Grüne Bohnenbündel im Speckmantel. Zarte, knackige grüne Bohnen in Speck gewickelt und mit einer einfachen braunen Zuckerglasur bestrichen.
Diese sind einfach genug für ein Wochenendessen und hübsch genug, um Ihre Gäste neben einem Steak-Dinner zu beeindrucken! Bei uns gibt es zu jeder Mahlzeit Gemüse. Manchmal lasse ich die Stärke weg, ab und zu lasse ich das Fleisch weg, aber wir haben IMMER eine Gemüsebeilage.
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Grüne Bohnen im Speckmantel
Mein Favorit ist entweder Brokkoli (vor allem gebratener Brokkoli) oder Spaghettikürbis. So sehr ich auch gedünstetes oder gebratenes Gemüse liebe, geröstetes Gemüse hat einfach etwas Erstaunliches an sich. Das Karamellisieren fügt so viel Geschmack hinzu, obwohl es sehr wenig Arbeit macht, und sie nehmen ein alltägliches, einfaches Gemüse und lassen es irgendwie schick schmecken. (Ja, für mich ist „schick“ eine Geschmacksrichtung)
Diese Speckbohnenbündel sind keine Ausnahme. Sie sind absolut köstlich und so einfach zu machen (und können im Voraus zubereitet werden). Einfach genug für ein Abendessen unter der Woche und elegant genug, um sie Ihren Gästen zusammen mit einem Steak zu servieren!
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Die mit Speck umwickelten grünen Bohnen beginnen mit frischen grünen Bohnen (natürlich), die gewaschen und zurechtgeschnitten werden und nur ein paar Minuten gekocht werden müssen. Ein kleiner Trick, den ich im Kochkurs gelernt habe, ist, dass eine kleine Prise Backpulver im kochenden Wasser die Bohnen schön hellgrün macht und nicht so ein tristes gekochtes Grün.
Nächste werden die grünen Bohnen in Speck eingewickelt, der leicht gegart wurde. Während ich es in einer Pfanne mache, können Sie auch vorgekochten Speck kaufen, um dieses Rezept extra schnell zu machen (auch erstaunlich für schnelle BLTs und oben auf Salaten).
Sobald sie gebündelt und bereit zum Mitnehmen sind, werden sie mit einer einfachen braunen Zuckerglasur gebürstet, die nur einen Hauch von Süße hinzufügt und sie karamellisieren lässt.
Oh und eine Anmerkung… Sie möchten vielleicht doppelt überprüfen, dass Ihre Zahnstocher nicht mit Zimt gewürzt sind… Ja, ähm… das ist einmal passiert. Oops.
Rezension Rezept
Grüne Bohnenbündel
Vorbereitungszeit 15 Minuten Portionen 12 Pakete Autor Holly N. Kurs Beilage Küche Amerikanisch Zutaten
- ▢ Grüne Bohnen (etwa 1 ½ lbs) 6-8 Bohnen pro Bündel
- ▢ ½ Teelöffel Backpulver
- ▢ 6 Scheiben Speck
- ▢ ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel brauner Zucker
Anleitung
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Ofen auf 375°F vorheizen.
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Speck auf dem Herd kochen, bis er leicht gekocht ist (er soll nicht knusprig werden). Bewahren Sie das Fett auf.
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Grüne Bohnen putzen und waschen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Backpulver zugeben. Grüne Bohnen zugeben und 3 Minuten kochen, bis sie knackig sind. Aus dem kochenden Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.
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Bohnen trocken tupfen und mit den reservierten Speckfetten (ca. 2 Teelöffel), Knoblauchpulver und Salz &Pfeffer nach Geschmack anschwenken.
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Jede Speckscheibe halbieren und um etwa 6-8 grüne Bohnen wickeln, mit einem Zahnstocher befestigen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen.
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Braunen Zucker mit 1 Esslöffel Wasser mischen und leicht über jedes Bündel streichen.
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20-22 Minuten rösten oder bis der Speck knusprig und die Bohnen leicht geröstet sind.
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsmethode und verwendeten Zutaten variieren.)
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