Maltitol und Zuckeralkohole werden in der Regel als Zutat verwendet. Sie werden normalerweise nicht alleine verwendet. Aus diesem Grund gibt es einige einfache Alternativen, die Sie beim Kochen und Backen verwenden können, wenn Sie Blähungen und Bauchschmerzen mit Maltitol haben.
Diese Alternativen helfen auch dann, wenn Sie Ihre Zuckerzufuhr entweder zur Gewichtsabnahme oder wegen Diabetes einschränken müssen.
Stevia
Stevia wird als neuartiger Süßstoff angesehen, weil es eine Kombination aus anderen Arten von Süßstoffen ist. Es passt nicht wirklich in eine andere Kategorie. Die Stevia-Pflanze wächst in Südamerika. Sie ist 200 bis 300 Mal süßer als Zucker und enthält keine Kalorien.
Im Gegensatz zu Zucker und anderen Süßungsmitteln enthält Stevia einige Nährstoffe, darunter:
- Kalium
- Zink
- Magnesium
- Vitamin B-3
Die Stevia-Pflanze ist auch eine Quelle von Ballaststoffen und Eisen. Derzeit hat die Food and Drug Administration (FDA) nur raffiniertes Stevia zugelassen.
Erythritol
Dies ist ebenfalls ein Zuckeralkohol. Im Gegensatz zu Maltitol hat es jedoch keinen glykämischen Index und weniger Kalorien. Außerdem verursacht er normalerweise keine Magenschmerzen oder Blähungen. Da es immer noch ein Zuckeralkohol ist, hat es nicht den unangenehmen Nachgeschmack von künstlichen Süßstoffen.
Agave und andere natürliche Süßstoffe
Agavennektar gilt als natürlicher Süßstoff, kann aber bis zu einem gewissen Grad verarbeitet werden. Er ist eine der höchsten Quellen für raffinierte Fruktose – mehr als Haushaltszucker.
Tischzucker enthält etwa 50 Prozent raffinierte Fruktose. Der Konsum von raffinierter Fruktose wird in Verbindung gebracht mit:
- Fettleibigkeit
- Fettlebererkrankungen
- Diabetes
Honig, Ahornsirup und Melasse sind ebenfalls natürliche Süßungsmittel. Sie alle enthalten unterschiedliche Mengen an raffinierter Fruktose. Die meisten von ihnen, einschließlich Honig, sind dem Zucker sehr ähnlich, einschließlich ihres Kaloriengehalts. Sie sollten in erster Linie wegen ihres Geschmacks verwendet werden und nicht, um Kalorien zu sparen.
Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe werden hergestellt und sind normalerweise viel süßer als Zucker. Sie sind ein sehr kalorienarmer oder kalorienfreier Ersatz für Zucker, was für Menschen, die eine Diät machen, von Vorteil ist. Sie beeinflussen auch normalerweise nicht den Blutzuckerspiegel, was sie für Diabetiker vorteilhaft macht.
Neue Forschungen zeigen jedoch, dass diese Süßstoffe einen Einfluss auf die Darmbakterien haben und indirekt die Insulinempfindlichkeit und den Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit beeinflussen können.
Während einige künstliche Süßstoffe einen Warnhinweis enthalten, dass sie sich negativ auf die Gesundheit auswirken können, stimmen die meisten Gesundheitsbehörden darin überein, dass es nicht genügend Studien gibt, die dies unterstützen. Sie sind von der FDA als sicher für den Verzehr zugelassen.