Hausgemachte milchfreie Brötchen

Diese milchfreien Brötchen sind die ultimative Beilage für jedes Abendessen. Sie sind flockig und buttrig (natürlich ohne echte Butter) und haben eine perfekt weiche Textur. Sie brauchen ein wenig Zeit, aber ich verspreche, es lohnt sich!

Haftungsausschluss: Ich versuche, potenzielle Allergene in allen Rezepten zu vermerken – aber wie Sie wissen, können Hersteller die Rezepturen der Zutaten ändern oder ich kann etwas übersehen. Überprüfen Sie immer die Zutaten und Etiketten vor dem Verzehr, wenn Sie eine Allergie haben.

Sind im Laden gekaufte Brötchen milchfrei?

Bevor ich zum Rezept selbst komme, möchte ich Sie beruhigen. Ob Sie es glauben oder nicht, die meisten großen Marken von Halbmondbrötchen – wie Pillsbury – sind tatsächlich milchfrei (zumindest zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Artikels). Die meisten enthalten Palmöl statt Butter, da es sich in den gekühlten Dosen besser hält.

Wenn Sie also Lust auf diese Brötchen haben und sich nicht die Zeit nehmen wollen, dieses Rezept zuzubereiten – greifen Sie auf jeden Fall zu einer Dose im Laden 😉

Ich weiß jedoch, dass viele Leser auch andere Allergene wie Soja vermeiden, die in den gekauften Versionen enthalten sein können. Andere Leser versuchen, einige der Farb- und Geschmacksstoffe in den vorverpackten Produkten zu vermeiden. Wenn Sie sie selbst machen, können Sie die Zutaten besser auf Ihre persönlichen Bedürfnisse abstimmen.

Und ich bin überzeugt, dass diese selbstgemachten Brötchen sogar besser sind als die gekauften!

Wie man selbstgemachte milchfreie Brötchen macht

Für dieses Rezept brauchen Sie nur wenige Zutaten. Hier ist, was Sie zur Hand haben sollten:

• Hafermilch (oder eine andere geschmacksneutrale milchfreie Milch)
• Wasser
• Trockenhefe
• Zucker
• Allzweckmehl
• Salz
• Milchfreie Butter (ich habe für dieses Rezept Country Crock Pflanzenbuttersticks verwendet, aber Sie können auch Earth Balance verwenden)
• Ei

Zunächst erwärmen Sie die Hafermilch und das Wasser in einem kleinen Kochtopf. Sie wollen, dass die Temperatur warm, aber nicht heiß ist. Wenn es zu heiß ist, tötet es die Hefe, wenn Sie sie damit vermischen. Denken Sie an die Temperatur eines schönen warmen Bades – das ist, was Sie anstreben.

Wenn es warm ist, mischen Sie die Hafermilch/Wasser-Mischung mit der Hefe und ein wenig Zucker. Lassen Sie das für ein paar Minuten stehen, bis es schön schaumig wird.

Während das steht, mischen Sie Ihr Mehl, Salz und den Rest des Zuckers. Dann schneiden Sie Ihre milchfreie Butter hinein.

Wenn Sie mit dem Begriff „Einschneiden“ von Butter nicht vertraut sind, bedeutet das im Grunde, dass Sie die Butter in sehr kleinen Stücken im Teig behalten wollen. Sie wollen sie nicht schmelzen und dann hineinschütten. Der Grund, warum Brötchen wie diese so flockig und köstlich sind, liegt an den kleinen Butterstücken, die beim Backen noch im Teig vorhanden sind.

Sie können die Butter mit einem Teigschneider einschneiden, wenn Sie einen haben. Wenn Sie keinen haben, nehmen Sie einfach zwei Buttermesser und arbeiten Sie damit durch die Mehlmischung mit der Butter, indem Sie die Stückchen immer wieder abschneiden. Am Ende haben Sie eine Mischung, die nicht größer als erbsengroße Butterklumpen enthält.

An diesem Punkt können Sie die Hefemischung und das Ei einrühren. Kneten Sie alles zusammen, bis es sich gerade verbunden hat, dann wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und stellen es in den Kühlschrank.

Nach etwa 30 Minuten ziehen Sie es heraus und rollen es auf einer bemehlten Fläche aus. Falten Sie ihn in der Hälfte, dann noch einmal in der Hälfte – dann rollen Sie ihn noch einmal aus und wiederholen den Vorgang. Stellen Sie den Teig wieder in den Kühlschrank.

Nach etwa 30 Minuten ziehen Sie ihn heraus und rollen ihn erneut aus. Jetzt können Sie den Teig in Dreiecke schneiden und jedes dieser Dreiecke in die klassische Halbmondform rollen.

Legen Sie diese auf ein Backblech und lassen Sie sie für weitere 45 Minuten ruhen. (Ich weiß, es scheint eine Menge Schritte zu sein – aber ich verspreche, dass es einfacher ist, als es sich anhört).

Schieben Sie sie in den Ofen und backen Sie sie und Sie haben es geschafft! Sie haben warme, flockige Halbmonde von Grund auf selbst gemacht!

Allergene in diesem Rezept

Diese milchfreien Halbmonde sind natürlich milchfrei und nussfrei. Sie können problemlos sojafrei sein, solange Sie eine vegane Butter wählen, die kein Soja enthält (z. B. die rote Dose von Earth Balance).

Die Brötchen enthalten Weizen (Gluten) und Ei. Ich habe noch nie versucht, sie ohne beides zu machen, daher kann ich nicht sagen, wie sie ausfallen würden. Ich könnte mir vorstellen, dass das Ei leicht durch ein Leinenei ersetzt werden kann, da ich schon andere Brötchen damit gemacht habe. Ich denke, es wäre schwierig, das normale Mehl zu ersetzen, aber wenn Sie es versuchen wollen – lassen Sie mich wissen, wie es herauskommt!

Ways to use crescent rolls

Offensichtlich ist es am einfachsten, sie einfach zu machen und zu essen! Aber natürlich gibt es viele andere Möglichkeiten, wie Sie diesen Halbmondbrötchenteig verwenden können:

• Machen Sie Schweinchen im Schlafrock mit Mini-Hotdogs
• Füllen Sie sie vor dem Backen mit milchfreier Zartbitterschokolade und bestreuen Sie sie anschließend mit Puderzucker
• Füllen Sie sie vor dem Backen mit Apfelscheiben und Zimt für Mini-Apfelkuchen-Häppchen
• Füllen Sie sie vor dem Backen mit Himbeermarmelade, dann eine schnelle Glasur (Puderzucker plus milchfreie Milch) herstellen und darüber träufeln
• Füllen Sie sie mit Taco-Fleisch oder Pulled Pork
• Wickeln Sie sie um grüne Bohnen oder Spargel (vor allem, wenn auch etwas Schinken dabei ist!)
• Machen Sie eine Hähnchen-Topfkuchen-Füllung und belegen Sie sie dann einfach mit diesen Halbmond-Rollen, anstatt sich um die Kuchenkruste zu kümmern
• Füllen Sie sie mit Pizzasoße, Champignons und Peperoni

Ich hoffe, Sie genießen diese selbstgemachten Halbmond-Rollen so sehr wie meine Familie es tut! Wenn Sie die Gelegenheit haben, sie zu probieren, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar oder eine Rezeptbewertung.