Buckeye Balls

Diese leckeren Buckeye Balls sind cremig-butterige Erdnussbutterkugeln, die in Schokolade getaucht sind.

Die Familie liebt es, wenn ich sie für die Weihnachtsfeiertage mache, aber Sie können die Streusel passend zu jedem Feiertag ändern. Ich liebe es, sie zusammen mit Butterkeksen, magischen Keksen und Spritzkeksen auf meine Weihnachtskeks- und Süßigkeiten-Tabletts zu legen.

Warum dieses Rezept funktioniert!

• Diese kleinen cremigen Edelsteine sind so verflixt lecker. Kein Witz! Sie werden Mühe haben, diesen Leckereien zu widerstehen!
• Mit nur sechs Zutaten sind diese Bällchen ein Kinderspiel zu machen. Sie benötigen ein wenig Zeit zum Einfrieren, damit Sie sie in perfekt runde Kugeln formen können, aber das ist alles nur eine Frage der Zeit.
• Sie sind eine schöne Ergänzung für Feiertagstabletts und können lange vor dem Feiertag zubereitet werden, so dass Sie mehr Zeit für andere Dinge zur Verfügung haben.

Wie macht man Buckeye Balls

Zunächst schlagen Sie Erdnussbutter, Butter, Vanille und Puderzucker mit einem Standmixer oder Handrührgerät, bis ein ziemlich steifer Teig entsteht. Der Teig sollte steif genug sein, um ihn zu weichen Kugeln zu rollen, aber nicht so steif, dass er trocken aussieht. Bei Bedarf noch 1-2 Esslöffel Puderzucker hinzugeben. Rollen Sie den Teig zu Kugeln und verwenden Sie dabei etwa 1 runden Esslöffel pro Kugel. Nun auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, mit etwas Abstand zwischen den Kugeln.

Dann für ca. 20-30 Minuten unbedeckt in den Gefrierschrank legen. Nehmen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank und rollen Sie sie erneut zu superglatten Kugeln und legen Sie sie zurück auf das Pergamentpapier. Stecken Sie nun einen Zahnstocher in die Mitte jeder Kugel und legen Sie sie erneut für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank. Als Nächstes geben Sie die Schokoladenchips und das Kokosöl in eine mikrowellensichere Schüssel. Schalten Sie die Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen ein, wobei Sie zwischen den einzelnen Intervallen umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Tauchen Sie dann die gefrorenen Erdnussbutterkugeln mit einem Zahnstocher zu etwa 2/3 in die Schokolade ein. Sofort mit Streuseln bestreuen und zum Aushärten auf Pergamentpapier legen. Zum Schluss den Zahnstocher entfernen und mit dem Finger über das Zahnstocherloch streichen.

Rezeptanmerkungen und hilfreiche Tipps

• Bei diesen glatten Kugeln ist cremige Erdnussbutter wirklich das einzig Richtige. Natürliche Erdnussbutter ist zu ölig und grobkörnig, also kaufen Sie die traditionelle, kinderfreundliche Erdnussbutter wie Jif, Peter Pan oder Skippy.
• Das Einfrieren der Erdnussbutterkugeln macht die Verarbeitung viel einfacher und hilft ihnen, ihre schöne runde Form zu behalten.
• Legen Sie das Backblech mit Pergamentpapier aus, damit die Kugeln nicht am Blech kleben bleiben.
• Das Hinzufügen von ein wenig Kokosnussöl oder Backfett hilft, die Schokolade zu verdünnen und macht das Dippen einfacher. Erhöhen Sie die Menge jedoch nicht zu sehr, sonst könnte die Schokolade Probleme beim Abbinden haben.
• Kühlen Sie die Erdnussbutterkugeln in einem luftdichten Behälter in einer einzigen Schicht bis zu zwei Wochen ein oder frieren Sie sie in einem stabilen Gefrierbehälter bis zu zwei Monate ein. Tauen Sie die Kugeln immer im Kühlschrank auf, damit das Kondenswasser die Konsistenz nicht beeinträchtigt.

Lagerung der Buckeye Balls

Kühlen Sie die Erdnussbutterkugeln in einem luftdichten Behälter in einer einzigen Lage bis zu zwei Wochen ein oder frieren Sie sie in einem stabilen Gefrierbehälter bis zu zwei Monate ein. Tauen Sie die Kugeln immer im Kühlschrank auf, damit das Kondenswasser die Konsistenz nicht beeinträchtigt.

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