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Es ist nicht mehr nur für Falten. Der Kollagen-Trend hat sich von kosmetischen Injektionen auf Produkte ausgebreitet, die Sie jeden Tag in den Regalen von Lebensmittelgeschäften und Drogerien sehen. Lebensmittel, Hautcremes, Pillen und Puder preisen Kollagen als Weg zu einem gesunden, vitalen Körper an. Sind sie Ihr Geld wert?
„Ihr Körper hat Ihr ganzes Leben lang Kollagen gebildet“, sagt Elizabeth Bradley, MD, Medical Director des Cleveland Clinic’s Center for Functional Medicine. „Produkte, die Ihren Kollagenspiegel erhöhen, können hilfreich sein, aber überlegen Sie zuerst, ob Ihr Körper mehr braucht.“
Wenn der Kollagenspiegel sinkt
Kollagen ist ein Protein – das am häufigsten vorkommende Protein in Ihrem Körper. Es ist in Ihren Muskeln, Knochen, Sehnen, Bändern, Organen, Blutgefäßen, der Haut, der Darmschleimhaut und anderem Bindegewebe enthalten.
Während Sie Ihren Kollagenspiegel nicht messen können, können Sie feststellen, wann er sinkt. Kollagen nimmt ab, wenn Sie älter werden, was dazu beiträgt:
- Falten und kreppige Haut
- Steifere, weniger flexible Sehnen und Bänder
- Schrumpfen, schwächer werdende Muskeln
- Gelenkschmerzen oder Arthrose durch abgenutzte Knorpel
- Magen-Darm-Probleme durch Ausdünnung der Schleimhaut im Verdauungstrakt
„Abgesehen vom Altern ist der Hauptgrund, warum Menschen nicht genug Kollagen haben, schlechte Ernährung“, sagt Dr. Bradley sagt. „Ihr Körper kann kein Kollagen herstellen, wenn er nicht die notwendigen Elemente hat.“
Kollagen natürlich herstellen
Wenn Ihr Körper Kollagen herstellt, kombiniert er Aminosäuren – Nährstoffe, die Sie aus dem Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Rindfleisch, Huhn, Fisch, Bohnen, Eiern und Milchprodukten erhalten.
Der Prozess erfordert auch Vitamin C, Zink und Kupfer. Vitamin C erhalten Sie durch den Verzehr von Zitrusfrüchten, roter und grüner Paprika, Tomaten, Brokkoli und Grünzeug. Die Mineralien erhalten Sie durch den Verzehr von Fleisch, Schalentieren, Nüssen, Vollkornprodukten und Bohnen.
„Mit zunehmendem Alter kann es jedoch sein, dass Ihr Körper die Nährstoffe nicht mehr so gut aufnimmt oder sie nicht mehr so effizient synthetisiert“, sagt Dr. Bradley. „Um sicherzugehen, dass Ihr Körper genügend Inhaltsstoffe hat, um Kollagen zu bilden, müssen Sie möglicherweise Ihre Ernährung ändern oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.“
Die besten kollagenverstärkenden Lebensmittel
Zusätzlich zu gesunden Portionen von Lebensmitteln, die mit Proteinen, Vitaminen und Mineralien vollgepackt sind, empfiehlt Dr. Bradley ihr Lieblingsgebräu zur Kollagenverstärkung: Knochenbrühe. Sie können sie in Lebensmittelgeschäften kaufen oder selbst herstellen.
Knochenbrühe entzieht Rinder-, Hühner- oder Fischknochen das Kollagen und hinterlässt eine geschmackvolle Flüssigkeit, die Sie pur trinken oder in anderen Gerichten verwenden können. Die meisten Rezepte für Knochenbrühe erfordern das langsame Köcheln von Knochen in Wasser – auf dem Herd oder in einem Kochtopf – für ein oder zwei Tage.
„Ich empfehle, nur biologische Knochenbrühe zu kaufen oder Brühe aus den Knochen von biologisch aufgezogenen Tieren zu kochen“, sagt Dr. Bradley. „Sie wollen keine Rückstände von Pestiziden, Antibiotika und anderen Verunreinigungen in Ihrer Brühe.“
Zweitbestes: Kollagen-Ergänzungen
Wenn Sie sich gesund ernähren und Ihrem Körper alle Nährstoffe zuführen, die er braucht, um Kollagen zu bilden, brauchen Sie wahrscheinlich keine Ergänzung, sagt Dr. Bradley. Aber es ist nichts falsch daran, eines einzunehmen.
Hydrolisiertes Kollagen (oder „Kollagenpeptid“) in Pulverform hat in der Regel keinen Geschmack und löst sich leicht in Getränken, Smoothies, Suppen und Soßen auf.
Was Hautcreme mit synthetischem Kollagen angeht, kann sie funktionieren. Sie bildet eine filmartige Schicht auf der Haut, die den Wasserverlust reduziert und als Barriere vor Umwelteinflüssen dient. Aber die Verwendung von Hautcreme ist wahrscheinlich nicht so effektiv wie eine gesunde Ernährung – und der Schutz Ihrer Haut vor übermäßiger Sonneneinstrahlung und Sonnenbränden, besonders in jungen Jahren, sagt Dr. Bradley.
„Ihre Haut ist das größte Organ Ihres Körpers“, sagt sie. „Die gleiche Art, wie Sie die Kollagenspeicher in Ihrem Körper nähren, wird auch Ihre Haut nähren.“
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- Knochenbrühe-Kollagen