Dieser Keto Rosenkohl mit Speck ist eine köstliche Low-Carb-Beilage zu jeder Mahlzeit! Knusprig und rundum perfekt werden Sie dieses Rezept lieben!
Keto Rosenkohl mit Bacon…ich weiß nicht, welches mein Lieblingswort in diesem Satz ist. Ich liebe alles an diesem gebratenen Keto-Rosenkohl-Rezept, es ist ernsthaft einer meiner persönlichen Favoriten und macht eine köstliche Seite zu so ziemlich jedem Protein, mit dem man es paaren könnte.
Keto-Seiten können schwierig sein, der Hauptteil einer Keto-Mahlzeit ist normalerweise ziemlich einfach. Aber eine einzelne Portion eines Ribeye-Steaks oder einer Hähnchenbrust macht nicht gerade eine Mahlzeit aus. Wenn ich keine Beilagen einplane, lande ich bei einem Lachsfilet und Streichkäse oder Pulled Pork und Pekannüssen. Nicht, dass daran etwas falsch wäre, aber es ist ein bisschen wie ein Mischmasch und nicht ganz zufriedenstellend.
Da kommt diese super einfache und köstliche Beilage ins Spiel. (Ich bin mir nicht sicher, ob „köstlich“ ein Wort ist oder nicht, Google sagt nein… aber ich überlasse Ihnen das Urteil).
Auf jeden Fall habe ich in der Vergangenheit darüber gesprochen, dass ich die ersten ⅔rds meines Lebens ein wählerischer Esser war und Rosenkohl war ein Essen, das ich viel zu lange verpasst habe. Ich nannte ihn immer Liliputaner-Kohl (ich war ein seltsames Kind… belesen, aber seltsam). Wenn Sie normalerweise kein Rosenkohl-Fan sind, hilft Ihnen dieses Rezept mit der Kraft des Specks da durch. Wenn Sie bereits Rosenkohl lieben, dann ist dies nur eine weitere Variante, die Sie Ihrem Repertoire hinzufügen können.
Hier sind ein paar allgemeine Fragen über Rosenkohl, Keto und dieses Rezept im Besonderen:
Ist Rosenkohl gesund für eine Keto-Diät?
Ja! Rosenkohl ist absolut gesund für eine Low Carb, glutenfreie, Keto-Diät. Rosenkohl hat etwa 4,5 g Netto-Kohlenhydrate pro Tasse, was ihn zu einem großartigen Low-Carb-Gemüse für Ihre Ernährung macht.
Muss ich den Rosenkohl verkohlen?
Wenn Sie den Geschmack mögen. Nein, wirklich, durch das Verkohlen bekommt der Rosenkohl ein knuspriges, chipartiges Äußeres und einen rauchigen Geschmack. Das ist der Grund, warum die meisten Leute, die normalerweise keinen Rosenkohl mögen, diesen mögen!
Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl knusprig wird, sollten Sie die äußeren Blätter entfernen und sie halbieren. Wenn er sehr groß ist, können Sie ihn auch dritteln oder vierteln.
Um den Rosenkohl zu garen, legen Sie ihn mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne und bewegen Sie ihn NICHT, bis er verkohlt ist. Im Ernst, wenn Sie sich daran zu schaffen machen, wird er dampfen und niemand will gedämpften Rosenkohl, glauben Sie mir. Durch das Garen im Speckfett mit etwas zusätzlichem Olivenöl (Sie können auch Avocadoöl, Kokosnussöl, Talg, Schmalz oder Algenöl verwenden) erhalten Sie einen schönen rauchigen Geschmack.
Nach dem Verkohlen rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass auch die anderen Seiten gegart werden. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, um alle Aromen herauszuholen.
Muss ich Speck zu diesem Keto-Rosenkohl hinzufügen?
Nein, aber es ist Speck? Wirklich, Sie können ihn weglassen, stellen Sie nur sicher, dass Sie einen oder zwei Esslöffel mehr Öl hinzufügen, da Sie das Speckfett nicht in der Pfanne haben werden.
Kann ich Käse zu Keto Rosenkohl hinzufügen?
Ja, wenn Sie nicht milchfrei sind, ist gehobelter Parmesankäse in diesem Keto-Low-Carb-Rezept köstlich!
Was soll ich zu diesem Low-Carb-Rosenkohl servieren?
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perfektes gusseisernes Steak
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gegrillter Lachs
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gegrilltes Hähnchen
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Keto-Parmesan-Schweinekoteletts
Was sind die Nährwertangaben für dieses Rezept?
Wie immer finden Sie die vollständige Aufschlüsselung der Nährwerte einschließlich der Kohlenhydrate (Gesamtkohlenhydrate und Netto-Kohlenhydrate) am Ende der Rezeptkarte. Die Portionsgröße/Ertragsmenge finden Sie oben auf der Rezeptkarte. Sie sollten immer die spezifischen Zutaten überprüfen, da die Zutaten verschiedener Marken unterschiedliche Werte haben können.
Sehen Sie sich die großartigen gesundheitlichen Vorteile von Rosenkohl an, indem Sie auf die folgenden Links klicken:
- Brussels Sprouts Nutrition and Health Benefits – Dr. Axe
- Rosenkohl – Das gesündeste Lebensmittel der Welt
- 10 Wege, wie Rosenkohl Ihrer Gesundheit nützt
Keto Rosenkohl mit Speck
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- 4 Scheiben Speck
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 12 oz Rosenkohl
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
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Speck in Würfel schneiden. 3-4 Minuten knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Olivenöl mit Gewürzen und Sprossen in die Pfanne geben, 5 Minuten kochen, Knoblauch hinzufügen, weitere 5-7 Minuten kochen, bis er verkohlt und knusprig ist.
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Speck zurück in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen, dann servieren.