Diese Blumenkohlsuppe ist eines der besten Rezepte, die man mit frischem Blumenkohl machen kann! Sie ist reichhaltig und cremig, strotzt vor Gemüse und hat die perfekte Geschmacksbalance (mit Cheddar und Speck!). Es ist einfach eines dieser beruhigenden Rezepte, die Sie immer wieder machen wollen.
Köstliches Blumenkohlsuppen-Rezept
Diese Suppe ist eigentlich sehr ähnlich wie eine Kartoffelsuppe. Bevor ich meinen Kindern erzählte, um welche Art von Suppe es sich handelt, aß meine Tochter sie und fragte, ob Kartoffeln drin seien, also muss es nahe dran sein.
Ich liebe es, wie der Geschmack dieser Suppe einfach und doch so befriedigend ist. Nichts Ausgefallenes hier, nur cremige, käsige Hausmannssuppe!
Creamy Cauliflower Soup without Cream
Ich liebe es, dass diese Suppe schön cremig ist, aber keine schwere Sahne enthält. Für ein optimales Ergebnis empfehle ich Vollmilch, aber notfalls können Sie auch 1 % oder 2 % verwenden, nur keine Magermilch.
Welche Zutaten gehören in die einfache Blumenkohlsuppe?
- Frischer Blumenkohl
- Gelbe Zwiebel
- Karotten
- Sellerie
- Butter
- NatriumarmeNatriumarme Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
- Mehl
- Milch
- Scharfer Cheddar
- Speck und grüne Zwiebeln (optional)
Wie macht man Blumenkohlsuppe?
- 1 Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben und 5 Minuten dünsten.
- Hühnerbrühe und Blumenkohl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, ca. 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
- Unter ständigem Rühren langsam die Milch in die Mehlmischung gießen.
- Unter ständigem Rühren zum leichten Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Käse einrühren.
- Sobald das Gemüse weich ist, die Milchmischung in die Suppe gießen.
- Warm servieren und jede Portion mit Speck, Frühlingszwiebeln und mehr Käse garnieren.
Muss ich Käse dazugeben?
Ich denke, dass die Suppe ohne den Käse eher eindimensional ist. Der Käse gibt einen schönen Geschmacksschub, aber diese Suppe kann auch ohne Käse zubereitet werden, wenn Sie das bevorzugen.
Suchen Sie nach einem Rezept für gebratene Blumenkohlsuppe?
Wenn Sie etwas mehr Zeit zum Rösten des Blumenkohls haben, probieren Sie mein anderes Rezept HIER.
Suchen Sie ein gesundes Blumenkohlsuppen-Rezept?
Versuchen Sie mein super einfaches Blumenkohl-Gemüse-Suppen-Rezept HIER. Es verwendet gefrorenen Blumenkohl und vorgeschnittenes Gemüse und ist so faul wie eine selbstgemachte Suppe nur sein kann.
Mehr leckere Suppenrezepte, die Sie lieben werden:
- Hühnernudelsuppe
- Gemüsesuppe
- Cremy Potato Soup
- 5 Ingredient Tomato Soup
- Vegetable Beef Soup
Follow Cooking Classy
Creamy Cauliflower Soup
Zutaten
- 1 (2 1/4 lb) großer Kopf Blumenkohl, großer Strunk entfernt und weggeworfen, Rest in kleine Stücke gehackt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt (1 Tasse)
- 2 Möhren, geschält und gewürfelt (1 Tasse)
- 2 Stangen Staudensellerie, gewürfelt (3/4 Tasse)
- 5 Esslöffel Butter, geteilt
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 4 1/2 EL Allzweckmehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse geschredderter scharfer weißer oder gelber Cheddar, plus mehr zum Servieren, falls gewünscht
- 4 – 6 Scheiben Speck, gekocht und gehackt (optional)
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt (optional)
Anleitung
-
1 Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
-
Hühnerbrühe und Blumenkohl hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15 Minuten.
-
In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
-
Unter Rühren langsam die Milch in die Mehlmischung gießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Käse einrühren.
-
Wenn das Gemüse weich ist, die Milchmischung in die Suppe geben. Warm servieren und jede Portion mit Speck, Frühlingszwiebeln und nach Wunsch mit mehr Käse garnieren.
% Tageswert*
Rezept und Fotos aktualisiert März 2019, ursprünglich geteilt April 2014.