Ein Kollege meiner Frau, der in Richmond wohnt, hat uns das Can Can wärmstens empfohlen, also beschlossen wir, es auszuprobieren, nachdem wir den Careytown District auf und ab gelaufen sind. Wir waren angenehm überrascht und begeistert von unserer Entscheidung, denn die Speisekarte hing an der Tür aus, und wenn man das Lokal betritt, fühlt man sich in die Zeit zurückversetzt, in der französische Bistros in den 1930er Jahren entstanden… eine Art, wenn nicht sogar eine Nachbildung, eines riesigen „Speakeasy“. Die gedämpfte Eleganz, aber dennoch gemütliche und sympathische Atmosphäre ist der Beginn einer Reise in ein genussvolles kulinarisches Erlebnis. Angefangen bei unserem Server, wurden wir auf eine Art und Weise bedient, wie es nur wenige Restaurants heutzutage dem Gast bieten. Angefangen von der Kenntnis der angebotenen Gerichte, deren Zubereitung, wie man behandelt wird, ohne dass man zu Angeboten gedrängt oder gehetzt wird, bis hin zur Sorgfalt und Sorgfalt im Umgang mit möglichen Allergieproblemen, unter denen meine Frau leidet (z.B. Soja, Nüsse, Bohnen u.a.). Sie waren bereit, freiwillig, wie ich hinzufügen möchte, Alternativen zu verwenden oder Zutaten wegzulassen, wenn sie es wünschte! Wir entschieden uns für Angebote, die man anderswo nicht so leicht findet, und überraschenderweise nicht für die „Specials“, die gelegentlich gemacht werden, sondern für das reguläre Menü! Wir begannen mit einer Pilzcremesuppe, zubereitet mit Hühnerbrühe, nicht mit Sahne – sie war unglaublich! Ich hatte das Beef Tartare, zubereitet in einer Sherry-Dijon-Aioli, begleitet von Scheiben des hausgebackenen Baguettes – es war außergewöhnlich! Ein Tipp: Das ist eine übergroße Portion, die man genießen muss. Sie müssen jegliche Herz-, Cholesterin- oder Diätschwäche beiseite schieben und es in vollen Zügen genießen – ein Muss. Da man in ein französisches Restaurant mit dem Wissen kommt (so denke ich), dass jede Diät oder „Alltags“-Konformität aus dem Fenster geworfen werden muss, nahmen wir unsere Hauptgerichte, den in der Pfanne gebratenen roten Schnapper. Er wurde in einem grünen Tomaten-Chutney zubereitet, mit roter Paprika, weißem Spargel, Artischocken und Orangen-Minz-Sauce – fantastisch. Und obwohl wir aufgrund von Allergien um das Weglassen einer Zutat (weiße Bohnen) baten, war es trotzdem ein unglaubliches Gericht! Ich hatte eine fabelhafte Wiedergabe von gebratenem Porchetta mit Mostarda, knusprigem Schweinebauch, Kartoffelpüree und Gruyere, gebratene Herbstfrüchte in Brandy und Mangold. Wahnsinn! Keine Worte können beschreiben, wie gut zubereitet und köstlich diese Schweinefleisch-Dekadenz war. Ich vergaß zu erwähnen, dass wir unseren Abend dort mit Cocktails begannen, die zwar einfach waren, aber in ihrer Zubereitung die Fähigkeiten eines guten Barkeepers zeigten – ein Canadian Club & Ginger Ale mit einem Spritzer Limette und ein Jameson on the rocks mit einem Spritzer Zitrone – gefolgt von einem herrlichen roten Tischwein zum Abendessen, bestehend aus Domaine Le Courou. Die Wahl des Weines fiel schwer, denn die Weinauswahl war unglaublich umfangreich, sowohl glasweise als auch flaschenweise! Ich muss auch sagen, dass ich schon lange nicht mehr die Möglichkeit hatte, ein paar Weine kostenlos zu probieren, bevor ich eine endgültige Auswahl treffe – kudos Can Can! Da wir nun wirklich zufrieden mit dem Abendessen waren, wagten wir uns an ein Dessert (natürlich geteilt), da wir noch ein wenig Platz dafür hatten. Unsere Wahl des Fleur de Sel-Schokoladenkuchens mit Schokoladen-/Vanillesoße und Schokoladensplitter-Sablee, begleitet von ihrem French Press Coffee, war ein fabelhafter Abschluss eines spektakulären Essens! Zum Schluss, obwohl ich nicht erwähnte, dass die Sauerteig-Hausbrot-Varianten, sowohl weiß als auch Weizen, so gut waren, erkundigte sich meine Frau, ob sie es zum Mitnehmen verkaufen? Daraufhin bot uns Victor, unser Server, einen ganzen Laib zum Mitnehmen an – wir lehnten nicht ab! Wir empfehlen die Can Can Brasserie sowohl den eingefleischten Liebhabern der französischen Küche als auch denjenigen, die nicht viel Erfahrung in diesem Bereich haben. Der einzige Nachteil des gesamten Erlebnisses wurde uns beim Verlassen des Lokals bewusst – und zwar, dass aufgrund der Akustik, des Dekors und der harten Holz- und Blechdecken der Lärm des Restaurants bei Vollbesetzung etwas überwältigend sein kann. Da wir vor dem großen Andrang zum Abendessen ankamen, konnten wir das Erlebnis in vollen Zügen genießen. Ansonsten ist dies ein Ort, an den wir gerne zurückkehren werden, wo alle gewünschten Punkte, die man in einem Essenserlebnis sucht, weit über dem Durchschnitt liegen – Atmosphäre, Essen, Getränke, Aufmerksamkeit und letztendlich die Zufriedenheit des Gastes sind vier Sterne plus! Nicht zuletzt bekommt man viel mehr als das, wofür man bezahlt – die Preise sind vergleichbar mit der Qualität, dem Wert und dem Produkt! Gehen Sie auf jeden Fall hungrig hin! Wir werden wiederkommen… bis bald, Victor! Bon appétit von Rick G. el Gástro Ecléctico!