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Hawaiianisches Chili-Pfefferwasser ist ein sehr traditionelles hawaiianisches Gewürz, das ähnlich wie scharfe Soße verwendet wird.
Das würzige Chili-Pfeffer-Wasser wird mit hawaiianischem Meersalz, Knoblauch, Essig, Chili-Pfeffer, Wasser und etwas Ingwer hergestellt.
Es ist einfach zu machen und perfekt für alle, die gerne scharf essen!
Vor Jahren zog mein Bruder Uriah nach Hawaii, um in einer Tierauffangstation zu arbeiten und verletzten Vögeln zu helfen.
Sein Aufenthalt sollte eigentlich nur vorübergehend sein … doch aus einem Jahr sind inzwischen viele Jahre geworden.
Kurz nachdem er nach Hawaii gezogen war, lernte er ein sehr süßes Mädchen namens Dee kennen, mit der er sich zu verabreden begann. Vor kurzem hielt er um ihre Hand an.
Sie hat ja gesagt und wird bald meine neue Schwägerin sein. Wir sind sehr aufgeregt, sie als Teil der Familie zu haben.
Jedes Jahr zu Weihnachten schicken sie meiner Familie ein hawaiianisches Care-Paket mit köstlichen hawaiianischen Leckereien wie Macadamianüssen, Schokolade, Pflaumenwein und Cashews.
Dee fragte, ob ich dieses Jahr etwas Besonderes wollte und ich sagte ihr, sie solle mir Hawaiian Hot Sauce schicken.
Sie erklärte, dass die Hawaiianer eigentlich keine scharfe Sauce verwenden, sondern etwas, das „Pfefferwasser“ genannt wird.“
Hawaiianisches Chili-Pfeffer-Wasser – was ist das?“
Ich habe sofort gefragt: „Was ist hawaiianisches Chili-Pfeffer-Wasser?“
Pfefferwasser ist ein Gewürz, ähnlich wie Hot Sauce, nur mit viel weniger Essig und viel mehr Wasser.
Es ist würzig, knoblauchartig und salzig. Man träufelt es auf alles, was man als scharfe Soße verwenden würde, wie Reis, Fisch, Hühnchen, Eier, Eintöpfe, Gemüse.
Es ist irgendwie seltsam, wenn man es zum ersten Mal probiert, wegen der Wasserkonsistenz, aber wenn man Knoblauch und scharfes Essen mag, wird man sofort süchtig.
Dee schickte mir eine selbstgemachte Flasche, die sie selbst gemacht hatte. Ich habe mich in sie verliebt.
Ich habe diese Flasche in weniger als einem Monat verbraucht. Ich beschloss, eine große Menge für mich zu machen und genug, um sie mit meinen Freunden zu teilen.
Ich hatte einen Haufen kleiner Flaschen aufbewahrt und füllte diese Flaschen auf. Ich verteilte die Flaschen an meine Feinschmecker-Freunde, die sie gnädig annahmen.
Tipps für die Zubereitung von Chili-Pfeffer-Wasser
In Hawaii verwenden sie hawaiianische Chili-Pfeffer. Da ich sie hier nicht bekommen kann, habe ich sie durch Thai-Chili-Schoten ersetzt. Sie funktionierten großartig.
Einige Hawaiianer verwenden Ingwer, andere nicht. Es ist ganz Ihnen überlassen, ob Sie den Ingwer im Rezept verwenden. Es ist auf beide Arten köstlich. Ich denke, es ist wirklich eine Frage der Vorliebe. Ich füge ihn zu meinem Rezept hinzu.
Hawaiianisches Meersalz ist ein MUSS! Es ist NICHT das Gleiche wie normales Salz.
Einige Rezepte geben einen Spritzer Sojasoße, Sriracha oder Ananassaft dazu, um es abzuwechseln. Ich habe es eher traditionell gehalten. Sie können jedes dieser Zutaten für einen anderen Geschmack hinzufügen.
Zuletzt verwenden einige Rezepte Reisessig anstelle von weißem Essig. Ich habe meins mit weißem Essig gemacht, aber ich werde das nächste Mal den Reisessig ausprobieren!
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie sich an: Hot Jalapeno Relish, Hot Pepper Jelly und Jalapeño Chimichurri Sauce.
Hawaiianisches Chili-Pfefferwasser
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Zutaten
- ▢ 3 Knoblauchzehen
- ▢ 1 ½ Teelöffel Hawaiianisches Meersalz
- ▢ 2 Unzen Essig
- ▢ 12 oz water
- ▢ 1 slice ginger optional
- ▢ 4 chili peppers
Anleitung
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Knoblauch und Paprika fein hacken.
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Alle Zutaten in den Topf geben. Zum Kochen bringen. Eine Minute kochen lassen.
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vom Herd nehmen. Die Mischung abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Vor der Verwendung 2 bis 3 Tage stehen lassen. Im Kühlschrank bis zu 6 Monate aufbewahren.
Nährwertangaben- Die Nährwertangaben basieren nur auf Schätzungen.