Gemüse-Frittata ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse aufzubrauchen, um eine einfache, preiswerte vegetarische Mahlzeit zuzubereiten, die zum Frühstück, Mittagessen oder sogar Abendessen passt.
April 4, 2019
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Dieses einfache Gemüse-Frittata-Rezept ist perfekt für Frühstück, Brunch, Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit! Vegetarisch und kohlenhydratarm, ist dies ein großartiges Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus und zur Vorbereitung von Mahlzeiten. Schnell zubereitet mit einfachen Zutaten.
Sie kennen mich, mir geht es darum, den Geschmack von minimalen Zutaten zu maximieren und Abfall in der Küche zu reduzieren. Eine der besten Möglichkeiten, übrig gebliebenes Gemüse, Käse und Kräuter zu verwerten, ist die Zubereitung einer Gemüse-Frittata. Sie ist so ähnlich wie ein gebackenes Omelett oder eine Quiche ohne Kruste, die perfekt zum Frühstück passt, aber auch als Brunch, Mittagessen oder sogar Abendessen verwendet werden kann! Es füttert eine Menge mit minimalem Aufwand auf Ihrem Teil.
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Was ist eine Frittata?
Ok aber zuerst, was ist eine Frittata wirklich? Nun, eigentlich ist es ein italienisches Rezept. Frittata ist dazu gedacht, übrig gebliebenes Gemüse, Käse, Fleisch und Kräuter zu verwenden und mit Eiern zu überbacken.
Viele sagen, dass eine Frittata wie ein ausgefalleneres Omelett oder eine einfachere Quiche ist. Es ist ausgefallener als ein Omelett, weil wir es im Ofen backen. Und im Gegensatz zu einer Quiche müssen Sie keine Kruste machen oder Sahne verwenden, während Sie die Eier aufschlagen.
Das Tolle an der Zubereitung einer Frittata ist, dass Sie eigentlich nicht für die Zutaten einkaufen gehen müssen (mit Ausnahme der Eier). Sie sollten die Pilze verwenden, die kurz davor sind, schlecht zu werden, den Spargel, der von der Spargelsuppe übrig geblieben ist, die Kräuter, die gerade welken und den gefrorenen Käse, der kurz davor ist, abzulaufen. Sie verstehen schon.
Und jetzt kommen wir zum Kern einer Anleitung, wie man eine Frittata macht.
Welche Zutaten brauchen Sie für eine einfache Gemüse-Frittata
- Eier: Es ist die eine Zutat, die Sie nicht ersetzen können und die für die Zubereitung einer Frittata unerlässlich ist. Abhängig von der Menge, die Sie füttern und der Größe Ihrer Pfanne, würde ich zwischen 6 und 12 Eiern für dieses Rezept empfehlen.
- Gemüse: Hier können Sie kreativ werden mit dem, was Sie zur Hand haben und den Aromen, die Sie mögen. Für meine Gemüse-Frittata hielt ich es einfach mit roten Zwiebeln, Champignons und Spargel. Andere Gemüse, die gut funktionieren, sind Kartoffeln, Paprika, Spinat, Grünkohl, Zucchini, Brokkoli und Tomaten.
- Käse: Genau wie beim Gemüse können Sie so ziemlich jeden Käse verwenden, den Sie mögen. Verwenden Sie etwas, das gut schmilzt und einen tollen Geschmack hat, wie Mozzarella, Cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti, Fontina oder Schweizer Käse. Ich mag es, etwas Käse mit den geschlagenen Eiern zu falten (optional) und etwas oben drauf zu streuen (nicht optional, haha), damit die Frittata durchgehend käsig ist.
- Kräuter & Gewürze: Frische Kräuter wie Koriander, Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch sind in der Frittata sehr beliebt. Sie können sie zu den geschlagenen Eiern geben oder vor dem Backen über das Gericht streuen. Bei den Gewürzen halten Sie es einfach, aber italienisches Gewürz funktioniert gut, zusätzlich zu Knoblauchpulver, roten Pfefferflocken und Paprika.
- Milchprodukte (optional): Wenn Sie etwas Protein hinzufügen und die Frittata cremiger (und leckerer!) machen möchten, können Sie Milch, schwere Sahne, halb und halb, saure Sahne oder sogar normalen Joghurt oder griechischen Joghurt hinzufügen. Entscheiden Sie sich für Vollfett für den besten Geschmack! Verwenden Sie für je 6 Eier 1/4 Tasse Milchprodukte.
Wie Sie eine einfache Gemüse-Frittata zubereiten
Beginnen Sie damit, die Eier zu verquirlen und dann etwas Sahne oder Joghurt einzurühren, wenn Sie diese verwenden. Fügen Sie einen Teil des Käses, Salz und Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
Nächstens dünsten Sie das Gemüse zusammen mit etwas Olivenöl an, bis es etwas weicher wird. Es ist eine gute Idee, eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne zu verwenden. Sie können das Gemüse auf dem Herd anbraten und dann in den Ofen schieben, um es fertig zu garen.
Achten Sie darauf, das Gemüse vollständig zu garen, da es nicht mehr viel kochen wird, wenn Sie die Eier oben drauf geben. Das hilft ihnen auch, ihre Feuchtigkeit abzugeben, damit sie die Konsistenz der Eier nicht beeinträchtigen. Gießen Sie dann vorsichtig die geschlagene Eimischung über das gebratene Gemüse in der gusseisernen Pfanne.
Nachdem Sie alle Kräuter, die Sie verwenden, in Scheiben geschnittene Kirschtomaten und den restlichen Käse untergehoben haben, können Sie die Frittata backen. Backen Sie die Gemüse-Frittata im vorgeheizten Ofen, bis die Eier stocken.
Tipps für die Zubereitung der Gemüse-Frittata
- Verwenden Sie eine ofenfeste, antihaftbeschichtete Pfanne oder eine gut gewürzte Gusseisenpfanne. Auf diese Weise minimieren Sie die Anzahl der Pfannen oder Schüsseln, die Sie verwenden. Dies trägt auch dazu bei, dass die Frittata den besten Geschmack erhält, da das Gemüse vorher in derselben Pfanne angebraten wird, in der das Rezept im Ofen gebacken wird.
- Verwenden Sie eine Auflaufform, wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben. Dies funktioniert auch in einer Auflaufform, wenn Sie nur diese haben. Stellen Sie nur sicher, dass Sie das Gemüse vorher noch in einer Pfanne vollständig garen. Fetten Sie dann eine Auflaufform leicht ein, geben Sie das Gemüse hinein und gießen Sie die geschlagenen Eier über das Gemüse.
- Kochen Sie nicht alles Gemüse auf einmal. Beginnen Sie mit herzhafterem Gemüse wie Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika. Schließen Sie mit zartem Grünzeug wie Spinat oder Grünkohl ab. Und wenn Sie Gemüsereste von einer vorherigen Mahlzeit übrig haben, werfen Sie sie einfach hinein, bis sie durchgewärmt sind.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist dieses einfache Gemüse-Frittata-Rezept haltbar?
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten! Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, und es hält sich gut 3 Tage. Sie können die Frittata auch für bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und im Backofen bei 350°F backen, bis sie durchgewärmt ist. Ich würde es jedoch vermeiden, die Frittata in der Mikrowelle zu erwärmen, da sie sonst zu viel Feuchtigkeit aus dem Gemüse entweichen lässt und eine gummiartige Konsistenz bekommt.
Was sollte ich zu einer Gemüse-Frittata servieren?
Wenn Sie die Frittata zum Frühstück oder Brunch servieren, brauchen Sie wirklich nichts anderes dazu zu reichen. Für eine reichhaltigere Mahlzeit servieren Sie es mit Salat, gebratenem Gemüse und Kartoffeln. Es ist ein wirklich vielseitiges Gericht, das zu den meisten Beilagen passt.
Woher weiß man, wann eine Frittata fertig ist?
Achten Sie darauf, die Frittata nicht zu überbacken, da sie gummiartig werden kann. Sie wollen die Frittata kochen, bis die Eier gerade fest und nicht mehr flüssig sind. Wenn Sie möchten, dass der Käse goldbraun wird, legen Sie ihn unter den Broiler, wenn die Eier noch ein paar Minuten brauchen. Die Kochzeit variiert je nach Dicke und Menge des Gemüses, das Sie verwenden, also passen Sie gut auf.
Diese Gemüse-Frittata ist gebackene Eier-Güte! Sie ist so einfach zuzubereiten, perfekt, um den Kühlschrank auszuräumen und großartig, um eine große Menge zu füttern! Die Frittata lässt sich auch gut aufbewahren, so dass Sie sie am nächsten Tag auf einem Bagel oder englischen Muffin für ein schnelles und einfaches Frühstück genießen können. Ich liebe dieses gesunde, proteinreiche Rezept, das die Lebensmittelverschwendung auf eine kreative, köstliche Weise einschränkt!
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Wenn Sie diese gesunde-ish Wohlfühl-Gemüse-Frittata-Rezept oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie ausprobiert haben, dann vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und mir unten einen Kommentar zu hinterlassen! Ich würde mich freuen, wenn Sie mir von Ihren Erfahrungen bei der Zubereitung berichten. Und wenn Sie ein paar Fotos davon geschossen haben, teilen Sie sie mit mir auf Instagram, damit ich sie auf meinen Stories reposten kann!
Gemüse-Frittata
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Zutaten
- ▢ 6 Eier
- ▢ 1/4 Tasse Vollfettjoghurt optional
- ▢ 1 Tasse geschredderter Mozzarella-Käse geteilt
- ▢ ¼ Tasse rote Zwiebeln gehackt
- ▢ 1 Tasse Pilze gehackt
- ▢ 8-10 Stangen Spargel, Enden abgeschnitten und gehackt
- ▢ ¼ Tasse Koriander gehackt
- ▢ ½ Tasse Cherry Tomaten in Scheiben geschnitten
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 425° Grad vor.
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Ei, Joghurt, die Hälfte des geschredderten Mozzarella-Käses und Salz &Pfeffer verquirlen; Mischung beiseite stellen.
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Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne oder Gusseisenpfanne erhitzen. Zwiebeln, Champignons und Spargel hinzugeben und 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
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Die Eiermischung auf das gekochte Gemüse geben. Legen Sie geschnittene Kirschtomaten darauf und geben Sie den restlichen Käse dazu.
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Im vorgeheizten Backofen zugedeckt backen, bis die Mitte fest und nicht mehr wackelig ist, etwa 10-15 Minuten
Video
Hinweise
Einfrierhinweise: Sie können die Frittata auch bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Wiederaufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und im Ofen bei 350°F backen, bis sie durchgewärmt ist. Ich würde es jedoch vermeiden, die Frittata in der Mikrowelle zu erwärmen, da sonst zu viel Feuchtigkeit aus dem Gemüse entweicht und sie eine gummiartige Konsistenz bekommt.
Ersatzstoffe: Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie das Rezept so befolgen, wie es ist. Hier sind jedoch einige gängige Ersatzstoffe, die in diesem Rezept gut funktionieren würden.
- Joghurt ist völlig optional. Anstelle von Joghurt können Sie Ricotta oder saure Sahne für eine reichhaltigere Textur verwenden. Sie können auch normale Milch oder pflanzliche Milch verwenden.
- Sie können das Gemüse durch jedes andere ersetzen.
- Fühlen Sie sich frei, den Käse durch jedes andere zu ersetzen, das Sie möchten.
Nährwerte: Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Nährwertrechner basiert. Sie variieren je nach den von Ihnen verwendeten spezifischen Zutaten. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden. Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion, d. h. etwa 1 1/2 Eier plus das von mir verwendete Gemüse. Die Verwendung von anderem Gemüse verändert die Nährwertangaben.