Haben Sie jemals Ihr eigenes Huhn gemahlen? Ich habe erst vor ein paar Wochen damit angefangen, und ich habe bereits eine erhebliche Ersparnis auf meiner Lebensmittelrechnung bemerkt! Es ist wirklich einfach zu machen, und man braucht auch keine ausgefallene Ausrüstung. Was ich am Zerkleinern meines eigenen Hühnchens wirklich mag, ist, dass ich die Menge, die ich mache, und die Frische kontrollieren kann. Ich verwende diese einfache Methode der Küchenmaschine und habe schon alles gemacht, von asiatischen Hähnchen-Salat-Wraps bis hin zu Fleischbällchen und Hackbraten.
Was Sie brauchen, um Ihr eigenes Hähnchen zu zerkleinern
Ausrüstung:
– scharfes Messer
– mit Pergament ausgelegtes Backblech
– Küchenmaschine
Zutaten:
– entbeintes, hautloses Hähnchen – Sie können alles verwenden, was Sie zur Hand haben. Hähnchenbrust wird natürlich viel magerer sein als die Verwendung von Hähnchenschenkeln. Ich konnte 20 Frikadellen mit nur einer Hähnchenbrust machen. Ich verwende gerne eine Kombination aus Hähnchenbrust und Hähnchenschenkeln, wenn ich mein eigenes gemahlenes Hähnchen mache – aber Sie können wirklich alles verwenden, was Sie zur Hand haben oder was gerade im Angebot ist.
Wie Sie Ihr eigenes Hähnchen zerkleinern
Hähnchen in 1/2″ Stücke schneiden. Indem Sie das Hähnchen in kleine, gleich große Stücke schneiden, können Sie es leichter und schneller zerkleinern.
Teilen Sie die Hähnchenwürfel ein. Legen Sie die Hähnchenwürfel auf das vorbereitete Backblech und frieren Sie sie in einer einzigen Schicht für 15-20 Minuten ein, je nachdem wie viel Hähnchen Sie haben. Das Hähnchen sollte an den Rändern fest und in der Mitte noch ein wenig weich sein. Die Verwendung von teilweise gefrorenem Hähnchen hilft der Küchenmaschine, das Hähnchen zu schneiden und zu „mahlen“, anstatt es zu zerdrücken und zu einer Paste zu verarbeiten.
Zerkleinern Sie das Hähnchen schubweise. Füllen Sie die Küchenmaschine zu etwa 1/3 mit dem teilweise gefrorenen Hähnchen und pulsieren Sie etwa 10 Sekunden lang, bis das Hähnchen grob zerkleinert aussieht. In eine Schüssel umfüllen und mit dem restlichen Hähnchenfleisch fortfahren.
Fleisch kontrollieren und sofort verwenden oder für spätere Verwendung einfrieren. Prüfen Sie das gemahlene Hühnerfleisch auf größere Brocken. Wenn Stücke vorhanden sind, geben Sie sie zurück in die Küchenmaschine und verarbeiten sie, bis sie zerkleinert sind. Normalerweise mache ich nur so viel, wie ich für ein einzelnes Rezept benötige, aber wenn Sie ein gutes Schnäppchen für Hähnchenfleisch finden, machen Sie Ihr eigenes gemahlenes Hähnchen für die spätere Verwendung und frieren es ein.
Rezepte
Sie können gemahlenes Hühnerfleisch durch jedes Rezept ersetzen, das gemahlenes Rindfleisch oder gemahlenen Truthahn verlangt. Hier sind ein paar einfache, kinderfreundliche Rezepte, die Hühnerfleisch verwenden.
