Alle veganen Kaffee-Creamer sind milchfrei, aber nicht alle milchfreien Creamer sind vegan. Und schon gar nicht sind alle Kaffeeweißer auf dem gleichen Niveau, was die Qualität der Inhaltsstoffe angeht. Es gibt viele Gründe, sich für einen milchfreien Kaffeeweißer zu entscheiden – egal, ob Sie einer von 50 Millionen Amerikanern mit Laktoseintoleranz sind, einen gesünderen Kaffeeweißer suchen oder einfach den Geschmack von Milch nicht mögen.
Aber Vorsicht: Milchfreie Kaffeeweißer sind definitiv nicht alle pflanzlich. Lange Zeit ging es bei der Entwicklung milchfreier Creamer im Wesentlichen nur um die Textur, die „Weiße“ des Kaffees (weshalb Kaffeeweißer manchmal auch als Kaffeeweißer bezeichnet wird) und den Geschmack. Aus diesem Grund bestehen viele Kaffeesahneprodukte aus einer Kombination von Wasser, Süßungsmitteln und Verdickungsmitteln. Mit der steigenden Nachfrage nach gesünderen, pflanzlichen Lebensmitteln sind Nuss- und Samenmilch jedoch zu immer beliebteren Alternativen geworden, und wir achten jetzt viel mehr darauf, woher diese Produkte überhaupt kommen.
Ist milchfreier Kaffeeweißer vegan?
Wie oben erwähnt, sind alle veganen Creamer milchfrei, aber nicht alle milchfreien Creamer sind vegan. Einige milchfreie Creamer, wie zum Beispiel CoffeeMate, verwenden Kuhmilchprodukte, sind aber trotzdem technisch gesehen laut FDA milchfrei. Wenn Sie einen Blick auf einige nicht-pflanzliche Sahnegetränke werfen, finden Sie möglicherweise Inhaltsstoffe namens Natriumkaseinat und mizellares Kasein. Sie werden manchmal auch als „Milchderivat“ bezeichnet, weil das „Kasein“ in „Kaseinat“ tatsächlich ein Milchprotein ist. Unter der FDA-Kennzeichnung gilt Milchderivat jedoch als milchfrei und ist technisch gesehen auch laktosefrei.
Wenn Sie einfach nach einer Kaffeeweißer-Lösung für Laktoseintoleranz suchen, dann sollten alle milchfreien Kaffeeweißer faires Spiel sein. Aber wenn Sie nach Kaffeesahne-Marken suchen, die in keinem Schritt des Prozesses Kühe involvieren, sollten Sie auf diese kniffligen Inhaltsstoffe achten.
Die beste vegane Kaffeesahne sollte eine einfache sein.
Das Problem mit vielen milchfreien Kaffeesahneprodukten ist, dass die Hersteller, um die gewünschte „Kaffeeweiße“ und Cremigkeit zu erreichen, am Ende Verdickungsmittel und andere Inhaltsstoffe hinzufügen, die die undurchsichtige Cremigkeit replizieren, die Sahne allein erreichen kann. Dies stellt ein Problem dar, denn lange Zeit verwendeten viele vegane Milchmarken Zutaten wie Carrageen, um Nussmilch und Sahne zu verdicken und zu emulgieren.
Unglücklicherweise hat sich herausgestellt, dass Carrageen Entzündungen im Körper fördert und sogar Blähungen, Reizdarmsyndrom und Glukoseintoleranz verschlimmern kann. Viele pflanzliche Marken sind daher dazu übergegangen, Carrageen aus ihren Rezepturen zu entfernen; das ist auch der Grund, warum Coconut Cloud veganes Kaffeeweißerpulver von Anfang an carrageenfrei ist.
Nussmilch, wie Mandel- und Kokosmilch, neigt dazu, sich auf natürliche Weise zu trennen. Von Separation spricht man, wenn sich die dichteren Bestandteile der Milch (Eiweiß, Kohlenhydrate) vom Wassergehalt der Milch trennen. Obwohl dieses Problem leicht gelöst werden kann, indem man die Nussmilch kurz schüttelt, wissen manche Leute nicht, dass sie das tun müssen. Daher sollten Sie weiterhin nach Carrageen und anderen Arten von Zusatzstoffen Ausschau halten, die Kaffeeweißer emulgieren.
Einige milchfreie Kaffeeweißer haben auch gehärtete Öle oder zugesetzte Fette, um ein cremigeres Mundgefühl zu verleihen. Creamer auf Kokosmilchbasis sind vielleicht nichts, worüber man sich Sorgen machen müsste, da wir auf dem Blog darüber berichtet haben, wie natürlich vorkommende mittelkettige Triglyceride in Kokosnüssen für das Gehirn und für die Bewegung vorteilhaft sein können; Creamer mit Wasser als Hauptbestandteil können jedoch Zutaten wie „teilweise hydriertes Pflanzenöl“ verwenden, ein allgegenwärtiges Transfett in verarbeiteten Lebensmitteln, das geradezu gefährlich ist.
Vegane Kaffeesahne für unterwegs
Kaffeesahne – ob mit oder ohne Milch – ist ebenfalls schwer mitzunehmen, da sie verderben könnte. Manche milchfreien Kaffeesahnegetränke haben so viele Zusatzstoffe und Konservierungsmittel, dass Sie sie nach dem Öffnen nicht einmal in den Kühlschrank stellen müssen. Igitt.
Die meisten pflanzlichen Kaffeeweißer müssen heutzutage gekühlt werden. Die Kühlung ist ein ziemlich guter Indikator dafür, dass die im Produkt verwendeten Zutaten minimal verarbeitet und nicht so sehr mit Konservierungsstoffen gesättigt sind, dass sie ewig brauchen, um schlecht zu werden. Es gibt jedoch eine alternative Lösung für das milchfreie Dilemma, vegane Kaffeesahne für unterwegs oder am Flughafen mitzunehmen.
Ein tragbares, getrocknetes, veganes Kaffeesahnepulver.
Wenn man bei der Herstellung von veganem Kaffeesahnepulver einfach das Wasser herausnimmt, kann man die Haltbarkeit von ein paar Wochen bis hin zu ein paar Jahren verlängern. Die Kokosnusscreme von Coconut Cloud beispielsweise enthält Kokosnusscremepulver als Hauptzutat und hat eine Haltbarkeit von 2 Jahren. Durch den Verzicht auf Wasser erhalten Sie das reichhaltige, cremige Fett und Eiweiß der Kaffeesahne direkt in Ihren Kaffee.
Lesen Sie die Etiketten der Inhaltsstoffe für Ihre milchfreie Kaffeesahne und mehr!
Viele der Einschränkungen, die wir besprochen haben, gelten auch für herkömmliche Getränkemischungen wie heißen Kakao. Wenn Sie anfangen, die Nährwertangaben auf Ihren Lebensmitteln genauer zu beobachten, werden Sie feststellen, dass eine Menge „Zeug“ in Ihren Lebensmitteln ist, das nicht unbedingt dort sein muss. Wir glauben, dass weniger „Zeug“ in unserem Essen sein sollte und einfach mehr Lebensmittel in unserem Essen. Klingt ziemlich gut. Sind Sie dabei?