigen, saftigen Rotweine des Barolo sind perfekt für Grillpartys im Frühling und Sommer, Pilzrisotto im Herbst oder herzhafte Steakgerichte im Winter. Ihr vielseitiges Geschmacksprofil, mit beträchtlich konzentrierten Aromen von Teer und Rose, passt perfekt zu getrocknetem Fleisch und Hartkäse (hallo, Wurstplatte!) und besonders zu Trüffeln.

„Lassen Sie sich nicht von Barolos Prestige einschüchtern, Sie brauchen keinen besonderen Anlass, um ihn zu genießen“, sagt Drocco. „Sie können ihn mit Ihrer Familie oder Freunden zu Hause oder auf einer Party genießen. Lassen Sie nicht zu, dass jemand anderes Ihren Barolo trinkt.“

Warum sollte ich ihn trinken?

Die Weine des Barolo sind strukturiert und fest, raffiniert und stilvoll, elegant und elitär – aber nicht immer unbedingt ein Bankräuber. Während einige der höherwertigen Riservas und Prestige-Cuvées ein hübsches Sümmchen kosten können, sind die Weine aus dem Barolo tatsächlich recht erschwinglich. All das zu entdecken, was der Barolo zu bieten hat, ist nicht nur eine Abwechslung zum gewöhnlichen Rotwein unter der Woche, sondern auch ein Kopfsprung in die Kultur des Piemont, eine Reise in das Terroir des nebligen Nordwestens. Anstatt der üblichen Auswahl aus La Belle France sollten Sie einen schwülen Barolo für Ihr nächstes Einweihungsgeschenk, einen besonderen Anlass, ein Festtagsessen oder einen zwanglosen Wein- und Käseabend in Betracht ziehen.

Dieser Artikel wurde Ihnen von der Barolo-Woche präsentiert, die von Fontanafredda gesponsert wird, einem ikonischen Barolo-Produzenten, der vom ersten König Italiens gegründet wurde.