Indonesische gebratene Nudeln (Mie Goreng)

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Mie Goreng ist ein beliebtes indonesisches gebratenes Nudelgericht, das jeder lieben wird. Das indonesische Mie Goreng ist unglaublich schmackhaft und vielseitig und besteht aus Nudeln, die in einer köstlichen süßen und herzhaften Soße gebraten werden. Kein Ticket nach Bali erforderlich; machen Sie dies zum Abendessen heute Abend!

Jede asiatische Region hat ihre eigene klassische Version von gebratenen Nudeln und für Indonesien ist es nichts anderes als Mie Goreng. „Mie Goreng“ bedeutet wörtlich übersetzt „gebratene Nudeln“. Ich liebe es absolut, wie vielseitig dieses Gericht ist. Sie können so ziemlich jedes Protein oder Gemüse in dieses Gericht geben, aber was dieses Gericht wirklich besonders macht, ist die köstliche Sauce.

Kecap Manis, eine süße und herzhafte Sojasauce ist der Star dieses Gerichts. Sie ist eine meiner Lieblingssaucen und ich suche nach jeder Ausrede, um sie auf alles zu tun.

Mie Goreng wird typischerweise mit einigen knusprigen Schalotten gekrönt, die nicht nur einen schönen Knackpunkt, sondern auch einen unglaublichen Geschmack hinzufügen. Ein Hauch von frisch gepresstem Calamansi-Limettensaft hebt den Geschmack dieses Gerichts noch weiter an.

Auch wenn Mie Goreng typischerweise mit gelben Eiernudeln zubereitet wird, können Sie auch Ramen-Nudeln oder sogar Instant-Nudeln verwenden! Eine meiner Lieblingsnudeln als Kind war Indomie – im Grunde genommen Mie Goreng in Form von Instant-Nudeln.

Wie kocht man indonesisches Mie Goreng

Es ist immer eine gute Idee, die Soße für ein Wokgericht im Voraus zuzubereiten. Sobald das Essen in den Wok kommt, kocht es sehr schnell, so dass Sie keine Zeit haben, die Zutaten einzeln abzumessen.

Zur Vorbereitung der Sauce kombinieren Sie 4 Esslöffel Kecap Manis (indonesische süße Sojasauce), 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Teelöffel Austernsauce und 2 Spritzer gemahlenen weißen Pfeffer.

Es ist wichtig, eine wirklich gute süße Sojasauce zu verwenden, da sie die Hauptzutat in diesem Rezept ist. Ich empfehle ABC Brand süße Sojasauce. Sie ist mein persönlicher Favorit.

Knusprige Schalotten sind eine beliebte Würze in der asiatischen Küche. Man findet sie in so ziemlich jeder Art von Gericht – Suppen, Vorspeisen, Salaten, Reisgerichten und natürlich Nudeln.

Es ist völlig optional, knusprige Schalotten zu indonesischem Mie Goreng hinzuzufügen, aber ich empfehle es sehr. Sie dienen nicht nur als geschmackvolles Topping; die Schalotten aromatisieren auch das Öl.

Wenn Sie den Schritt der Zubereitung der knusprigen Schalotten zu Hause überspringen möchten, können Sie diese in den meisten asiatischen Supermärkten oder online finden.

Um sie zu Hause zuzubereiten, schneiden Sie 2 kleine Schalotten in dünne Scheiben. Sie sollten fast papierdünn sein. Erhitzen Sie etwa 1/4 Tasse Speiseöl in einem Wok bei mittlerer bis niedriger Hitze. Kurz bevor das Öl zu heiß wird, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Schalotten hinzu und drehen dann die Hitze auf mittlere Stufe.

Wenn die Schalotten fast goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einer Schaumkelle oder einem Suppenschöpfer aus dem Wok. Breiten Sie sie auf einem Papiertuch aus, damit es das überschüssige Öl aufsaugt.

Mit einem Wokspatel entfernen Sie das meiste Öl aus dem Wok, so dass etwa 2 Esslöffel Öl zurückbleiben.

Zwei Knoblauchzehen (gehackt) in den Wok geben. Braten Sie sie an, bis sie aromatisch sind (das sollte etwa 20 Sekunden dauern), dann fügen Sie 8 – 10 mittelgroße Garnelen (entdarmt, mit Schwanz) hinzu. Weitere 30 Sekunden unter Rühren braten, bis die Garnelen etwa zur Hälfte gar sind.

Zwei Tassen geschredderten Kohl in den Wok geben und unter Rühren braten, bis der Kohl etwas weicher geworden ist. Dies sollte weniger als eine Minute dauern. Die Garnelen sollten zu diesem Zeitpunkt ebenfalls fertig gegart sein.

Fügen Sie 1 1/2 Pfund Eiernudeln hinzu. Frische Eiernudeln sollten in den meisten asiatischen Supermärkten leicht erhältlich sein. Hokkien-Nudeln oder Yakisoba-Nudeln eignen sich gut für dieses Rezept. Alternativ können Sie auch Instant-Nudeln oder Ramen verwenden.

Rühren Sie die Soße kurz um, dann gießen Sie die gesamte Soße über die Nudeln.

Braten Sie die Nudeln unter Rühren, um die Soße gleichmäßig zu verteilen, und geben Sie dann 1 1/2 Tassen frische Bohnensprossen in den Wok.

Umrühren, um alle Zutaten gut miteinander zu verbinden, dann die Nudeln auf eine Servierplatte geben.

Toppen Sie mit knusprigen Schalotten, in Scheiben geschnittenem rotem Chili und gehackten Frühlingszwiebeln.

Wenn Sie Calamansi-Limetten in Ihrer Gegend finden, empfehle ich, sie zu diesem Gericht zu servieren. Calamansi-Limetten haben einen sehr einzigartigen Zitrusgeschmack – eine Mischung aus süßer Orange und saurer Limette. Perfekt zu indonesischem Mie Goreng. Wenn Sie keine Calamansi-Limetten finden können, reichen auch normale Limetten.

Genießen Sie es!