Dieses einfache Chili-Mac-Rezept ist sehr schnell zubereitet und super gut. Es ist ein gutes, altmodisches Comfort Food, das Ihnen einen Abend lang das Kochen erspart – mit köstlichen Ergebnissen.
Ich liebe die Leichtigkeit, die mit dem Kochen im Crockpot (auch bekannt als Crock-pot oder Slow Cooker) einhergeht. Er kocht und hält das Essen für Sie warm, während Sie andere Dinge tun. Aber es ist nicht perfekt, wissen Sie? Ich meine, macht es das Abendessen sauber? Nein.
Aber, es macht auch einige Lebensmittel matschig. Einige dieser „Crockpot-Gefriergerichte“, die Sie auf Pinterest sehen, werden einfach nicht gelingen. Vertrau mir. Es ist nicht so, dass der Slow Cooker ein Wundertäter ist. Er ist im Grunde ein elektrischer Schmortopf. Er leistet großartige Arbeit bei billigen, zähen Fleischstücken, die vom langsamen Erhitzen profitieren. Er kann großartige Suppen, Eintöpfe und Chilis zubereiten. Aber nicht alle Rezepte lassen sich im Crockpot so zubereiten, wie Sie es sich wünschen.
Pasta ist eines dieser kniffligen Dinge. Ich hatte einige Erfolge damit, Tortellini lange und langsam im Crockpot zu kochen, aber andere Nudeln können sich in ein matschiges Durcheinander verwandeln.
Nicht so bei diesem Chili-Mac-Rezept.
Das grundlegende Chili-Mac-Rezept enthält Makkaroni und Chili mit Käse in oder auf dem Gericht. Es gibt verschiedene Versionen, ebenso wie sehr ähnlich gestaltete Komfortgerichte. In meiner Familie nannten wir es einfach Gulasch.
In dieser Version des Chili-Mac-Rezepts bereite ich das Fleisch- und Bohnen-Chili im Slow Cooker zu, rühre die Nudeln beim Servieren unter und lasse die Gäste am Ende so viel oder wenig Käse hinzufügen, wie sie möchten. Es ist das Beste aus allen Welten: einfache Zubereitung, nicht klebrige Nudeln und so viel Käse wie Sie wollen.
Sie könnten versucht sein, die Nudeln am Anfang des Kochens hinzuzufügen. Ich entscheide mich dafür, die Durchfeuchtung nicht zu riskieren. Stattdessen sollten Sie am Morgen, während Sie das Fleisch für das Chili anbraten, die Makkaroni-Nudeln al dente kochen. Spülen Sie die Makkaroni ab, lassen Sie sie abtropfen und kühlen Sie sie im Kühlschrank, während das Chili den ganzen Tag kocht.
Wenn Sie die kalten Nudeln erst ein paar Minuten vor dem Servieren in den Topf geben, haben Sie perfekt gekochte Nudeln ohne Matsch. Sie können die Nudeln auch erst zum Zeitpunkt des Servierens kochen und sie einfach zusammen servieren. Manche Leute bevorzugen es, ihr Chili oben auf dem Mac zu haben und nicht zusammen zu mischen.
Tun Sie, was Sie wollen, solange Sie ein herzhaftes, gemütliches Essen genießen.
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Crockpot Chili Mac Rezept
Zutaten
- 1 1/2 lb Rinder- oder Putenhackfleisch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 3 15-Unzen Pinto-Bohnen gespült und abgetropft
- 1 14.5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 8-Unzen-Dose Tomatensauce
- 1 4.Unze grüne Chilis (gehackt)
- 1/4 Tasse Chilipulver oder gemahlene Chilis
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 12 Unzen Ellenbogenmakkaroni
- 4 oz Cheddar-Käse (geschreddert) zum Servieren (1 Tasse)
- 1/4 Tasse frischer Koriander (gehackt) zum Servieren
Anleitung
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, das Rinderhackfleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch in den Topf des Slow Cookers geben.
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Die Bohnen, Tomaten, Hühnerbrühe, Tomatensauce, grüne Chilis, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu kombinieren. Auf hoher Stufe 4 Stunden oder auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden kochen.
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Zu einem bestimmten Zeitpunkt vor dem Servieren die Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abspülen und abtropfen lassen. Kühl stellen, wenn die Zubereitung mehrere Stunden im Voraus erfolgt.
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Zum Servieren die Makkaroni unterrühren und mit geriebenem Käse und gehacktem Koriander servieren.
Ernährung
Das ist der abgebildete Crock-Pot. Ich benutze normalerweise nicht die wifi-fähige Steuerung, weil mein iPhone alt und klapprig ist.