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Ich frittiere nicht viel zu Hause. Es ist unordentlich und, wenn wir ehrlich sind, bin ich nicht sehr gut darin, das alte Fett zu entsorgen. Ich meine, was soll man damit machen? Man füllt einen Haufen alter Flaschen mit gebrauchtem Fett und … was dann? Der ganze Prozess verwirrt mich einfach. Einmal, vor langer Zeit, ließ ich eine Pfanne mit Fett auf meinem Herd für, naja, länger als ich bereit bin, im Internet zuzugeben. Es wurde unscharf und das ist alles, was ich dazu sagen kann.
Ab und zu werde ich mutig und mache mir ein paar frittierte Köstlichkeiten. Die liebsten frittierten Leckereien meines Mannes sind diese Pommes frites. Sie werden in einen super würzigen Teig getaucht und dann perfekt frittiert. Die Außenseiten sind knusprig und knackig und die Innenseiten sind pure fluffige Güte.
Diese Pommes sind so geschmackvoll auf ihre eigenen, keine Ketchup benötigt. Ich bin allerdings ein freches Mädchen, also habe ich meine in Mayo getunkt. Die Cremigkeit der Mayo harmoniert so gut mit dem salzigen Knuspern der Pommes.
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Rezept
Knusprige gebackene Pommes frites
Zutaten
- ▢ 2 Pfund Kartoffeln geschält und in Pommes frites geschnitten
- ▢ 1 Tasse AllzweckmehlZweckmehl
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchsalz
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1 Teelöffel Paprika
- ▢ Prise Cayennepfeffer
- ▢ 1/4 – 1/2 Tasse Wasser nach Bedarf
- ▢ Öl zum Braten
Anleitung
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Zoll Öl in eine große Saucenpfanne geben und bei mittlerer Hitze bis 375 Grad erhitzen.
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Mehl und Gewürze in einer großen Schüssel zusammensieben. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie nach Bedarf weiteres Wasser hinzu, bis der Teig dünn genug ist, um von Ihrem Löffel zu tropfen.
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Geben Sie eine Handvoll Pommes frites in den Teig und schwenken Sie sie, um sie zu beschichten.
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Geben Sie die Pommes frites einzeln in das heiße Öl. Die Pommes nicht auf einmal hineingeben, da sie sonst zusammenklumpen.
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Fritieren, bis die Außenseiten knusprig und gebräunt und die Innenseiten weich und fluffig sind, etwa 10 Minuten.
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Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwertangaben: