Güteklasse
B
Kurzantwort
Polenta wird normalerweise aus gelbem Mais hergestellt, der gemahlen wird, um Maismehl herzustellen. Polenta ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate. Sie ist eine vielseitige Beilage, die mit anderen nahrhaften Zutaten kombiniert werden kann. Da Mais zum GVO-Lebensmittel Nummer eins geworden ist, ist die einzige gute Option, eine gentechnikfreie Maismehlmarke zu finden.
Güteklasse
B
Briefnote für Polenta
B
Gesamtheitlich gesundheitsfördernd. Dinge, die mit einem „B“ bewertet sind, können einige schädliche Eigenschaften haben, auf die Sie achten sollten.
Vollständiges Bewertungssystem anzeigen
Kategorie ‚A‘
A+
Sehr gesund und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Nebenwirkungen sind selten. Mit „A+“ bewertete Dinge sind typischerweise überlebensnotwendig (z.B. Wasser).
A
Sehr gesund und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ein paar schädliche Eigenschaften können vorhanden sein, aber nur unter bestimmten Umständen wie z.B. bei einer allergischen Reaktion.
A-
Sehr gesund und zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Schädliche Eigenschaften können vorhanden sein, sind aber meist nicht gravierend.
Es ist wichtig zu beachten, dass auch die besten Dinge im Leben in unangemessenen Mengen schlecht werden können. Auch wenn also etwas mit „A+“ bewertet wird, kann ein übermäßiger Konsum/Overdoing unerwünschte Auswirkungen haben.
Kategorie ‚B‘
B+
Sehr vorteilhaft für die Gesundheit. Dinge, die mit ‚B+‘ bewertet sind, können ein paar schädliche Eigenschaften haben, auf die Sie achten sollten.
B
Gesamtheitlich förderlich für Ihre Gesundheit. Dinge, die mit einem „B“ bewertet werden, können einige schädliche Eigenschaften haben, auf die Sie achten sollten.
B-
Mehr Nutzen für Ihre Gesundheit als Schaden. Schädliche Eigenschaften sind jedoch sehr wahrscheinlich vorhanden und sollten nicht übersehen werden.
Der Hauptunterschied zwischen der Kategorie „A“ und der Kategorie „B“ sind die schädlichen Eigenschaften, die typischerweise in „B“-Produkten vorhanden sind. Schwerwiegende Nebenwirkungen sind in der Regel selten, sind aber dennoch möglich und sollten beachtet werden.
Kategorie ‚C‘
C+
Es sind sowohl nützliche als auch schädliche Eigenschaften enthalten. Dinge, die mit einem ‚C+‘ bewertet werden, sind typischerweise etwas mehr auf der vorteilhaften Seite. Dennoch ist Mäßigung wichtig.
C
Ein ziemlich gleichmäßiges Verhältnis von nützlichen und schädlichen Eigenschaften. Mäßigung ist wichtig. Sehr allgemeine Themen, die sich zu beiden Seiten des Spektrums neigen können, werden hier ebenfalls platziert. Reis z.B. kann je nach Sorte gut oder schlecht sein.
C-
Mehr schädlich als nützlich. Nebenwirkungen sind häufig, vor allem, wenn sie übermäßig konsumiert/getan werden. Mäßigung ist sehr wichtig.
Die Kategorie „C“ bezeichnet normalerweise sowohl gute als auch schlechte Eigenschaften. Wenn es um diese Kategorie geht, ist es wichtig, dieses Wort im Hinterkopf zu behalten: Mäßigung.
Kategorie ‚D‘
Schädlich für die Gesundheit. Auch wenn Vorteile damit verbunden sein können, überwiegt das Schlechte höchstwahrscheinlich das Gute. Mäßigung ist sehr wichtig.
D
Schädlich für die Gesundheit. Ein paar Vorteile mögen damit verbunden sein, aber das Schlechte überwiegt das Gute. Mäßigung ist extrem wichtig.
D-
Schädlich für die Gesundheit. Sehr wenige, wenn überhaupt, Vorteile sind vorhanden. Dinge dieser Kategorie sollten so weit wie möglich vermieden werden.
Die Kategorie „D“ ist typischerweise für Dinge, die eher schädlich als nützlich sind. Während es nicht schaden kann, hin und wieder etwas Ungesundes zu konsumieren, empfehlen wir definitiv, Dinge der Kategorie ‚D‘ als regelmäßigen Teil Ihrer Routine/Diät zu eliminieren.
Kategorie ‚F‘
Die Kategorie ‚F‘ ist für Dinge, die keinen Nutzen bringen und sehr schädlich für Ihre Gesundheit sind. Wir empfehlen, alles aus dieser Kategorie komplett zu meiden. Langfristige Nebenwirkungen von „F“-Produkten sind in der Regel sehr ernst.
Kategorie ‚N‘
N
‚N‘ steht für neutral. Dinge, die in diese Kategorie eingeordnet werden, sind in der Regel (a) weder gut noch schlecht für Sie, oder (b) es fehlen die nötigen Beweise, um irgendwelche Schlüsse zu ziehen.
Lange Antwort
Polenta ist gemahlenes Maismehl, das ursprünglich aus der italienischen Küche stammt. Aufgrund ihres Ballaststoffgehalts ist Polenta gut für die Verdauung und hilft, den Magen-Darm-Trakt auszugleichen und gesunde Darmbakterien zu fördern. Die meisten Menschen sollten täglich mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, um einen regelmäßigen Stuhlgang zu gewährleisten und Verstopfung zu vermeiden. Die richtige Aufnahme von Ballaststoffen hilft bei der Vorbeugung von Dickdarmkrebs und ist hilfreich für Personen, die mit einem Reizdarm zu kämpfen haben. Ballaststoffe sorgen für ein Sättigungsgefühl, so dass man weniger dazu neigt, zu viel zu essen.
Die komplexen Kohlenhydrate in Polenta ermöglichen eine langsamere Verdauung und verursachen im Vergleich zu einfachen Kohlenhydraten keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Die Kombination aus Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten macht es zu einer guten Wahl für Diabetiker und für Menschen, die sich mit Gewichtsmanagement beschäftigen.
Polenta ist glutenfrei. Glutenunverträglichkeit, Glutensensitivität und Zöliakie (Sprue) betreffen Millionen von Menschen, die Weizen, Roggen und Gerste meiden müssen. Für diese Personen verursacht die Aufnahme von Getreide erhebliche Magen-Darm-Beschwerden. Klebrige Proteine können den Darm durchlässiger machen, wodurch teilweise verdaute Proteine in den Blutkreislauf gelangen und Entzündungen im ganzen Körper fördern. Polenta ist eine gute Wahl für alle, die mit Glutenproblemen zu kämpfen haben.
Polenta liefert Eiweiß, ist fettarm und kalorienarm. Polenta ist keine große Quelle für Mineralien oder Vitamine, enthält aber Spuren von Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium und Zink. Die Vitamine, die in geringen Mengen in Polenta enthalten sind, sind Vitamin A, Vitamin B und Vitamin E. Einige Polentasorten sind mit Mineralien und Vitaminen angereichert, aber wenn Sie dem Rezept gesundes Gemüse hinzufügen, können Sie dasselbe erreichen und gleichzeitig den Ballaststoffgehalt erhöhen. Eine Tasse Polenta enthält etwa 145 Kalorien, 1 Gramm Fett, 3 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Ballaststoffe und kein Cholesterin.
Da Polenta aus Mais gewonnen wird, enthält es Carotinoide, die für die Gesundheit der Augen hilfreich sind. Die beiden wichtigsten Carotinoide in Polenta sind Lutein und Zeaxanthin, die nachweislich das Risiko von grauem Star und Makuladegeneration verringern.
Eine gute Möglichkeit, Polenta zu genießen, ist, sie selbst zu machen. Nehmen Sie 6 Tassen Wasser, fügen Sie ½ Teelöffel Meersalz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie 1 ¾ Tassen Nicht-GMO-Maismehl hinein und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie häufig um, bis die Mischung angedickt ist. Um zusätzliche Nährwerte hinzuzufügen, braten Sie Gemüse Ihrer Wahl an und geben es vor dem Servieren zur Polenta.
Zutaten, auf die Sie achten sollten
- aus Mais hergestellt – achten Sie darauf, dass er gentechnikfrei ist
. gmo
Vorteile
- gute Quelle für Ballaststoffe
- gering an Fett und Kalorien
- komplexe Kohlenhydrate
- gute Proteinquelle
- glutenfrei
- vielseitige Beilage
NichtGVO-Entscheidungen (was ist das?)
Verbesserungs- oder Korrekturvorschlag zu diesem Artikel
Geschrieben von Dr. Becky Maes | 23.03.2018
23.03.2018
Geschrieben von Dr. Becky Maes
Verbesserungs- oder Korrekturvorschlag