Claypot Chicken Rice

Claypot Chicken Rice ist ein köstliches Eintopfgericht, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Die Zugabe von Pilzen und chinesischer Wurst macht es noch schmackhafter.

Claypot Chicken Rice ist ein sehr beliebtes Eintopfgericht unter der chinesischen Gemeinschaft in Malaysia. Obwohl er traditionell in einem Tontopf gekocht wird, verwenden viele heutzutage der Einfachheit halber den elektrischen Reiskocher. Ich ziehe es vor, bei der Tradition zu bleiben und dieses köstliche Gericht weiterhin in meinem gut gewürzten Sandtopf zu kochen. Ich finde, es schmeckt IMHO besser.

Chinesischer Tontopf

Der chinesische Tontopf, auch bekannt als Sandtopf, ist in der Küche unverzichtbar und perfekt für Claypot Chicken Rice. Sie sind sehr preiswert und leicht erhältlich. Sie werden mit Deckel geliefert und sind innen glasiert und außen mit Drähten verstärkt. Ein gut gewürzter Sandtopf ist eine Freude zu benutzen. Mit der richtigen Pflege können sie eine sehr lange Zeit halten. Ich habe meinen schon seit Jahren.

Claypot Chicken Rice – A Mainstay

Claypot Chicken Rice ist ein Hauptgericht bei uns zu Hause, da es schnell und einfach zuzubereiten ist. Ich serviere ihn normalerweise mit einer klaren Gemüsesuppe für eine einfache, aber sättigende Mahlzeit. Ein wenig von der Suppe wird normalerweise ganz zum Schluss in den Topf geschüttet, um die leicht verkohlten Reisstücke zu lösen. Es wird nichts verschwendet, da diese leckere Reissuppe mitgegessen wird.

Bei der Herstellung dieses Claypot Chicken Rice wurden ähnliche Werkzeuge verwendet

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Doppelgriffiger, unglasierter Kochtopf mit Deckel (innen glasiert)
Microplane Gourmet Series Edelstahl-Grobreibe
Cuisipro Edelstahl-Messbecher- und Löffelset

Claypot Chicken Rice

Claypot Chicken Rice ist ein köstliches Eintopfgericht, das leicht zu Hause zubereitet werden kann. Die Zugabe von Champignons und chinesischer Wurst macht es noch leckerer.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 22 Minuten

Gesamtzeit: 42 Minuten

Kurs: Hauptgericht

Küche: Chinesisch

Portionen: 6

Kalorien: 683kcal

Autor: Linda Ooi

ZUTATEN

• 8 oz knochenlose hautlose Hähnchenschenkel oder -brust, in mundgerechte Stücke geschnitten (225g)
• 1½ inch Ingwer (geschält) (45g)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Shao Hsing Kochwein
• 4 lap cheong (chinesische Wurst)
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 4 chinesische Pilze (eingeweicht und in Streifen geschnitten)
• 2 Tassen Langkornreis (abgespült und abgetropft) (400g)
• 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 2½ Tassen Hühnerbrühe (600ml)
• Salz zum Abschmecken
• 2 grüne Zwiebeln (fein geschnitten zum Garnieren)

ANLEITUNG

• Huhn in eine Schüssel geben. Ingwer über das Huhn reiben. Sojasauce und Shao Hsing-Kochwein hinzufügen. Das Huhn 30 Minuten marinieren lassen.
• Lap Cheong in einem Topf mit heißem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Die Därme sollten sich aufblähen. Die Därme entfernen und die Würste schräg in Scheiben schneiden.
  
• In einem großen Tontopf Sesamöl erhitzen. Lap Cheong braten, bis sie leicht braun sind, ca. 2 Minuten. Gebratenes Lap Cheong herausnehmen, dabei das Öl im Topf lassen. Beiseite stellen.
• Im gleichen Topf den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet. Hähnchen und Champignons hinzufügen. Ein paar Minuten unter Rühren anbraten. Reis und dunkle Sojasauce zugeben. Unter Rühren gut vermischen. Gebräuntes Lap Cheong zurückgeben und weiter rühren.
  
• Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Salz zugeben. Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 10 bis 12 Minuten.
• Hitze auf niedrigste Stufe stellen und weitere 5 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze ab und nehmen Sie den Topf heraus. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
  
• Auf Tellern anrichten und mit geschnittenen grünen Zwiebeln bestreuen.

ERNÄHRUNG

Kalorien: 683kcal

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Serviervorschläge

Claypot-Hühnchen-Reis wird am besten mit einer Schüssel klarer Gemüsesuppe und einer Beilage aus geschnittenen Chilis in Sojasauce serviert.

Unterschiedliche Arten von Tontöpfen

Tontöpfe sind wunderbare Gefäße zum Kochen. Es gibt sie in allen Formen und Größen und viele Kulturen haben ihre eigenen Versionen. Chinesische Sandtöpfe, spanische Cazuela, italienische Bohnentöpfe, marokkanische Tangines, Steingut und Tontöpfe sind einige, die man finden kann. Alle Arten von Speisen können in einem Tontopf gekocht werden, aber sie eignen sich besonders gut für langsam gekochte Gerichte.

– La Tienda Handled Terra Cotta Cazuela Dish (9 Zoll breit, 2 Zoll tief)

Befolgen Sie immer die Hinweise des Herstellers zur richtigen Kochmethode für jedes Gefäß. Einige, wie die chinesischen Sandtöpfe und spanischen Cazuelas, können auf die Herdplatte gestellt werden. Verwenden Sie immer niedrige bis mittlere Hitze. Sobald der Topf auf Temperatur ist, benötigt er nur noch sehr wenig Hitze, um mit dem Kochen fortzufahren.

– Mediterranean Blue Terra Cotta Cazuela – 9.5 Inches by La Tienda

Andere, wie die Lehmbackformen, müssen vor dem Gebrauch 15 bis 20 Minuten komplett in Wasser getaucht werden. Sie werden nie auf die Herdplatte gestellt, sondern in einen kalten Ofen gelegt und auf Temperatur gebracht. Die langsame Verdampfung des Dampfes in einer geschlossenen Umgebung führt zu erhöhtem Geschmack und sehr zartem und saftigem Fleisch.

– Romertopf Glasierter Naturtonkocher

Hinweis: Dieser Beitrag wurde am 30. August 2013 mit neuen Bildern aktualisiert.

Genießen Sie…..und haben Sie einen schönen Tag! 😎