Guenthers erster Besuch in den Vereinigten Staaten erfolgte 1848 über den Hafen von New York mit einem Aufenthalt in Wisconsin, bevor er nach Deutschland zurückkehrte. Drei Jahre später kehrte Guenther über Indianola, Texas, zurück, damals ein wichtiger Einreisehafen für deutsche Einwanderer.
Gillespie CountyEdit
Er ließ sich südwestlich von Fredericksburg am Live Oak Creek nieder, in der Nähe des heutigen Lady Bird Johnson Municipal Park, und begann mit dem Bau seiner erträumten Getreidemühle. Seine dampfbetriebene Mühle wurde mit importierten französischen Mühlsteinen gebaut. Ungünstige Wetterbedingungen hätten die unfertige Mühle beinahe in einer Flut weggespült. Trotzdem hielt Guenther durch und stellte das fertig, was als Pioneer Flour Mills bekannt werden sollte, ein Weizen- und Maisbetrieb, der die Bewohner von Gillespie County versorgte.
San AntonioEdit
Wiederkehrende Perioden von abwechselnden Überschwemmungen und Dürren veranlassten Guenther 1859, seine Situation neu zu bewerten. Nachdem er den Bedarf an Mühlen für die wachsende Bevölkerung von San Antonio erkannt hatte, traf Guenther die Entscheidung, seinen Firmensitz dorthin zu verlegen. Der Standort für seine neue Mühle sollte auf einem Grundstück liegen, das direkt an das angrenzte, was als King William Historic District bekannt wurde.
King William District homeEdit
Guenthers Haus war eines der ersten, das in der King William Nachbarschaft gebaut wurde. Er begann mit dem Bau seines Hauses aus einheimischem Kalkstein in dem Viertel an der King William und Guenther Street. Die Steine wurden in dem Gebiet abgebaut, das heute Brackenridge Park heißt, und das für den Bau verwendete Holz war osttexanische Kiefer. Der ursprüngliche Eingang des Hauses war nach Süden zur Mühle hin ausgerichtet. Bei einer Erweiterung des Hauses im Jahr 1915 wurde der Eingang auf die Nordseite verlegt, die dem San Antonio River zugewandt ist. Der ursprüngliche Eingang dient heute als Flur zwischen dem Museum und dem River Mill Store Teil des Hauses. Das oberste Stockwerk des Hauses ist als Dachgarten bekannt und beherbergte einst Tanzveranstaltungen. Derzeit wird der Raum für große Versammlungen oder Mittagessen genutzt.
Ein Bereich des Hauses, der einst als Bibliothek diente, ist heute das Museum, in dem Erinnerungsstücke der Familie sowie Artefakte aus der Geschichte des Mahlens, Essens und Backens in San Antonio ausgestellt sind. Reisesouvenirs aus aller Welt sind ebenfalls Teil des Museums. Das Museum, der Laden und das Restaurant sind für die Öffentlichkeit 7 Tage die Woche geöffnet.