Cottage Pie

Was die meisten von uns als Shepherd’s Pie bezeichnen, ist eigentlich Cottage Pie. Dieses einfache Rezept ist sehr anpassungsfähig und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Was ist Cottage Pie?

Wie nennt man ein gemütliches Abendessen, das aus einer Schicht Rinderhackfleisch (manchmal mit Gemüse) besteht, bedeckt mit einer „Krusten“-Schicht aus Kartoffelpüree?

Für viele in den Staaten ist es als „Shepherd’s Pie“ bekannt, aber wenn man dieses Gericht zu seinen Ursprüngen zurückverfolgt, sollte es eigentlich „Cottage Pie“ heißen.

Was ist der Unterschied zwischen Shepherds Pie und Cottage Pie?

Es ist kein Wunder, dass diese beiden, sehr ähnlichen, Gerichte oft verwechselt werden. Beide bestehen aus einem Fleischboden, der mit einer Kartoffelkruste bedeckt ist.

Der einzige wirkliche Unterschied zwischen den beiden ist das Fleisch.

„Shepherd’s Pie“ wird aus Lammfleisch gemacht (daher „Shepherd“), während „Cottage Pie“ mit Rindfleisch gemacht wird.

Die Geschichte von Cottage Pie

Cottage Pie ist tatsächlich älter als Shepherd’s Pie. Es ist ein Gericht, das etwa zu der Zeit entstand, als die Kartoffeln in Großbritannien eingeführt wurden (in den späten 1700er Jahren). Kartoffeln waren erschwingliche Zutaten, die oft von den Bauern verwendet wurden, die in Cottages lebten.

So war „cottage pie“ ein einfach zu machendes, erschwingliches Gericht, das erfunden wurde, um die Bäuerinnen und Bauern satt zu machen.

Ist Shepherd’s Pie irisch oder schottisch?

In den Staaten neigen wir dazu, rund um den St. Patrick’s Day an Shepherd’s Pie (oder, besser gesagt, Cottage Pie) zu denken. Wenn Sie also fast jeden fragen, aus welchem Land der Shepherd’s Pie kommt, werden Sie mit Sicherheit die Antwort „Irland“ bekommen.

Doch der Cottage Pie hat seinen Ursprung wahrscheinlich in Schottland, im Norden des Vereinigten Königreichs. Fleischpasteten waren in dieser Region üblich und wurden mit einer Teigkruste belegt, bevor um 1700 die Kartoffel als Nutzpflanze eingeführt wurde. Sobald die Kartoffelkruste ins Spiel kam, entstand der Cottage Pie, wie wir ihn heute kennen.

Als der Cottage Pie in ganz Großbritannien populär wurde und die Kartoffeln in Irland zu einem Grundnahrungsmittel wurden, wurde das Gericht mehr mit Irland in Verbindung gebracht, und ähnliche Pies mit einer Teigkruste tauchten in der schottischen Küche wieder auf.

Wie macht man Cottage Pie

Am einfachsten ist Cottage Pie eine Fleischpastete (oder Auflauf), die mit Kartoffelpüree statt mit einer Pastetenkruste belegt wird. Danach kann es von Region zu Region (oder von Küche zu Küche) stark variieren.

Manchmal sehen Sie anderes Gemüse wie Sellerie, Pilze oder Erbsen durch die Fleischfüllung gestreut. Ein anderes Mal sind es nur Zwiebeln und vielleicht ein paar Karotten. Einige fügen eine breite Palette von Kräutern hinzu, andere würzen es einfacher.

Variationen von Cottage Pie

Was wirklich Spaß macht, sind die Variationen von Cottage Pie, die man in der britischen Küche sieht, und die ihren Weg in die Staaten mit den Einwanderern gemacht haben.

Eine Version von Cottage Pie, genannt St. Stephen’s Day Pie, wird mit übrig gebliebenem Weihnachtstruthahn und Schinken zubereitet, um den Festtag von St. Stephen am 26. Dezember zu feiern.

Pate Chinois ist eine französisch-kanadische Version, bei der man Mais als Gemüse der Wahl in der Fleischfüllung findet.

Eine weitere Variante von Cottage Pie findet man in den Küstenregionen Großbritanniens. Da Meeresfrüchte im Überfluss vorhanden sind, wird ihr Cottage Pie zu einem Fish Pie.

Und wenn man die Kartoffelkruste des traditionellen Cottage Pie mit Semmelbröseln und Käse belegt, wird er zu einem Cumberland Pie.

Sie sind alle so lecker!

Unser einfaches Cottage-Pie-Rezept

Wenn Sie das Grundkonzept einmal verstanden haben, ist Cottage Pie eine großartige Möglichkeit, Ihren Kühlschrank von Gemüsestücken und übrig gebliebenem Kartoffelpüree zu befreien.

Für unser einfaches Cottage-Pie-Rezept bleiben wir bei einer einfachen Füllung und fügen nur Karotten zum Rindfleisch hinzu.

Wir verwenden übrig gebliebenes Kartoffelpüree für den Belag, was den Pie super einfach macht. (Wenn Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden, müssen Sie nur sicherstellen, dass es Zimmertemperatur hat, bevor Sie den Kuchen damit belegen. Schlagen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer und etwas Milch auf, um sie wieder schön glatt zu bekommen!)