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Ich verwende die Nissin RAOH Umami Tonkotsu Ramen, um einen koreanisch.beeinflusstes Kimchi Ramen zu machen. In nur 15 Minuten zum Ramen in Restaurantqualität zu Hause. Es ist ein tiefes, feuriges und absolut köstliches Gericht!
Warum diese Kimchi-Ramen so gut sind
- Verwendet Nissin-Nudeln, um Ramen in Restaurantqualität zu Hause zu machen.
- Einfach zu machen – nur 15 Minuten.
- Ein Muss für Kimchi-Liebhaber.
- Ein reichhaltiger, tiefer und feuriger Geschmack.
Zutaten
- Ei
- Nudelsuppenpackung (Ramen)
- Pilze
- Tofu
- Asiatisches Chili Pulver
- Grüne Zwiebel
- Geschredderter Seetang
How To Make This Kimchi Ramen – Step By Step
In einem kleinen Topf, fügen Sie das Ei und so viel Wasser hinzu, dass es etwa einen Zentimeter bedeckt ist. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf ein leichtes Köcheln und kochen Sie es für 3 Minuten.
Während das Ei kocht, bereiten Sie den Rest der Zutaten vor:
- Grüne Zwiebeln hacken
- Tofu in Würfel schneiden
- Nissin RAOH Soup Würzpakete in eine große Servierschüssel leeren
- Kimchi und Pilze abmessen
Wenn das Ei fertig gekocht ist, den Topf leeren und 3 Tassen Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Geben Sie die luftgetrockneten Ramen-Nudeln hinein. Stellen Sie Ihren Timer auf 4 Minuten, aber hören Sie nicht auf – fahren Sie mit dem Rezept fort und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Fügen Sie das Kimchi hinzu.
Pilze – Ich habe Enoki-Pilze verwendet, aber Sie können sie auch durch Ihre frischen Lieblingspilze ersetzen. Ich liebe auch Shiitake.
Tofu – Ich verwende gerne seidenen extra festen Tofu, den Typ, der im Regal haltbar ist (keine Kühlung erforderlich, bis Sie die Packung öffnen). Für Suppen genieße ich die zarte, seidenweiche Textur.
Asiatisches Chilipulver.
Lassen Sie alles kochen, bis der Timer aus ist. Dann schalten Sie den Herd aus und nehmen eine Schöpfkelle zur Hand.
Sie wollen die Suppenwürze niemals zum Kochen in den Topf geben. Das Gewürz- und Aromapaket ist dafür gedacht, in die Servierschüssel gegeben zu werden. Das heiße Wasser aus dem Topf wird in die Suppe geschöpft und umgerührt. Wenn die Suppengewürze kochen, wird Ihre Suppe körnig.
Schöpfen Sie das heiße Wasser vom Kochen der Nudeln, des Kimchi und der anderen Zutaten hinein. Sie werden sehen, wie sich die Suppenwürze in eine dicke, reichhaltige, mit Schweinefleisch gewürzte Suppe voller Umami-Geschmack verwandelt!
Toppen Sie mit mehr Kimchi, grünen Zwiebeln und geriebenem Seetang.
Verwendung von Instant-Nudeln für Kimchi-Ramen
Es ist keine Schande, Instant-Nudeln zu verwenden. Tatsächlich sind Instant-Nudeln in Asien sehr beliebt, vor allem die Marken, die hochwertige Zutaten verwenden und die Nudeln trocknen, anstatt sie zu frittieren.
Sie finden diese Marken zu einem höheren Preis als die 20-Cent-Tasse Nudeln, und es lohnt sich, sie zu suchen. Mit einem Preis von 2,50 bis 3,50 Dollar pro Packung kommen hochwertige Nudel- und Suppenpakete dem Geschmack eines Restaurants schon verdammt nahe. Es ist eine Schande, diese Marken in die gleiche Kategorie wie „Instant“-Nudeln zu stecken.
Ich arbeite mit meinem Kunden Nissin zusammen, um Ihnen zu zeigen, wie Sie Ramen in Restaurantqualität zu Hause zubereiten können und wie Sie das Erlebnis mit drei einfachen, 15-minütigen Rezepten verbessern können. Das erste ist mein Kimchi-Ramen-Rezept, ein feuriges Wohlfühlessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Nissin RAOH ist ganz neu in den USA und die Produktpalette umfasst drei Geschmacksrichtungen: Sojasauce Ramen, Tonkotsu Ramen und Miso Ramen.
Getrocknet, nicht frittiert
Gute Qualitätsnudeln werden an der Luft getrocknet, nicht in fetten Ölen frittiert. Nissin RAOH’s Nudeln sind dreischichtige Nudeln, die luftgetrocknet werden.
- Keine Transfette
- Kein Cholesterin
- Geringe gesättigte Fettsäuren (ca. 93% weniger gesättigte Fettsäuren als normale Instant-Nudeln!)
Nudelform ist wichtig
Nicht alle getrockneten Nudeln sind gleich! Authentische japanische Ramen werden aus Wasser, Mehl, Salz und Kaliumcarbonit (japanisch: Kansui) hergestellt, um den pH-Wert anzuheben. Es ist dieser Alkalinitätsgrad, der den Ramen ihren charakteristischen Biss, Kaueffekt und ihre goldene Farbe verleiht.
Ramen-Kenner wissen auch, dass die Form, Dicke und Größe der Ramen-Nudel das Mundgefühl, die Aufnahme der Brühe und die Menge des Geschmacks, die mit jedem Bissen „geschlürft“ wird, beeinflusst. Deshalb unterscheidet Nissin bei den verschiedenen Ramen-Geschmacksrichtungen die Art der Nudel.
Ein 15-Minuten-Kimchi-Ramen-Rezept
Um das Kimchi-Ramen-Rezept herzustellen, Ich beginne mit der Sorte Nissin RAOH Umami Tonkotsu, obwohl Sie dieses Rezept auch mit jeder anderen Sorte zubereiten können. Tonkotsu ist sowohl in Japan als auch in den USA die beliebteste Ramen-Geschmacksrichtung. RAOH Umami Tonkotsu zeichnet sich durch zusätzliche Geschmacksschichten (Zwiebel, Knoblauch, Ingwer) in der Suppe aus, was sie reichhaltig und kräftig macht.
Zu den Ramen kommen Ei, Enoki-Pilze, asiatisches Chilipulver, Tofu, Seetang, grüne Zwiebeln und natürlich Kimchi.
Das perfekte gekochte Ei
Ich bevorzuge ein Ei, das genau zwischen einem weich gekochten und einem hart gekochten Ei liegt. Ich mag mein Weiß fest, aber das Eigelb seidig und samtig. Echte weichgekochte Eier sind wirklich schwer zu schälen, ohne zu zerbrechen, und ich finde das Eiweiß für meinen Geschmack einfach zu weich.
Ein weichgekochtes Ei zu kochen ist einfach – geben Sie die Eier in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um die Eier unterzutauchen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren. Stellen Sie Ihren Timer auf 3 Minuten. Nehmen Sie die Eier heraus, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und schälen Sie sie. Jedes Ei in zwei Hälften schneiden.
Welches ist das beste Chilipulver für diese Kimchi-Ramen?
Das Chilipulver, das ich verwende, heißt auf Japanisch Ichimi Togaroshi.
Sie können auch ein koreanisches Chilipulver (links) verwenden. Diese Chilipulver sind im Grunde nur getrocknete, gemahlene Chilischoten. Sie können es durch rote Chiliflocken oder Cayennepulver ersetzen.
Amerikanisches „Chilipulver“ ist ganz anders – das ist eigentlich eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die Sie für amerikanisches Chili mit Hackfleisch und Bohnen verwenden. Vermeiden Sie das.
Seetang-Topping
Japanischer geschredderter Seetang heißt kizami nori. Ich liebe dieses Zeug. Es ist geröstetes Nori, sehr fein geschreddert. Ich streue es über Eier, Nudeln auf japanische Art, jedes Nudelsuppengericht und manchmal sogar Popcorn.
Sie können es online bei Amazon kaufen.
Top-Tipps für diese Kimchi-Ramen
- Kochen Sie das Ei für 3 Minuten, für das beste Ei!
- Sie können die Menge an Kimchi nach Ihrem Geschmack anpassen
- Wenn möglich, verwenden Sie frischen Tofu.
- Top mit geraspeltem Seetang.
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Haben Sie diese Kimchi-Ramen probiert? Fühlen Sie sich frei, eine Sternbewertung zu hinterlassen und ich würde mich freuen, von Ihnen in den Kommentaren unten zu hören.
Kimchi Ramen Recipe – 15 Minute Recipe
Jaden Hair
Zutaten 1x2x3x
- 1 Ei
- 1 Packung Nudelsuppe Ich bevorzuge Nissin RAOH Ramen
- 1/4 Tasse vorbereitetes Kimchi oder mehr, je nach Geschmack
- 1 Unze frische Pilze enoki, Shiitake
- 3 Unzen frischer Tofu
- 1/4 Teelöffel asiatisches Chilipulver oder Cayennepulver
- 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel
- 1 Esslöffel geschredderter Seetang
Anleitung
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In einem kleinen Kochtopf, Geben Sie das Ei und so viel Wasser hinzu, dass es etwa einen Zentimeter bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
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Während das Ei kocht, die Pilzstiele abschneiden, den Tofu in Würfel schneiden und die grüne Zwiebel hacken. In einer Servierschüssel das Suppenwürzpaket und das Aromapaket leeren. Wenn das Ei gar ist, sofort das Wasser abgießen und das Ei herausnehmen. Ei schälen und halbieren.
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Topf mit 3 Tassen Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Stellen Sie den Timer auf 4 Minuten und fügen Sie die getrockneten Nudeln, Kimchi, Pilze, Tofu und Chilipulver hinzu.
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Wenn Sie fertig sind, leeren Sie die Ramen-Suppenpackung(en) in eine Servierschüssel. Schütten Sie das heiße Kochwasser hinein und rühren Sie mit Stäbchen um, bis die Gewürze aufgelöst sind. Geben Sie die restlichen Zutaten aus dem Topf in die Suppe. Geben Sie grüne Zwiebeln, geraspelten Seetang und das Ei darüber. Fügen Sie zusätzliches Chilipulver und weiteres Kimchi hinzu, falls gewünscht.