Tja, Seth ist diese Woche wieder für ein paar Tage im Einsatz, und meine beiden besten Freunde sind dieses Wochenende zu Besuch aus North Carolina, also nutze ich diese Seth-losen Tage, um im Voraus zu bloggen, damit ich mit meinen Freunden abhängen kann, während sie hier sind. Es waren ein paar verrückte Tage in der Küche! Drei Rezepte in zwei Tagen – gekocht, fotografiert und gebloggt – puh! Und mein Mann ist nicht hier, um alles zu essen, also ist der Kühlschrank voll! Nicht, dass ich mich beschweren würde. Normalerweise isst Seth beim Abendessen Essen für 9 Personen und wir haben am nächsten Tag keine Reste. Es war schön, heute von der Arbeit nach Hause zu kommen und ein paar Frühlingsrollen im Kühlschrank zu haben :).
Apropos Frühlingsrollen…
Ich möchte gleich zu Beginn sagen, wie skeptisch ich gegenüber einer „gebackenen“ Frühlingsrolle war…Ich dachte, dass es unmöglich ist, dass ein Ofen eine Frühlingsrolle so schön und knusprig hinbekommt wie eine Fritteuse, aber ich beschloss, es trotzdem zu versuchen, denn wenn es funktionieren würde, wäre ich der glücklichste Mensch der Welt. Ich war unglaublich zufrieden, als ich meine Frühlingsrollen aus dem Ofen holte und sie schön goldbraun und knusprig vorfand!
Eierrollen sind so lecker, aber sie sind so schlecht für Sie, wenn sie frittiert werden. Diese gebackenen Frühlingsrollen sind jedoch genauso lecker wie jede gebratene Frühlingsrolle, die Sie finden werden. Ich muss sagen, dass die Textur ein wenig anders ist, aber sie sind immer noch knusprig und erstaunlich. Es ist eine andere Art von knusprig, aber es ist trotzdem knusprig!
Die Füllung in diesen gebackenen Frühlingsrollen ist so geschmackvoll und perfekt. Zuerst wird das Schweinefleisch angebraten, was natürlich fantastisch schmeckt, und dann wird in der gleichen Pfanne das Gemüse angebraten – eine köstliche Kombination aus Knoblauch, Ingwer, grünen Zwiebeln, Karotten und Napa-Kohl. Lecker. Geben Sie einen Esslöffel Reisessig und Sojasauce dazu und Sie haben die leckerste Frühlingsrollen-Füllung aller Zeiten.
Diese sind auch schockierend einfach zu machen. Ich hatte einen eher langwierigen Prozess wie bei Knödeln erwartet, aber es war SO viel schneller und einfacher als das. Im Grunde rollt man sie einfach auf wie kleine Burritos. Es macht wirklich Spaß, sie zu machen und zusammenzusetzen!
Wenn Sie ein Fan von Frühlingsrollen sind und noch nie gebackene Frühlingsrollen gegessen haben, sollten Sie sie unbedingt probieren! Sie lockern dieses klassische Gericht so sehr auf und schmecken wirklich genauso gut.
Ja, es gibt leichte Food Cheats!
Hier ist das Rezept:
Gebackene Frühlingsrollen
- Autor: Annie Chesson
- Vorbereitungszeit: 30 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
- Gesamtzeit: 50 Min.
- Ausbeute: 12 Frühlingsrollen
Zutaten
- 1 Pfund Schweinefleisch
- 2 Tassen geschredderter Napa-Kohl
- 3 Möhren, geraspelt
- 4 grüne Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel frischer geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 12 Egg Roll Wrappers
- Kochspray
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad vor
- Erhitzen Sie eine große Sauteuse auf mittlerer Stufe und geben Sie Ihr Schweinefleisch zusammen mit etwas Salz und Pfeffer hinein
- Während das Schweinefleisch kocht,
- Gemüse vorbereiten
- Kohl zerkleinern, Karotten raspeln, Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer reiben
- Wenn das Schweinefleisch gebräunt und durchgegart ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- Gemüse und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Sautieren Sie für 2-3 Minuten anbraten
- Essig und Sojasauce einrühren
- Schweinefleisch wieder dazugeben und umrühren, damit sich alles verbindet
- Schmecken Sie die Füllung ab und würzen Sie sie mit zusätzlichem Salz und Pfeffer
- Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie die Füllung ein paar Minuten abkühlen, damit damit sie sich beim Zusammensetzen der Frühlingsrollen nicht verbrennt
- Legen Sie Ihre Frühlingsrollenhüllen aus und füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser
- Besprühen Sie ein Backblech mit Kochspray und legen Sie es neben die Stelle, an der Sie die Frühlingsrollen zusammensetzen werden
- Zum Zusammensetzen, Legen Sie das Frühlingsrollenblatt so vor sich, dass es eine Raute bildet
- Geben Sie 1/4 Tasse Füllung in das Frühlingsrollenblatt, etwas tiefer als die Hälfte der Raute
- Falten Sie die untere Ecke nach oben über die Füllung – Sie müssen sie nicht unterstecken
- Verwenden Sie Ihre Finger, bestreichen Sie die restlichen Ränder der Frühlingsrolle mit etwas Wasser, besonders die Ecken
- Klappen Sie die seitlichen Ecken einzeln um, sodass sie sich in der Mitte treffen, und rollen Sie dann die Frühlingsrolle fest auf
- Legen Sie die Frühlingsrolle mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech
- Setzen Sie die restlichen Frühlingsrollen zusammen
- Besprühen Sie die Frühlingsrollen mit dem Kochspray, so dass sie auf allen freiliegenden Oberflächen vollständig beschichtet sind
- Backen Sie sie 10 Minuten lang im Ofen, Herausnehmen, umdrehen und weitere 10 Minuten backen
- Die letzten 5 Minuten im Auge behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen
- Die Frühlingsrollen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, falls vorhanden
Wenn Sie dieses oder eines meiner anderen Rezepte machen, stellen Sie sicher, dass Sie sie auf Instagram zeigen und mit dem Hashtag #thegarlicdiaries versehen!