Hüttenkäse hat einige Vorteile, wenn er als schwangerschaftsfreundliche Nahrung gegessen wird.
Sie können Hüttenkäse allein oder als Teil eines Brotaufstrichs essen, und wir werden uns diese und andere Optionen hier ansehen.
Hüttenkäse in der Schwangerschaft zu essen ist sicher, solange er pasteurisiert wurde. Sie können Hüttenkäse auch in verschiedenen Gerichten kochen, um einen käsigen Geschmack zu genießen sowie seine ernährungsphysiologischen Vorteile zu genießen.
Es gibt einige Arten von Hüttenkäse, die gesünder sind als andere, und wir werden auch diese in diesem Artikel durchlaufen.
In diesem Artikel behandelt:
Ist Hüttenkäse während der Schwangerschaft sicher?
Hüttenkäse kann während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, solange er pasteurisiert wurde (Quelle: NHS). Die meisten kommerziellen Hüttenkäse sind sicher, da diese entweder den Hüttenkäse pasteurisieren oder pasteurisierte Milch verwenden.
Hüttenkäse, der nicht pasteurisiert ist oder mit Rohmilch hergestellt wird, sollte in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden, da das Risiko einer Listerienkontamination stark erhöht ist (Quelle: FoodSafetyNews).
Auch die Lagerung ist sehr wichtig, um eine Kontamination zu verhindern, NACHDEM Sie den Becher mit Hüttenkäse geöffnet haben.
Hüttenkäse wird in der Regel kalt verzehrt, was in Ordnung ist, solange Sie ihn recht bald nach der Entnahme aus dem Kühlschrank essen.
Sie können Hüttenkäse auch gekocht essen: Er kann in Nudelsaucen, Quiches, herzhaften Pfannkuchen und Brot verwendet werden, um nur einige Ideen zu nennen.
Wenn er gekocht wird, neigt Hüttenkäse dazu, zu schmelzen und in dem zu verschwinden, was auch immer Sie kochen, und gibt Ihrem Essen eine cremige oder feuchte Textur mit seinem subtilen Geschmack.
Kann ich Hüttenkäse essen, wenn ich schwanger bin?
Technisch gesehen, ist jeder Hüttenkäse „kultiviert“.
Sie finden vielleicht einige Handelsmarken, die ihren Hüttenkäse als „kultiviert“ mit „hinzugefügten Probiotika“ anpreisen, aber allen Hüttenkäse wurde kultivierte Milch oder Sahne hinzugefügt, und alle sind sicher zu essen, wenn sie pasteurisiert sind.
Die einzige Sicherheitsüberlegung, die Sie in Betracht ziehen sollten, ist, ob der Hüttenkäse von einer selbstgemachten Kultur stammt – in diesem Fall sollten Sie vorsichtig sein.
Einige Leute machen erfolgreich selbstgemachten Hüttenkäse mit kultivierter Buttermilch (das traditionelle Rezept) und anderen Milchsorten.
Wenn diese Milch im Laden gekauft wurde, ist sie pasteurisiert, aber diese hausgemachten fermentierten Lebensmittel bergen ein größeres Risiko, mit schlechten Bakterien verunreinigt zu werden, die gleichzeitig mit den gesunden Bakterien wachsen (Quelle: ISA).
Wenn Sie Ihren eigenen hausgemachten Hüttenkäse herstellen wollen, müssen Sie sehr vorsichtig mit Temperatur- und Zeitkontrollen sowie mit Sauberkeit und der Sterilisation von Geräten sein.
Wenn Sie keine Erfahrung mit dem Fermentieren von Lebensmitteln zu Hause haben, sollten Sie mit dem Experimentieren besser bis nach Ihrer Schwangerschaft warten.
Ist Hüttenkäse pasteurisiert?
In den meisten Fällen ist Hüttenkäse pasteurisiert, wenn er in der Fabrik hergestellt wurde. Dies ist die Art, die Sie am häufigsten in Supermärkten oder anderen Geschäften verkauft sehen.
Hüttenkäse wird durch Zugabe einer Säure zu pasteurisierter Milch hergestellt. Die Säure trennt die Milchfeststoffe von der Molke, wenn der Käse gepresst wird, so dass der Bruch zurückbleibt. Der Käsebruch wird dann weiter gekocht, um noch mehr Molke zu entfernen.
Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird er nicht gereift. Die Bruchkörner werden normalerweise mit einer Art „Dressing“ vermischt, das in den meisten Fällen aus pasteurisierter Sahne besteht.
Die meisten Käsesorten – einschließlich Hüttenkäse – werden in den USA und vielen anderen Ländern pasteurisiert.
Milch, die nicht den Wärmebehandlungsprozess durchlaufen hat, der Teil der Pasteurisierung ist, kann E. coli, Listerien, Campylobacter oder Salmonellen enthalten (Quelle: CDC). Die FDA hat daher den Verkauf von Rohmilch in den USA verboten.
Achten Sie darauf, dass auf US-Bauernmärkten möglicherweise hausgemachte Käsesorten verkauft werden, die aus Rohmilch ohne Pasteurisierung hergestellt sein könnten, überprüfen Sie daher das Etikett oder fragen Sie den Lieferanten vor dem Kauf.
Auch in Australien und Großbritannien wird Käse aus den gleichen Gründen mit pasteurisierter Milch hergestellt.
Die wahrscheinlichste Quelle für unpasteurisierten Käse ist in einigen europäischen Ländern, insbesondere in Frankreich.
Weichkäsesorten in Frankreich werden wahrscheinlich nicht mit pasteurisierter Milch hergestellt. Auch hier ist es besser, das Etikett zu überprüfen oder sich direkt an den Verkäufer zu wenden.
Milchprodukte wie Käse, Sahne und andere Milchprodukte in europäischen Ländern erfüllen in der Regel nicht die FDA-Anforderungen für die Sicherheit von Milch (Quelle: CANR).
Pasteurisierter Hüttenkäse Marken, die schwangerschafts-.Safe
Hier ist eine Liste mit einigen der gesündesten pasteurisierten Hüttenkäse-Marken, die Sie in Ihrem lokalen Supermarkt finden können:
- Nancy’s Organic Whole Milk Cottage Cheese
- Good Culture Low-.Fat Cottage Cheese
- 365 Organic Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Daisy Cottage Cheese 4 Percent Milkfat
- Wegmans Organic 2 Percent Cottage Cheese
Die oben genannten Marken enthalten weniger Zusatzstoffe als einige andere beliebte Marken.
Sie neigen auch dazu, im Durchschnitt weniger Natrium zu enthalten – andere Marken können bis zu 450 mg Natrium pro ½ Tasse Portion enthalten.
Im Rahmen einer gesunden Schwangerschaftsernährung sollten Sie auf Marken mit möglichst wenig Natrium und Zusatzstoffen setzen.
Die Vorteile von Hüttenkäse während der Schwangerschaft
Nach Angaben des USDA gibt es drei Arten von Hüttenkäse: normaler, fettarmer oder fettreduzierter und fettfreier (auch „Trockenquark“ genannt) Hüttenkäse, so dass die Vorteile davon abhängen können, welche Sie wählen.
Wenn möglich, ist es gut, sich für natrium- und fettarme Varianten zu entscheiden, wenn Sie schwanger sind, oder die Vollfettvarianten in Maßen zu essen.
Sie können auch aufgeschlagenen Hüttenkäse, natriumfreien Hüttenkäse und laktosefreien Hüttenkäse kaufen.
Es gibt auch viele Geschmacksrichtungen, wie z.B. Ananas – aber überprüfen Sie die Etiketten dieser Arten von Hüttenkäse, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Zucker zu sich nehmen.
Einige zugesetzte Zutaten, wie z.B. geräucherter Lachs, könnten für schwangere Frauen nicht geeignet sein, wenn dem Hüttenkäse also etwas anderes hinzugefügt wurde, ist es am besten, die Zutaten zu überprüfen.
Regulärer Hüttenkäse muss mindestens 4 Prozent Milchfett haben (Quelle: USDA), wobei eine ½ Tasse Portion etwa 100 bis 120 Kalorien enthält, von denen 40 bis 50 aus Fett stammen.
Die Menge an Fett in Hüttenkäse ist recht gering. Der Fettgehalt pro ½ Tasse beträgt etwa 5 g, oder 8 Prozent der RDA des Gesamtfetts.
Die gleiche Portion Hüttenkäse hat 12,6 g Protein, was 25 % der RDA für einen durchschnittlichen Erwachsenen entspricht (Quelle: MyFoodData).
Hüttenkäse ist mit 3,8 Gramm pro Portion auch relativ kohlenhydratarm und besonders reich an Phosphor und Calcium.
Calcium spielt verschiedene Rollen bei der Entwicklung des Fötus, unter anderem beim Gewebeaufbau und der Zellsignalisierung sowie bei der Entwicklung der Knochen (Quelle: JCDR).
Phosphor ist unter anderem wichtig für die Gewebe- und Zellreparatur, Muskelkontraktionen und die Nierenfunktion. Phosphor arbeitet auch mit Kalzium zusammen, um starke Knochen aufzubauen (Quelle: MerrionFetalHealth).
Andere Arten von Hüttenkäse können fettreduziert sein, also irgendwo zwischen 0,5 und 2 Prozent Milchfett.
Alle Arten von Hüttenkäse sind gute Protein- und Fettquellen und als solche sättigende Lebensmittel, die länger satt machen.
Das macht ihn zu einer tollen Option während der Schwangerschaft, wenn Sie Lust auf einen Snack haben, aber etwas Sättigendes UND Gesundes wollen. Einige Ideen finden Sie weiter unten!
Hüttenkäse-Snack-Ideen für die Schwangerschaft
Hüttenkäse kann auf viele Arten als gesunder Snack während der Schwangerschaft verwendet werden. Hier sind einige schnelle Ideen:
- Als Dip. Mischen Sie Hüttenkäse mit gewürfelter Tomate und Gurke für einen leckeren Dip. Oder verwenden Sie weniger Käse und es wird ein Hüttenkäsesalat!
- Auf Toast oder Crackern oder in Sandwiches als fettarmer Ersatz für Mayonnaise.
- Mit Obstscheiben oder unter Joghurt gemischt.
- Als proteinreicher, fettarmer Salatbelag. Eine Kugel Hüttenkäse über einem Salat mit Croutons obenauf ist köstlich sättigend und gut für Sie.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass pasteurisierter Hüttenkäse nicht nur sicher in der Schwangerschaft gegessen werden kann, sondern auch viele ernährungsphysiologische Vorteile hat und Sie ihn auf viele verschiedene Arten genießen können.
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