Cobia (Rachycentron canadum)

Der Kobia (Rachycentron canadum) ist ein fleischfressender Meeresfisch, der eine maximale Größe von 183 cm (6 Fuß) und 68 kg (150 Pfund) erreichen kann und Riffe, Molen und Bohrinseln nach Krabben, Fischen und anderer Beute durchkämmt. Sein großer, breiter Kopf und die fast haifischähnliche Körperform sind für Sportangler auf der ganzen Welt unverkennbar.

Cobia wird in China und Taiwan auch als Speisefisch gezüchtet, und auch in den Vereinigten Staaten ist die Aquakultur von Cobia in der Entwicklung. Jetzt haben Forscher des Instituts für Meeres- und Umwelttechnik der Universität Maryland einen Durchbruch in der Kobia-Zucht verkündet – durch die Aufzucht von Kobia mit einer rein vegetarischen Ernährung.

Fleischfressende Fische benötigen Proteine und Öle aus ihrer tierischen Nahrung, um zu wachsen. Daher erfordert die Aquakultur von fleischfressenden Fischen die Verwendung von Futterpellets, die aus der Zerkleinerung von kleinen Fischen wie Menhaden und Sardinen hergestellt werden – eine teure und erschöpfliche Ressource, und eine Praxis, die oft die Fischerei von kleinen Fischarten vom wertvolleren Verkauf als menschliche Nahrung zum Verkauf von Futtermitteln verschiebt.

Aber vor kurzem haben der Forscher Aaron Watson und seine Kollegen eine Futtermischung untersucht, die vollständig pflanzlichen Ursprungs ist und dennoch die Ernährungsbedürfnisse von Kobia und möglicherweise anderen Zuchtfischarten erfüllt (Watson et al. 2013).

Watson merkt an, dass „diese Arbeit auf der Arbeit des USDA bei der Entwicklung von fischmehlfreiem, pflanzenbasiertem Futter (hauptsächlich für Regenbogenforellen) aufbaut, und wir sind ins Spiel gekommen, um deren Futter mit diesen marinen Arten zu evaluieren.“

Watson hat vor kurzem seine Doktorarbeit unter Allen Place am University of Maryland Center for Environmental Science abgeschlossen. Ich habe Watson über die Bedeutung dieser Entwicklung und die Zukunft der Meeresfisch-Aquakultur befragt.

Amerikaner sind bekanntlich misstrauisch gegenüber neuen Nahrungsmitteln. Sogar Kobia wurde mit einem ausgefallenen Handelsnamen wie „schwarzer Lachs“ versehen (obwohl er weder schwarz noch ein Lachs ist). Wie schmeckt Kobia und warum mögen ihn die Menschen?

Kobia hat eine sehr weiße, flockige Textur und ist typischerweise kein sehr öliger oder fettreicher Fisch. Dies macht das Filet großartig für das Kochen in einer Vielzahl von Möglichkeiten, da es den Geschmack von Zusätzen sehr gut annimmt, ohne einen übergeordneten Fischgeschmack. Die Filets eignen sich auch hervorragend für Sashimi.

Was sind einige interessante Fakten über die Fortpflanzung und das Wachstum von Kobia? Wie bringt man einen so großen Meeresfisch dazu, in Gefangenschaft zu laichen?

Diese Art hat ein großes Potenzial für die Aquakultur aufgrund ihrer schnellen Wachstumsraten, die unter verschiedenen Zuchtbedingungen in deutlich unter einem Jahr Marktgröße erreichen. Das Ablaichen in Gefangenschaft wurde an mehreren Orten auf der ganzen Welt einfach durch photothermische Manipulation erreicht, d.h. durch einfache Änderung der Temperatur- und Lichtverhältnisse in den Becken, in denen die Zuchttiere gehalten werden, um die natürlichen Laichzeiten zu imitieren.

Cobia-Weibchen können während der Laichzeit, die mehrere Monate dauern kann, etwa alle zwei Wochen bis zu zwei Millionen Eier produzieren, so dass die Eier- und Larvenproduktion das ganze Jahr über mit mehreren Becken mit Zuchttieren unter verschiedenen photothermischen Verhältnissen stattfinden kann. Die Larven beginnen etwa drei Tage nach dem Schlüpfen mit der Fütterung, können mit Rädertierchen und Artemia gefüttert werden, die einfach zu züchten sind, und können dann nach wenigen Wochen auf Trockenfutter umgestellt werden – im Gegensatz zu einigen Arten, die diese relativ teuren Lebendfuttereinrichtungen viel länger benötigen.

Warum ist es wichtig, von fischbasierten Futtermitteln in der Aquakultur wegzukommen?

Der wichtigste Grund, von fischbasierten Futtermitteln für die Aquakultur wegzukommen, ist es, der Industrie zu ermöglichen, zu expandieren und die Produktion zu steigern – nachhaltig – da die Weltbevölkerung und die Nachfrage nach Proteinen weiter steigen.

Das USDA und die NOAA haben alternative Futtermittel als einen vorrangigen Bereich für die Aquakultur-Forschung festgelegt, so dass im ganzen Land und auf der ganzen Welt große Anstrengungen in die Forschung fließen, um Fischmehl- und Fischöl-Ersatz für praktisch jede Art in der Intensivkultur und für die, die für die groß angelegte Aquakultur entwickelt werden, zu finden und zu entwickeln.

Dies ist kein neues Forschungsgebiet – über mehrere Jahrzehnte hinweg wurde viel Arbeit in die Entwicklung von Futtermitteln für die Aquakultur gesteckt, und in jüngerer Zeit auch in Möglichkeiten, die Verwendung von Fischmehl und Fischöl durch leichter verfügbare, nachhaltige Alternativen zu reduzieren und möglicherweise ganz zu vermeiden. Die meisten der potenziellen und derzeit verwendeten alternativen Protein- und Lipidquellen stammen aus terrestrisch angebauten Pflanzen.

Wie viele Menschen wissen, sind viele der Fischereien im Meer an der Grenze der nachhaltigen Kapazität angelangt, dennoch steigt die Nachfrage nach Meeresfrüchten jedes Jahr. Die Produktion von Fischmehl und Fischöl stammt aus diesen Fischereien. Wenn wir also nicht in der Lage sind, die Mengen dieser Inhaltsstoffe zu reduzieren, die dann zur Fütterung von Zuchtfischen verwendet werden, kann die Aquakulturindustrie die Gesamtproduktion nicht steigern.

Aquakulturen bekommen manchmal einen schlechten Ruf, aufgrund von Beispielen von Überbelegung, Antibiotika und Nährstoffverschmutzung. Was sind einige positive Aspekte der marinen Fischaquakultur?

Im Allgemeinen sind die positiven Aspekte der marinen Aquakultur, dass sie den Druck auf die Wildbestände reduzieren kann, was hoffentlich einige der potenziell negativen Auswirkungen der Überfischung verringern würde.

Dies ist besonders wichtig, wenn man bedenkt, dass viele der Arten, die für den menschlichen Verzehr gefischt werden – wie Thunfische, Seebrassen, Kobia usw. – auf Bestände kleinerer Köderfische wie Menhaden, Sardellen, Sardinen und Lodde angewiesen sind. Diese kleineren Arten werden in der Regel für die Fischmehl- und Fischölproduktion abgefischt.

Wenn wir also Fisch für den menschlichen Verzehr nachhaltig züchten können, sowohl durch Aquakultur im Allgemeinen als auch durch die Verringerung der Mengen an Fischmehl und Fischöl, die für die Aquakultur benötigt werden, besteht die Hoffnung, dass wir den Fischereidruck sowohl von den kleineren Futterfischarten als auch von den größeren Raubfischarten nehmen können, was den Ökosystemen und Nahrungsnetzen hilft, zu einem natürlicheren Zustand zurückzukehren.

Die Art der Aquakultur-Systeme, die wir hier am Institut für Meeres- und Umwelttechnik verwenden, werden rezirkulierende Aquakultur-Systeme (RAS) genannt. Das sind großartige Systeme für die Aquakultur, weil sie landbasierte, in sich geschlossene Systeme sind, die uns eine Menge Kontrolle in Bezug auf Temperatur, Salzgehalt und Nährstoffbelastung geben.

Diese Systeme sind nicht an eine lokale Wasserquelle angeschlossen – wir verwenden das Leitungswasser der Stadt Baltimore, entchlort, und fügen die erforderlichen Salze und Nährstoffe hinzu, um das natürliche Meerwasser so gut wie möglich nachzuahmen. Diese Art von System kann praktisch überall aufgestellt werden, wo die entsprechende Infrastruktur vorhanden ist. Diese Systeme ermöglichen es uns, die Umweltbedingungen für mehrere Arten in separaten Systemen innerhalb derselben Anlage zu optimieren, um das Wachstum und das Reproduktionspotenzial zu maximieren.

Da diese Systeme nicht mit dem lokalen Ökosystem verbunden sind, gibt es keine Angst vor Entweichungen, Verschmutzung der lokalen Umwelt oder davor, dass unsere Systeme und Fische wechselnden Umweltbedingungen ausgeliefert sind, die ein dauerhaftes optimales Wachstum verhindern könnten. Die meisten Probleme mit Krankheitserregern sind minimal, da diese Systeme den gesamten Lebenszyklus einer Art enthalten können, vom Brutbestand über Eier und Larven bis hin zu den Jungfischen, die bis zur Marktgröße aufgezogen und geerntet werden. Die Minimierung der potenziellen Einschleppung von Krankheitserregern reduziert die Notwendigkeit des Einsatzes von Antibiotika erheblich, und die Umwälzung des Wassers durch biologische, mechanische und Ozon- oder UV-Behandlung ermöglicht es diesen Systemen, eine hohe Wasserqualität aufrechtzuerhalten, was nicht nur die Gesundheit der Fische, sondern auch ein optimales Wachstum fördert.

Einmal erleben wir eine Begegnung mit der Natur, die uns bis ins Mark trifft. Gab es ein denkwürdiges Erlebnis in Ihrem Leben, das Ihre Interessen in Richtung Fischbiologie und Aquakultur gelenkt hat?

Ich habe in der siebten Klasse eine Exkursion zu den Florida Keys gemacht, wo wir eine Woche lang schnorchelten, Plankton fischten und lernten, wie man alle möglichen Arten an den Riffen und in den Mangroven identifiziert.

Nach dieser Reise wusste ich, dass ich Meeresbiologie studieren wollte und begann schließlich, während meines Studiums Clownfische zu züchten. Eine Ladung Clownfisch-Eier zu nehmen und sie aufzuziehen und zu beobachten, wie sie sich bis zu den Jungfischen entwickeln, hat mich für die Aquakultur begeistert.

Danke für deine Zeit, Aaron.

Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766)
Cobia (Klick für Namen in anderen Sprachen)

Klasse Actinopterygii (Rochenartige Fische)
Ordnung Perciformes (Barschartige Fische)
Familie Rachycentridae (Cobia)

FishBase Page: http://www.fishbase.org/summary/3542

Zitate

Watson, AM, FT Barrows, AR Place. 2013. Taurin-Supplementierung von pflanzlichem Protein und n-3-Fettsäuren sind entscheidend für optimales Wachstum und Entwicklung von Kobia, Rachycentron canadum. Lipids. doi: 10.1007/s11745-013-3814-2

– Ben Young Landis