Anleitung
SCHRITT 1
Ofen auf 150°C/300°F vorheizen.
SCHRITT 2
Verwenden Sie Papiertücher, um die Haut des Schweinebauchs vollständig abzutrocknen.
SCHRITT 3
Mit den Zahnstochern so viele Löcher wie möglich in die Haut des Schweinebauchs stechen. Wenn die Zahnstocher stumpf werden, ersetzen und neue verwenden.
SCHRITT 4
Die Fleischseite des Schweinebauchs mit dem chinesischen 5-Gewürz und einer kleinen Prise Salz einreiben. Verwenden Sie Papiertücher, um die Gewürze von der Oberseite der Schweinehaut abzureiben.
SCHRITT 5
Falten Sie ein langes Stück Folie (oder zwei Stücke) so, dass Sie einen Wickel um den Schweinebauch bilden können, mit etwa 3 cm Höhe der Folie über dem Schweinebauch. Gießen Sie nun das Salz über die Haut, so dass es die gesamte Oberseite des Schweinebauchs bedeckt.
SCHRITT 6
Das gesalzene Schweinefleisch vorsichtig auf einen Rost auf einem Backblech legen. Für 2 Stunden braten.
SCHRITT 7
Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen. Drehen Sie den Ofen auf 250C/480F hoch.
SCHRITT 8
Entfernen Sie die Folie und die Salzkruste vom Schweinefleisch. Das ganze Stück Schweinefleisch mit einer Bürste vom Salz befreien. Trocknen Sie die Haut des Schweinefleischs mit Küchenpapier ab. Legen Sie das Schweinefleisch wieder auf den Backrost und braten Sie es weitere 15-20 Minuten oder bis die Schweinehaut vollständig aufgeplustert und knusprig ist.