Kürbis-Schoko-Chip-Brot-perfekt gewürztes hausgemachtes Kürbisbrot mit Schokoladenchips. Jedermanns Lieblingsrezept für schnelles Herbstbrot!
Ich liebe den Herbst aus vielen Gründen, aber das Kürbis-Schoko-Chip-Brot steht ganz oben auf der Liste, zusammen mit Kürbis-Schoko-Chip-Keksen und Kürbis-Schoko-Chip-Riegeln. Es gibt nichts Besseres als Kürbis UND Schokolade!
Dieses selbstgemachte Kürbisbrot ist einfach zuzubereiten und schmeckt besser als jedes Kürbisbrot, das Sie in einer Bäckerei bekommen. Und das Beste daran? Es macht ZWEI große Brote (9×5-Zoll-Größe), so dass Sie eines mit einem Freund teilen können, es für später im Gefrierschrank aufbewahren oder es ganz alleine genießen können, weil ein Laib nie lange hält. Es ist SO gut!
Dieses Brot ist großartig zum Frühstück, Brunch, Snack, Dessert, Halloween, Thanksgiving oder jederzeit! Natürlich ist es in den Herbstmonaten besonders lecker, aber ich mache es das ganze Jahr über und niemand beschwert sich.
Kürbispüree vs. Pumpkin Pie Filling
Dieses Rezept verlangt nach Kürbispüree (100% reiner Kürbis), nicht nach Kürbiskuchenfüllung! Kürbispüree wird nur aus Kürbis hergestellt, während der Kürbiskuchenfüllung alle möglichen Zutaten und Aromen zugesetzt werden. Überprüfen Sie Ihre Dosen doppelt und stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Zeug haben!
Kürbisbrotgewürze
Dies ist die perfekte Gewürzmischung, um den besten Kürbisgeschmack zu erzeugen! Ich habe eine Kombination aus…
- Zimt
- Muskatnuss
- Ingwer
- Nelken
Diese Gewürze erzeugen zusammen einen warmen, nostalgischen Geschmack, der mit dem Kürbis einfach unglaublich ist. Wenn Sie fertiges Kürbiskuchengewürz haben, können Sie 2 Esslöffel anstelle der Gewürzmischung verwenden, aber ich persönlich mag es, die Gewürze einzeln hinzuzufügen, weil ich denke, dass der Geschmack besser ist.
Schokoladenchips & Mehr
Ich liebe es, halbsüßesüße Schokoladenchips in meinem Kürbisbrot, aber Sie können auch die folgenden verwenden! Es macht Spaß, es zu mischen!
- Milchschokoladenchips
- Zartbitterschokoladenstückchen oder -chips
- Weiße Schokoladenchips
- Butterscotch-Chips
- Zimtchips
- Walnüsse, Pekannüsse, oder sogar kandierte Pekannüsse
Kürbis-Schoko-Chip-Brot-Tipps
Nachfolgend finden Sie meine Tipps für die Zubereitung des perfekten Kürbis-Schoko-Brotes. Es ist fluffig, feucht und mit saisonalem Kürbisgeschmack gefüllt!
- Haben Sie Ihre Buttermilch und Eier auf Zimmertemperatur. Nehmen Sie sie heraus, bevor Sie mit dem Backen beginnen, damit sie ein wenig ruhen können. Sie können Ihre Eier unter warmes Wasser halten, um diesen Prozess zu beschleunigen, oder sie in eine Schüssel mit warmem Wasser legen. Wenn Sie keine Buttermilch haben, verwenden Sie normale Milch mit einem Teelöffel Zitronensaft oder Essig. Lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, bevor Sie sie unterrühren.
- Es gibt ein paar Zutaten, die diesem Kürbisbrot die perfekte, feuchte Textur verleihen: Kürbis (natürlich!), Buttermilch, brauner Zucker und Eier.
- Den Teig nicht zu sehr vermischen! Mischen Sie mit der Hand und nur so lange, bis alles eingearbeitet ist und nicht mehr. Heben Sie die Schokoladensplitter vorsichtig unter, und achten Sie auch hier darauf, dass Sie nur so viel wie unbedingt nötig untermischen.
- Fetten Sie Ihre Brotbackformen wirklich gut ein. Sie möchten, dass sich jeder gebackene Laib leicht aus der Form löst.
- Reservieren Sie einige der Schokoladenspäne für die Oberseite Ihrer Laibe. Die Schokosplitter machen das Brot besonders schön und mit mehr Schokolade kann man nichts falsch machen.
- Ich streue auch gerne Turbinado-Zucker über jeden Laib. Das gibt jeder Scheibe Kürbisbrot einen zuckersüßen Crunch. Lassen Sie diesen Schritt nicht aus. Es ist SO lecker!
- Wenn die Oberseite Ihres Brotes zu schnell braun wird, legen Sie ein Stück Alufolie darüber. Das lässt die Mitte weitergaren und verlangsamt die Bräunung auf der Oberseite!
- Lassen Sie das Brot 15 Minuten in der Pfanne abkühlen und nehmen Sie es dann vorsichtig heraus. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Ich weiß, es ist schwer zu warten, aber es lohnt sich!
Lagerung
Nach dem Backen und Abkühlen können Sie den Laib in Frischhaltefolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter legen und bei Zimmertemperatur 3 bis 5 Tage aufbewahren.
Sie können das Brot auch einfrieren, was sehr praktisch ist, da dieses Rezept zwei Brote ergibt. Ich liebe es, eines im Gefrierschrank zu haben für einen Regentag.
Zum Einfrieren wickeln Sie den abgekühlten Laib in Frischhaltefolie UND Alufolie und frieren ihn bis zu drei Monate ein. Ich beschrifte und datiere mein Brot immer, damit ich weiß, was es ist. Vor dem Schneiden und Servieren auftauen lassen.
Sie können auch einzelne Scheiben einfrieren, wenn Sie einen schnellen Kürbisgenuss aus dem Gefrierschrank haben möchten.
Weitere Kürbis-Rezepte
- Kürbisbrot
- Gesunde Kürbis-Muffins
- Kürbis-Schoko-Chip-Kekse
- Kürbis-French-Toast
- Kürbis-Zimt-Kekse
- Kürbis-Pfannkuchen
- Kürbis-Kekse
Schnelle Brote
Kürbis-Schoko-Chip-Brot
Zutaten 1x2x3x
- 3 1/2 Tassen AllzweckmehlMehl
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
- 15 Unzen 100% reiner Kürbis
- 1 Tasse Pflanzenöl oder Rapsöl
- 2/3 Tasse Buttermilch, bei Raumtemperatur
- 4 große Eier, bei Raumtemperatur und geschlagen
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 3/4 Tassen Schokoladenchips, geteilt
- 2 Esslöffel Turbinadozucker, zum Bestreuen des Brotes
Anleitung
-
Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei 9×5-Zoll-Laibformen mit Kochspray einfetten und beiseite stellen.
-
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Beiseite stellen.
-
In einer großen Schüssel Zucker, Kürbis, Öl, Buttermilch, Eier und Vanille vermischen. Verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.
-
Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie sie, bis sie sich gerade so verbinden, achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel vermischen.
-
1 ½ Tassen Schokoladensplitter unterheben, dabei ¼ Tasse für die Oberseite der Brote reservieren.
-
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Die Brote mit den restlichen Schokosplittern bestreuen und gleichmäßig mit Turbinadozucker bestreuen.
-
Für 50 bis 65 Minuten backen, oder bis sie gebräunt sind und ein Zahnstocher in der Mitte des Laibes sauber herauskommt. Wenn die Brote zu schnell braun werden, können Sie sie locker mit Folie abdecken, damit die Mitte weiterbacken kann.
-
Die Brote aus dem Ofen nehmen und in den Formen auf einem Gitterrost 15 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer um das Brot herumfahren und die Brote lösen. Aus der Form nehmen und vor dem Aufschneiden vollständig abkühlen lassen.
Anmerkungen
Ernährung
Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert?
Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie ein Foto auf Instagram. Taggen Sie @twopeasandpod und versehen Sie es mit dem Hashtag #twopeasandtheirpod
Fotos von Molly, Yes to Yolks.
Danke fürs Teilen!