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Dieser Koriander-Limetten-Reis ist eine einfache und leichte mexikanische Beilage, die hervorragend zu Fajitas, Tacos und Burrito-Schüsseln passt, genau wie Chipotle! Machen Sie dieses Rezept mit braunem Reis für einen gesunden Ersatz. So oder so ist es glutenfrei, vegetarisch und vegan.
Reis ist leicht eine meiner zwei besten mexikanischen Beilagen. Er kann zu vielen Gerichten serviert werden und gehört zu den Lebensmitteln, die all die köstlichen Salsas und Säfte auffangen, die in so vielen mexikanischen Gerichten enthalten sind!
Während sich viele Leute normalerweise an das Standardrezept für authentischen mexikanischen Reis halten, das mit geröstetem Reis und einer Tomatenbrühe zubereitet wird, möchte man manchmal etwas Erfrischenderes und Frischeres, besonders in den warmen Monaten.
Da kommt dieser Koriander-Limetten-Reis ins Spiel. Er wurde durch die Chipotle-Restaurants hier in den USA ziemlich berühmt und zum Mainstream, und ich finde das völlig in Ordnung, denn er ist köstlich!
(Schauen Sie sich auch unbedingt mein Rezept für Arroz Verde (Grüner Reis) an. Ich weiß, Sie werden es lieben!)
Warum dieser Koriander-Limetten-Reis so großartig ist
- Er hat einen leichten und kräftigen Geschmack
- Er passt großartig in Burrito-Schüsseln mit schwarzen Bohnen, Fajita-Gemüse und würzigem Fleisch wie Carnitas, Carne Asada, Steak Fajitas oder einfachem Hühnerfleisch.
- Es ist so einfach zu machen!
Wenn Sie wie ich schon beim Gedanken daran Hunger bekommen, hier ist, was Sie brauchen, um loszulegen.
Zutaten für Koriander-Limetten-Reis
- Gemüse- oder Hühnerbrühe (oder Wasser)
- weißer Langkornreis
- Salz
- Koriander
- Limette
Es ist eine kurze Liste von Zutaten, die eine große Menge an Geschmack mit sich bringt, was es perfekt für ein einfaches Wochenendessen macht.
Die Zubereitung dieses Gerichts ist super einfach. Kochen Sie einfach weißen Reis wie gewohnt und mischen Sie dann Koriander, Limettenschale, Limettensaft und einen Hauch von Wasser unter. Das war’s!
Zubereitungsanleitung für Koriander-Limetten-Reis
- Brühe zum Kochen bringen. In einem mittelgroßen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Reis hinzufügen. Reis und Salz einrühren. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten kochen, bis der Reis durchgekocht ist und das gesamte Wasser aufgesogen wurde.
- Reis ruhen lassen. Reis vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen.
- Koriander und Limette hinzufügen. Geben Sie Koriander, Limettenschale, Limettensaft und Wasser zum gekochten Reis. Den Reis sanft mit den Zutaten auflockern und servieren.
Variationen
- Machen Sie es mit braunem Reis für eine gesündere Option!
- Geben Sie diesem Reis ein wenig Schärfe, indem Sie einige fein gehackte Paprika (wie Jalapeno oder Poblano)
- Dieses einfache Gericht kann mit noch mehr Gemüse aufgepeppt werden, indem Sie einige fein gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
- Wenn Sie wirklich viel Gemüse wollen, machen Sie die Koriander-Limetten-Blumenkohl-Reis-Version dieses Gerichts!
Tipps und Tricks
- Spülen Sie den Reis ab, bevor Sie ihn in den Topf geben. Das entfernt nicht nur Schmutz oder Partikel, die sich auf dem Reis befinden könnten, sondern auch etwas Stärke, die den Reis manchmal verklumpen und klebrig werden lässt. Durch das Spülen erhalten Sie jedes Mal einen perfekt fluffigen Reis.
- Um dieses Gericht mit braunem Reis zuzubereiten, der ein paar zusätzliche Ballaststoffe und andere gesundheitliche Vorteile bietet, kochen Sie den braunen Reis einfach nach der Packungsanleitung. Dann mischen Sie den Koriander, die Limettenschale, den Limettensaft und das Wasser in diesem Rezept ein.
- Dieses Rezept enthält eine gute Menge Koriander, weil ich ihn liebe! Wenn Sie nicht so begeistert von Koriander sind, fügen Sie zuerst 2 Esslöffel hinzu, schmecken Sie ab und fügen Sie dann die restlichen 2 Esslöffel hinzu, wenn Sie mögen.
- Wenn der Reis zu fade schmeckt, ist der Schuldige normalerweise nicht genug Salz. Fügen Sie ein wenig hinzu, schmecken Sie ab und fügen Sie dann bei Bedarf mehr hinzu.
- Sollen Sie diese einfache Beilage für später aufheben? Sie können es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 4-6 Tage aufbewahren.
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Rezept
Cilantro-Limetten-Reis
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Zutaten
- ▢ 2 Tassen Brühe, Gemüse- oder Hühnerbrühe (Sie können auch Wasser verwenden)
- ▢ 1 Tasse langkörniger weißer Reis, abgespült
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
- ▢ 1/4 Tasse gehackter Koriander
- ▢ 1 Limette, geschält und entsaften
- ▢ 2 Esslöffel warmes Wasser
Anleitung
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In einem mittelgroßen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
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Reis und Salz einrühren. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten kochen, bis der Reis durchgekocht ist und das gesamte Wasser absorbiert wurde.
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Reis vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Reis mit einer Gabel auflockern.
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Koriander, Limettenschale, Limettensaft und Wasser zum gekochten Reis geben. Vorsichtig vermischen und servieren.
Isabels Tipps:
- Vergessen Sie nicht, den Reis zu spülen. Durch das Spülen des Reises wird ein Teil der Stärke entfernt, wodurch er weniger klebrig und klumpig wird.
- Restreis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4-6 Tage aufbewahrt werden.
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