Loaded Veggie Tikka Masala

Dieses Loaded Veggie Tikka Masala ist eines der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog und definitiv ein Favorit in unserem Haus. Ich mache es regelmäßig für Gäste und es ist IMMER ein Publikumsliebling. SUPER gespannt, wie es Ihnen schmeckt!

Oh hey, willkommen zu einer meiner liebsten Rezept-Kreationen ALLER Zeiten! Manchmal (sehr oft) übertreibe ich, aber heute ist keiner dieser Tage 🙂

Ich bin nicht mit viel indischem Essen aufgewachsen (und für das Protokoll, ich behaupte absolut nicht, dass dieses Rezept ein authentisches indisches Rezept ist), aber ich habe das in den letzten Jahren definitiv nachgeholt. Für eine kleine Stadt im Süden hat Nashville einiges zu bieten, wenn es um indische Restaurants geht, und ich habe ganz sicher meine Favoriten. Mein GO TO-Gericht…..tikka masala! Wenn ich an den Punkt komme, an dem ich das gleiche Gericht im gleichen Restaurant mehr als 5 Mal gegessen habe, dann ist es an der Zeit, dass ich das Rezept zu Hause ausprobiere. Hier kommt sie: DIESE AMAZINISCHE VEGAN TIKKA MASALA! (Entschuldigung für das Geschrei….Ich bin wirklich verliebt in dieses Rezept).

Von allen Rezepten auf meinem Blog (und es sind etwa 300!) ist dies definitiv das Rezept, das ich am längsten und am häufigsten getestet habe. Eigentlich habe ich zuerst angefangen, Tikka-Masala-Rezepte aus Kochbüchern, die ich habe, und von einigen meiner Lieblingsblogger zu machen. Ich nahm die Elemente, die ich von jedem dieser Rezepte am meisten liebte, und machte daraus mein eigenes, mit Gemüse gefülltes Rezept.

Die Faktoren, auf die ich am meisten Wert gelegt habe: 1) SEHR viel Gemüse. Es hat eine Weile gedauert, bis ich das richtige Verhältnis zwischen den Gemüsesorten gefunden hatte, aber ich habe einen köstlichen Mittelweg gefunden. 2) Die Sauce. Die ersten paar Male, als ich mein eigenes Rezept getestet habe, war einfach nicht genug Sauce da. Oder ich glaube, es war einfach viel zu viel Gemüse. So oder so, ich persönlich mag ein wirklich saftiges Tikka Masala. Das ist also mein Rezept. 3) Ich wollte wirklich ein vollständig pflanzliches Rezept kreieren. Das war eigentlich ziemlich einfach. Ich habe einfach den Joghurt durch Kokosnussjoghurt und die Sahne durch Kokosnusscreme ersetzt. Alles andere war bereits pflanzlich und vegan.

Viele Tikka-Masala-Rezepte beginnen mit einer Currypaste, die über das Fleisch gerieben wird und mariniert. Da wir nichts marinieren, können wir diesen Teil überspringen (juhu!!).

Anstatt dessen machen wir eine einfache Zwiebel-, Knoblauch- und Koriandersauce, die dem Gericht so viel umwerfenden Geschmack verleiht.

Als Nächstes braten wir die Zwiebeln mit VIEL Gewürzen an. Ich hatte in letzter Zeit viel Spaß daran, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und dieses Rezept war keine Ausnahme.

Wie bei den meisten meiner Rezepte ist das Salz völlig optional.

Wenn die Gewürze aromatisch werden und die Zwiebeln glasig sind, werden die Tomaten, die Soße, der Kokosjoghurt, die Hälfte der Kokosnusscreme UND die blanchierte Zwiebel- und Koriandermischung hinzugefügt. Dann kommen Blumenkohl und Karotten hinein.

Wenn das Gemüse zart und *gerade* gar ist, werden die Kichererbsen und Erbsen hinzugefügt. JETZT, wenn es Sie stört, nur die Hälfte einer Dose Kichererbsen in dieses Gericht zu geben, dann fügen Sie einfach die ganze Dose hinzu. Ich habe es zuerst auf diese Weise probiert und es funktioniert einfach großartig. Ich gebe nur die Hälfte hinein, weil es schon ein großes Gericht ist. Sie können auch etwas weniger Blumenkohl oder Karotten hinzugeben, um die zusätzlichen Kichererbsen zu berücksichtigen.

Und in diesem Sinne, fühlen Sie sich nicht auf dieses Gemüse beschränkt. Ich hatte das Gefühl, dass Erbsen + Blumenkohl + Karotten + Kichererbsen eine perfekte Balance waren, aber ehrlich gesagt, würden viele andere Dinge in diesem Gericht funktionieren! Wenn Sie andere Dinge ausprobieren, lassen Sie mich bitte wissen, was und wie es Ihnen gefallen hat!!!

Also, das war’s für diesen düsteren Mittwochmorgen. Ich kann Ihnen wirklich nicht sagen, wie sehr ich dieses Rezept liebe und ich hoffe, dass Sie es genauso lieben wie ich!

ps- es macht AMAZING Reste. Am zweiten Tag schmeckt es vielleicht sogar noch besser als beim ersten Mal, wenn man es isst. Ich empfehle also dringend, es mit der Absicht zu machen, mehrere Reste für das Mittagessen zu haben. GAH, ich wünschte, ich hätte jetzt noch ein paar Reste im Kühlschrank.

Siehe, wie man das vegane Tikka Masala macht:

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